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第一次來這邊發文,也不知道對不對~~這陣子剛好趕潮流去了住家對面的北大年貨街逛逛,5 C# `$ P$ z+ ]; W4 x# E, ]
剛好有看到攤販在賣真空包的虱目魚肚,順手買了一包(兩片),今天一早就煎一塊來搭配早餐,
4 t, r9 b0 N3 d) a, b* N7 O發現著實美味,就發文PO上來跟各位鄰居分享一下~$ K1 o$ G! q! ^# n( Y o- p7 O0 [
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8 ^- }- j: g+ B, ~1 H# K& i5 Y F8 Z乾煎虱目魚肚材料: 無刺虱目魚肚 一片 調味料:醬油 少許
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做法:用不沾平底鍋開中火先熱鍋,等到熱度足夠厚,讓有魚皮的那面先下鍋,
/ B, t7 I, T/ V. v9 p, E {5 H. `等到邊緣有點焦黃色時,在翻面煎魚肉那邊,等到魚肉那邊的邊緣也略呈現焦黃色,, E* z7 } L# f/ y) ^8 ?3 L: B
就轉小火繼續加熱,中間這段過程會有肚子的魚油因為熱度而流出,如果不轉小火,那就會不斷的油爆,
6 k H; Z) Q: `9 k非常危險!!1 |; ]* r% H; p) T* K0 a3 k
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接著等個三分鐘左右,從鍋邊淋上醬油讓魚肉那邊沾附上色兼調味等到約一分鐘,然後翻面煎一分鐘(小火),
3 F! @: a# v1 {' e* A% r就差不多大功告成囉~~~
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搭配稀飯來吃,鹹香夠味,讓我想到南台灣的早餐哩~~只有一張照片跟大家分享,這是我今天的早餐。$ @/ D# N* d& |# Q
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