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8 |+ O# O, k" A: ~6 c第一次來這邊發文,也不知道對不對~~這陣子剛好趕潮流去了住家對面的北大年貨街逛逛,/ K0 K% U& l }, g' R
剛好有看到攤販在賣真空包的虱目魚肚,順手買了一包(兩片),今天一早就煎一塊來搭配早餐,
! Z. _* N, \5 ~9 f. s7 y發現著實美味,就發文PO上來跟各位鄰居分享一下~
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) r, _/ Q& l3 I8 J乾煎虱目魚肚材料: 無刺虱目魚肚 一片 調味料:醬油 少許7 m/ t/ ?, u/ ~8 i4 R- ~8 l
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做法:用不沾平底鍋開中火先熱鍋,等到熱度足夠厚,讓有魚皮的那面先下鍋,3 m/ x' R2 U6 \2 H% A' N+ u; D
等到邊緣有點焦黃色時,在翻面煎魚肉那邊,等到魚肉那邊的邊緣也略呈現焦黃色,
9 ?* K$ [0 J) X# H0 M就轉小火繼續加熱,中間這段過程會有肚子的魚油因為熱度而流出,如果不轉小火,那就會不斷的油爆,
1 [# ^9 C5 J) c/ l' k/ q非常危險!!1 u/ ]9 r5 e+ V; j) v( A
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接著等個三分鐘左右,從鍋邊淋上醬油讓魚肉那邊沾附上色兼調味等到約一分鐘,然後翻面煎一分鐘(小火), x9 B! U0 Y* ]6 c# `5 S; ]
就差不多大功告成囉~~~
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; f! k& s- r, o/ q7 u0 _3 I6 E. Q搭配稀飯來吃,鹹香夠味,讓我想到南台灣的早餐哩~~只有一張照片跟大家分享,這是我今天的早餐。) [: k! l& o. q. D! o& u5 h- l6 E( _8 K
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