好吃不好看的杏仁酥餅DIY

想放假

. }' r  y" T( ^: S: `& P  O杏仁對氣管有幫助，除了做成杏仁露之外，也可以做成小朋友愛吃的餅乾。
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4 Y. N# _1 ~) B: h5 @; ]這個配方很簡單，做起來很方便快速又好吃...
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: }8 ]7 z- W6 v只是不要像我一樣，趕時間，亂捏一通就好了...

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  H) @6 R, i/ F% s3 `# K材料:
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6 N' U4 B" J$ G: g; U8 }麵粉一杯半、在來米粉半杯、糖半杯、杏仁粉(南杏、甜杏仁)2/3杯、無鋁泡打粉1/2小匙、水20克、
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油(忘了量，差不多也要一杯吧，重點是可以把所有的材料捏成團即可，用平常煮菜的油就可以了)

作法:

3 y) ?5 k8 f8 n( A把所有的材料拌一拌，捏成團，然後等個20分鐘，再捏成您要的形狀就可以入烤箱了。
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建議餅乾要有一點厚度，比較不會破，會有酥脆的口感。


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魟魚

我愛杏仁~但是化學教授吳家誠不愛

想放假

魟魚 發表於 2013-4-26 00:31
) S$ \+ s4 d$ s我愛杏仁~但是化學教授吳家誠不愛

為什麼他不愛?

青蛙儀

謝謝樓主分享!
  Q- @8 C5 T: ~$ C6 \請益一下~如果改無糖的話~味道會不會很怪?

因為想製作給血糖病患~想看看可不可以~謝謝!~

魟魚

想放假 發表於 2013-4-26 01:14
為什麼他不愛?

. j8 H3 R' Z8 W. H! M/ L
! |1 R6 [  s( b9 w/ Z) L吳家誠教授提到：「杏仁因為含有苦杏仁素，而被認為有抗癌效果。但其實苦杏仁素為毒性物質，可能會釋出氰化物，使組織細胞死亡，食用不宜過量。食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，讓有毒物質溶解於水中。許多食品的問題都是出在『好的一面』被大幅報導，壞的就隱藏，容易被忽略。」
% W9 Q  {1 L$ U& L
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1

6 B  R. T# @' Y0 b, K3 s! H9 r/ {很久沒經營長蜘蛛網的家族

想放假

魟魚 發表於 2013-4-26 21:05
- h3 M) i3 E5 O3 k) N吳家誠教授提到：「杏仁因為含有苦杏仁素，而被認為有抗癌效果。但其實苦杏仁素為毒性物質，可能會釋出 ...

# |. N7 u+ d, a, o) ?剛剛查了一下網路的資料，麻煩指教一下:

杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用途不大；北杏仁味苦，又稱苦杏仁，中醫所述的杏仁就是指此，具有中醫上的療效。
' @- r: q: a+ s# R3 _http://www.skh.org.tw/mnews/167/3-1.htm

0 u% F5 {4 j, w' Y7 X8 P6 v9 o杏仁粉雖有防癌作用, 但含有苦杏仁素具有毒性, 不宜多吃
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Oi ... p4-/article?mid=566
1 k* {, p7 x8 ^4 ~) Q9 c
所以，吳家誠教授指的是北杏嗎?
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想放假

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青蛙儀 發表於 2013-4-26 20:57
謝謝樓主分享!
6 r0 O! T5 N: l) I請益一下~如果改無糖的話~味道會不會很怪?

- L5 w0 f6 K) C( G/ [
% O7 p  k7 \( M$ ]) v0 l9 o您可以試試看喔...

3 M& G* ^1 Y7 m其實麵粉是澱粉類，嚼一嚼也會有甜味喔...
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9 t5 O# R% V: n; s可是做餅乾用的油會比較多一點，不知道適不適合?
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魟魚

想放假 發表於 2013-4-26 22:23
4 ]% y1 T+ }# O剛剛查了一下網路的資料，麻煩指教一下:
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杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用 ...

http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%9D%8F%E4%BB%81
依據維基百科的說法，甜杏仁即南杏，甜者供食用。
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1 P+ x/ s6 k! q2 P0 \4 {吳教授在書中有提到「杏仁的營養價值豐富，且有甜、苦之分，可供食用者多為甜杏仁。但不論是杏仁或杏果，都含有化學物質『苦杏仁素』，尤以苦杏仁中含量最多。」
$ u8 f3 `) W2 Y- l此外，他也提到「杏仁粉不宜多吃，紅麴更要適量。」
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而這篇文章位於標題「『養生食品』多吃可以補充營養？吃錯食物更傷身！」既然南杏是供食用，至少書上一定有意指南杏，至於北杏~~既然是供藥用，我想也不宜吃太多。

魟魚

親戚的朋友專門在賣杏仁粉，送了好幾包杏仁粉，當初贈送時也特地告訴我們杏仁粉要用煮的，叫我們不要直接泡。
我們不必如驚弓之鳥般懼吃或拒吃，但也不要吃太多。

# ]# _/ J3 c' q& p附記：成人吃進40~60枚苦杏仁，會在5小時內產生中毒現象，兒童吃進10~20枚也會中毒。