杏仁小餅

廷廷

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在網路上看到一個烘焙高手分享的食譜
內含杏仁果粒的奶酥餅乾
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; p! y; i) i5 `! F0 v, U配方:

4 G4 a3 h& I) Y& f, `7 b$ {% y/ z) {無鹽奶油 100g
+ Z' d2 K8 y9 j& N糖粉  50g (覺得還是有點甜 , 所以我自行減糖到30g , 覺得剛剛好)
: o8 j% Y5 G) U低筋麵粉  130g
杏仁粉  50g
杏仁角  40g (我是買烘焙用杏仁自己打碎)
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作法:
9 }, A* C" k- N7 p: L7 ]1. 奶油室溫放軟 , 打至滑順
3 E" Z( f6 d. o9 n9 p8 S0 G- x2. 過篩糖粉(拌勻)
3. 低筋麵粉+杏仁粉(過篩)分次加入 , 用切拌的方式拌至無乾粉狀
4. 加入杏仁角拌一下
$ |' |- a, q; u* R* y9 r: t5. 用手揉成小圓球排在烤盤上

8 |" q. B- l% o1 R& Z: t$ I預熱烤箱 170度
' g, o9 K2 ^6 G# c- S- S烘烤15-20分鐘
0 {% B9 W/ w. p6 U7 E. G
7 m' |: \+ z% ~! M) `放涼後灑上糖粉(所以作者取名杏仁小雪花)

+ |, d+ N+ e. C5 a- d+ C- \, x  x
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灑上糖粉的話會白白的
但我的版本沒有灑糖粉
, l2 t* x& `% q7 D- z, Z' ~+ L已經很好吃了^^
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: A& T9 i! A; Q% t- Y! H, B
2 m/ A$ `3 b5 X; P1 a' B
/ D' K; M  I/ x, Z這個餅乾很容易做
成功率高
挺適合與家中小朋友一起操作的

小咪

謝謝分享喔