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1 c* D" d' `3 a: f) P4 U% r
第一次來這邊發文,也不知道對不對~~這陣子剛好趕潮流去了住家對面的北大年貨街逛逛,
. b: i* W/ X7 \剛好有看到攤販在賣真空包的虱目魚肚,順手買了一包(兩片),今天一早就煎一塊來搭配早餐,
' o, D) A- L6 ?發現著實美味,就發文PO上來跟各位鄰居分享一下~
6 I, }. y# W" q7 |: F& f0 g; N$ y- ]2 \8 s) j% k0 S: S5 R
; Y& B: U7 q4 C @1 o乾煎虱目魚肚材料: 無刺虱目魚肚 一片 調味料:醬油 少許5 ~; }0 t: S! M. p9 j
1 [: s$ J; a# C) l做法:用不沾平底鍋開中火先熱鍋,等到熱度足夠厚,讓有魚皮的那面先下鍋,
) T! A* v' Q! L等到邊緣有點焦黃色時,在翻面煎魚肉那邊,等到魚肉那邊的邊緣也略呈現焦黃色,: G! K. o/ o# S' V4 r
就轉小火繼續加熱,中間這段過程會有肚子的魚油因為熱度而流出,如果不轉小火,那就會不斷的油爆,
* s, I/ T2 y. `+ j( n; }2 d非常危險!!
; F0 V" I2 V9 p; f9 O
- ?4 Y h4 Y+ F' k, a: _接著等個三分鐘左右,從鍋邊淋上醬油讓魚肉那邊沾附上色兼調味等到約一分鐘,然後翻面煎一分鐘(小火),$ @- [% t3 Y- K5 o2 M# J6 p4 P7 \
就差不多大功告成囉~~~/ k, k7 x/ Z. d* J }+ D" q
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搭配稀飯來吃,鹹香夠味,讓我想到南台灣的早餐哩~~只有一張照片跟大家分享,這是我今天的早餐。
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