利用電子鍋作出鬆軟麵包

cherry.tsou

) Z; b- T! e! r. ~家裡沒有烤箱的朋友，也能利用電子鍋作出美味的鬆軟麵包喔。
做法很簡單，先將高筋麵粉200克，溫水130c.c，糖2小匙，鹽1小匙，酵母粉1小匙，奶油或橄欖油20克，用手揉成麵糰(麵糰不黏手即可)，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第一次發酵。

/ y& j% @' e9 F3 f0 `8 a0 @
2 y+ m% `: D. ?7 A' B: ?6 i( w5 _30分鐘後麵糰會膨脹至1倍大，用手指搓進麵糰不會沾黏，便完成第一次發酵。
, q# B; i, _" j+ J

取出麵糰壓出空氣，用保鮮膜包覆，靜置10分鐘。
7 O# N9 X9 h& z: L* o. ~
  u3 i1 V) T* N5 A
10分鐘後，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第二次發酵。
二次發酵完成後麵糰會脹成2倍大。
( R2 [) i" c  ^- ]- c7 r
7 k: ?  J1 {  f2 ~; N
# Y, h# f# j& z7 e將麵糰取出切成6~8等份，並揉成圓球狀。
7 L0 E9 c2 U2 Q7 S0 p( J

5 d2 f( v# s- H* d9 O4 n將內鍋抹上一點點油後，將麵糰排列進去，按下"炊飯"鍵。

1 h# O& Y: X6 M" k& Q
大約30~40分鐘就會烤好，趁熱倒出放涼。
. |/ w; p& p! n$ S' g( y6 r$ G3 o; z

0 Z4 E* \* T! b% h8 [鬆軟美味的麵包出爐了，麵包可以抹上果醬或奶油，配上一杯麥片，便是一份營養的早餐喔。


7 Z1 s4 {6 {8 n( i* D" qps.揉麵糰時也可以加入少許的義式香料或黑胡椒，來增加麵包的風味。

rainbow

你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
3 m+ ^* @; w+ p& C. ]0 g# b5 k* i厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤
- m: o* X% Z. ]- F* X$ j* }$ ?不過買了製麵包機後反而不會想去變化內餡或口味  
只用來烤一個按鍵自動到底的土司

cherry.tsou

rainbow 發表於 2013-1-21 13:39
; Z( r: T8 }2 I3 i3 {你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
; M1 x, x. p4 A  C& P厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
, }& F3 p) u& c在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤 ...

是的，我用的是黑金鋼厚釜10人份電子鍋。
4 b, {8 i# H2 H

小保

挖喔~~剛烤好的時候好像一朵花喔~~我家也是黑金剛厚釜耶~~

momogirl

太棒了~利用假日也要來試作看看~希望會成功~YA~~

minnie

好像不難欸，謝謝妳的po文,我也要找時間來試著做.

黃金魚

讚!~~~~~~~~~~~~~

楊美眉

好像不難ㄟ
% d* n. q  E1 N7 E# n: x! U) `今晚來試試

evelyn0026

不知非厚斧鍋,只是一般電子鍋可不可行...
! Y, Z+ S7 N6 k* c+ L5 f4 B
我也苦惱沒有好的烤箱,更無法砸錢買麵包機...剛好樓主就給了個另一個好方法啊~~

花鼠媽媽

哇~這讓做麵包變得好簡單喔