好吃不好看的杏仁酥餅DIY

想放假

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杏仁對氣管有幫助，除了做成杏仁露之外，也可以做成小朋友愛吃的餅乾。

+ c) s: t& [6 A0 y這個配方很簡單，做起來很方便快速又好吃...

1 B6 r# k# @: N1 \/ l只是不要像我一樣，趕時間，亂捏一通就好了...

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材料:

麵粉一杯半、在來米粉半杯、糖半杯、杏仁粉(南杏、甜杏仁)2/3杯、無鋁泡打粉1/2小匙、水20克、
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油(忘了量，差不多也要一杯吧，重點是可以把所有的材料捏成團即可，用平常煮菜的油就可以了)
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$ z2 x0 Q' {; L# e1 R* r7 N作法:
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把所有的材料拌一拌，捏成團，然後等個20分鐘，再捏成您要的形狀就可以入烤箱了。
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; ~( |! C2 @8 D& ^建議餅乾要有一點厚度，比較不會破，會有酥脆的口感。

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魟魚

我愛杏仁~但是化學教授吳家誠不愛

想放假

魟魚 發表於 2013-4-26 00:31
8 C% t2 b- A; a$ T- K! z0 B  K我愛杏仁~但是化學教授吳家誠不愛

) a8 t( b6 F. k+ j. o# W為什麼他不愛?

青蛙儀

謝謝樓主分享!
3 j2 m# `) f* g& i( I! {請益一下~如果改無糖的話~味道會不會很怪?

因為想製作給血糖病患~想看看可不可以~謝謝!~

魟魚

想放假 發表於 2013-4-26 01:14
為什麼他不愛?

3 ^; v0 j1 t' g& ~  \) G9 d吳家誠教授提到：「杏仁因為含有苦杏仁素，而被認為有抗癌效果。但其實苦杏仁素為毒性物質，可能會釋出氰化物，使組織細胞死亡，食用不宜過量。食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，讓有毒物質溶解於水中。許多食品的問題都是出在『好的一面』被大幅報導，壞的就隱藏，容易被忽略。」

5 n+ s$ ?  j! n$ f2 U: T! G  yhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1

- j0 h, p; }( d# R8 R6 U很久沒經營長蜘蛛網的家族

想放假

魟魚 發表於 2013-4-26 21:05
! W8 a( T1 s) _吳家誠教授提到：「杏仁因為含有苦杏仁素，而被認為有抗癌效果。但其實苦杏仁素為毒性物質，可能會釋出 ...

9 H8 Q8 |6 H  I& l剛剛查了一下網路的資料，麻煩指教一下:
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杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用途不大；北杏仁味苦，又稱苦杏仁，中醫所述的杏仁就是指此，具有中醫上的療效。
) g! t5 _# T. k2 R5 E1 g# Jhttp://www.skh.org.tw/mnews/167/3-1.htm
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杏仁粉雖有防癌作用, 但含有苦杏仁素具有毒性, 不宜多吃
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Oi ... p4-/article?mid=566

/ e# o' ]" i5 q5 f% j所以，吳家誠教授指的是北杏嗎?
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想放假

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青蛙儀 發表於 2013-4-26 20:57
謝謝樓主分享!
請益一下~如果改無糖的話~味道會不會很怪?

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, k- `$ r3 Y. y( ?5 n& W9 \' }您可以試試看喔...
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其實麵粉是澱粉類，嚼一嚼也會有甜味喔...

可是做餅乾用的油會比較多一點，不知道適不適合?

魟魚

想放假 發表於 2013-4-26 22:23
8 }* l+ c, U$ ~' k7 E+ F& o& E6 o剛剛查了一下網路的資料，麻煩指教一下:
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杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用 ...

0 {8 J& b: j) g" J  C- H) Vhttp://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%9D%8F%E4%BB%81
依據維基百科的說法，甜杏仁即南杏，甜者供食用。
" d( Q0 ?/ T  a2 @( V/ S9 c
, Q7 D" p" F+ O& ]; }9 j吳教授在書中有提到「杏仁的營養價值豐富，且有甜、苦之分，可供食用者多為甜杏仁。但不論是杏仁或杏果，都含有化學物質『苦杏仁素』，尤以苦杏仁中含量最多。」
此外，他也提到「杏仁粉不宜多吃，紅麴更要適量。」

$ l; j6 \% @- S而這篇文章位於標題「『養生食品』多吃可以補充營養？吃錯食物更傷身！」既然南杏是供食用，至少書上一定有意指南杏，至於北杏~~既然是供藥用，我想也不宜吃太多。

魟魚

親戚的朋友專門在賣杏仁粉，送了好幾包杏仁粉，當初贈送時也特地告訴我們杏仁粉要用煮的，叫我們不要直接泡。
我們不必如驚弓之鳥般懼吃或拒吃，但也不要吃太多。
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) `3 ?8 D4 k; G/ M* }3 y2 x附記：成人吃進40~60枚苦杏仁，會在5小時內產生中毒現象，兒童吃進10~20枚也會中毒。