柳橙果醬 (Ｏrange Marmalade)

逍遙

不管早餐, 下午茶個人非常喜愛用Ｏrange Marmalade 來增加餅乾, 麵包........etc.的柳橙香甜口感但又怕買來的果醬有添加物所以都自己做
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( \( n: q( |' V! `- w! o/ r9 h這是一個非常簡單的做法和大家分享
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Ｏrange Marmalade
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1 Z. A6 X! O  H  j7 I, y8 l4 大的橘子(加州柳橙）
2 檸檬
* U3 ~+ \0 I" T8 杯的糖
8 杯的水
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先將果皮洗淨, 然後切薄片, 再將它切成1/4（果子要取出）, 放入鍋內加入糖 & 水一起煮到沸騰, 糖融化後關火. 放置隔夜.
1 y2 V; z; s# j第二天重新煮到沸騰, 關小火繼續熬兩個小時後調至中火, 繼續煮30分鐘.  中間要攪拌, 直到Marmalade到達220度有粘稠感, 可挖一些放入冰箱擱置, 冷卻後粘稠度okay 後就可關火, 若太稠就多加點水.太水就繼續熬煮.

/ \- a( e8 Z2 U0 F& v8 V! n將Ｏrange Marmalade倒入乾淨的玻璃瓶（可用熱水煮沸玻璃瓶消菌）關好瓶蓋即可.

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想放假

看了口水一直流....

dely

哇~好好吃的樣子歐
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jack1

星期六做鳳梨果醬 星期日做奇異果果醬 都很好吃 接下來想試做芒果果醬 冬天的時候有用茂谷柑做成果醬 以前都用橘子 可是加了果皮進去會有苦味(白色部分又沒加入) 改了比例做了幾次一值得不到解答 所以我後來改成茂谷柑就有橘子的風味

逍遙

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jack1 發表於 2013-4-29 23:27
& Y1 {; x4 D8 q# ~7 D星期六做鳳梨果醬 星期日做奇異果果醬 都很好吃 接下來想試做芒果果醬 冬天的時候有用茂谷柑做成果醬 以前 ...

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我都把果皮加入有橘香味, 煮滾後放隔夜.  讓糖水更能滲透入味, 第二天再繼續熬煮, 口感很好.  個人喜歡橘皮苦澀味不會太甜.

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若是您不喜歡有橘皮苦澀味, 可以將橘皮先削下來盡量不要有白色部位, 用一半的水（果汁）加入1/8 tsp的蘇打粉讓它沸騰後, 蓋蓋子開到最小火, 燜20 分鐘再將果肉及另外一半的水（果汁）加入繼續熬, 應該會去除橘皮苦澀味.
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想放假

jack1 發表於 2013-4-29 23:27
星期六做鳳梨果醬 星期日做奇異果果醬 都很好吃 接下來想試做芒果果醬 冬天的時候有用茂谷柑做成果醬 以前 ...

芒果果醬讚耶...

搭配冰沙，再加一顆冰淇淋，超好吃的啦....