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芝麻是很好的鈣質來源,大人小孩可多多攝取。
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做成芝麻糖,營養又健康。
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# m, S9 z0 d; p- o+ @2 q& p8 F$ C( a+ s5 ?
材料:2 g9 I. |0 ~9 p% E/ [; f* V( H
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黑芝麻 300克 (可混搭白芝麻、南瓜子或其他堅果類)+ d b7 ]4 F% r! j! w
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糖 120克# _! ?+ p0 n: b" ]9 T
* M( l2 ?: o8 v; u2 q) T
麥芽糖 120克
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水 80克( i; B+ R: B% x# I# z
2 z9 {! G4 [" F! f
鹽 少許
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+ K5 h7 B' K! e! Y4 K8 G4 k" K/ D+ i. u" |$ {* j1 F; r* E P
作法:
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5 C0 x# B- j! g6 w) Z& S1將黑芝麻炒香,放一旁備用) D5 z3 b6 T2 m/ k& P( j g3 S
- z' p7 R' B; ?; k% k: m Y) w+ w2糖+麥芽糖+鹽+水煮沸至濃稠,約130~150度
2 W3 H0 F: d' d$ U$ _5 N7 o
. a3 j. r* Q6 w' m" Q. f3 將上述兩樣混合拌勻
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! R4 T F, c/ E y4 取一平盤,鋪上烤盤紙,將芝麻糖放在上面壓平。4 v6 e! X$ C6 Q0 K- U( `' v. r0 }
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輕壓即可,重壓會讓芝麻糖太實心,咬起來會太硬。1 Y: K9 h% C$ j) r, S' v
& V4 K* _7 p3 `$ L
5 趁熱切塊,放涼
1 H+ J/ @! [9 M$ V) O5 T. S. e% H- a" U& `
6 放入保鮮盒中保存
3 P# \. s$ M7 e2 k7 L, S1 k% _' @
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