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本帖最後由 廷廷 於 2013-6-21 12:46 編輯 # [( `$ f( d) i
6 ^7 g5 T" A& I1 x! ^6 q
在網路上看到一個烘焙高手分享的食譜1 h; t. i3 T( s$ M" `$ _' b- B
內含杏仁果粒的奶酥餅乾5 T0 f' I" F }( w8 v) m* Z9 n* c7 f
7 f4 b! o' j8 @) H$ z配方:. k9 E* u1 y8 w
5 I" i0 {8 U, H- {5 D8 A) ?
無鹽奶油 100g# ?% r( L+ u( \/ Y4 G& D* j6 R
糖粉 50g (覺得還是有點甜 , 所以我自行減糖到30g , 覺得剛剛好)8 c+ B7 `0 l% J) f9 f
低筋麵粉 130g& ?& R3 I# p- `! V* V3 }6 j3 h
杏仁粉 50g
4 p6 w8 f7 `$ o% s3 u+ t* g% ]杏仁角 40g (我是買烘焙用杏仁自己打碎)3 g7 O- u' R: }5 F6 J5 F
5 k% S) P. X9 l. l# J4 ^6 S, z
作法:! V' x3 e9 T+ | k
1. 奶油室溫放軟 , 打至滑順
6 s7 m) x0 J" ?' K4 ]3 S2. 過篩糖粉(拌勻)4 M) D2 V1 [- n R
3. 低筋麵粉+杏仁粉(過篩)分次加入 , 用切拌的方式拌至無乾粉狀) \$ a+ B/ p0 h h [. q @6 q
4. 加入杏仁角拌一下
( j: r$ k" m2 J0 H& c5. 用手揉成小圓球排在烤盤上- C# r; F. w; F; C
! o) \: j1 r1 N3 I預熱烤箱 170度
1 W! w/ H+ [% D7 R) z6 ~5 [# o0 e烘烤15-20分鐘4 F- T% Q1 ]2 o- w& A& x* l. C
1 X# u8 w/ g# Y- G放涼後灑上糖粉(所以作者取名杏仁小雪花)
' ]( G0 r9 H: [0 c$ a6 V2 d
; Z: {+ L( ^5 \7 @7 x$ X3 C ) x4 y) L+ W' `
0 t% ?0 D, x; W" T2 h
灑上糖粉的話會白白的
1 n, M& ^: \4 p# X( ^但我的版本沒有灑糖粉
: |1 d; k7 s$ M, J已經很好吃了^^
6 X8 h* f% {- W. p, E* ?/ M5 T- S1 p' w
 . ]" ~. L$ K2 l$ `
/ L/ P( q6 K% A; ?3 d1 }' e/ ^) |這個餅乾很容易做
6 ~; T) Y- p6 `, T: r' F! p; A成功率高, h* ~- s. Z% s2 q( U2 v) U
挺適合與家中小朋友一起操作的 |
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總評分: 金幣 + 1
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發表於 2013-6-20 11:33:32
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發表於 2013-6-20 13:55:46
