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. p8 Q+ S) Y5 }, |; l; O第一次來這邊發文,也不知道對不對~~這陣子剛好趕潮流去了住家對面的北大年貨街逛逛,4 n2 [. x Y3 p
剛好有看到攤販在賣真空包的虱目魚肚,順手買了一包(兩片),今天一早就煎一塊來搭配早餐,$ q( a! n+ b* w T* U
發現著實美味,就發文PO上來跟各位鄰居分享一下~
( H8 L" O2 D( W" t. i5 u$ M3 k, N3 B: z2 Z8 S A. q
5 L2 _8 K* C( |$ W2 n' @- F, }乾煎虱目魚肚材料: 無刺虱目魚肚 一片 調味料:醬油 少許) `9 G& O6 {# G$ {. `4 f
7 m' j/ [) c; m9 i: _% z
做法:用不沾平底鍋開中火先熱鍋,等到熱度足夠厚,讓有魚皮的那面先下鍋,
1 Y! |$ R/ K6 k8 [8 z0 W/ z等到邊緣有點焦黃色時,在翻面煎魚肉那邊,等到魚肉那邊的邊緣也略呈現焦黃色,/ F0 \. V0 B3 Y9 n
就轉小火繼續加熱,中間這段過程會有肚子的魚油因為熱度而流出,如果不轉小火,那就會不斷的油爆,$ R7 T5 N" k1 I1 V/ `6 Q4 v
非常危險!!
* d& B* z: [0 G- v" C
8 [0 ^) l& D7 O8 K) s2 v接著等個三分鐘左右,從鍋邊淋上醬油讓魚肉那邊沾附上色兼調味等到約一分鐘,然後翻面煎一分鐘(小火),
% {/ u; z9 a0 Z# C9 L0 P" `/ w就差不多大功告成囉~~~0 A8 w& p2 r6 T
9 F# R8 Z2 Q& C" Q8 S搭配稀飯來吃,鹹香夠味,讓我想到南台灣的早餐哩~~只有一張照片跟大家分享,這是我今天的早餐。+ ]. J: @$ @8 m. `( t. x
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