杏仁小餅

廷廷

/ s; C& E% n0 k$ s+ a4 k* K
在網路上看到一個烘焙高手分享的食譜
內含杏仁果粒的奶酥餅乾
2 C+ j. s+ ]: z' a) T5 q+ T1 h& A( |
. ]( c$ E( {7 R- x配方:
  P- k+ N4 `6 C2 I/ b
無鹽奶油 100g
糖粉  50g (覺得還是有點甜 , 所以我自行減糖到30g , 覺得剛剛好)
低筋麵粉  130g
$ z6 G" g$ `( P  P& Q! S, j+ ^杏仁粉  50g
, t4 I; ^) ?: V1 g; H) }: m% H杏仁角  40g (我是買烘焙用杏仁自己打碎)

! k- I, U6 `2 i5 v# r* v2 P' q作法:
3 D3 _0 K9 {5 [) B* w! F) R, X/ _, f# @1. 奶油室溫放軟 , 打至滑順
2. 過篩糖粉(拌勻)
3. 低筋麵粉+杏仁粉(過篩)分次加入 , 用切拌的方式拌至無乾粉狀
4. 加入杏仁角拌一下
5. 用手揉成小圓球排在烤盤上

預熱烤箱 170度
/ y0 G+ @! e- L* \7 _4 P4 W烘烤15-20分鐘
  O/ _- z, \$ F' g, ~2 u
放涼後灑上糖粉(所以作者取名杏仁小雪花)
) u! r* L, F) V8 i* g: {

* j( h/ x3 v. m& w  N8 h8 {
; e( j$ ]- C% d" q* ^  E& f* g( ?灑上糖粉的話會白白的
& K: a+ N- p: _但我的版本沒有灑糖粉
/ }/ L+ J/ C# h) d7 E8 z已經很好吃了^^


: S; k3 e9 f5 H3 ]
0 G& }+ p& Q  Z5 H" q# i- g這個餅乾很容易做
成功率高
9 Q5 `& _7 L6 Z! s9 S5 a! ~7 \挺適合與家中小朋友一起操作的

小咪

謝謝分享喔