利用電子鍋作出鬆軟麵包

cherry.tsou

. [: Q4 y4 X5 Q1 }& E家裡沒有烤箱的朋友，也能利用電子鍋作出美味的鬆軟麵包喔。
做法很簡單，先將高筋麵粉200克，溫水130c.c，糖2小匙，鹽1小匙，酵母粉1小匙，奶油或橄欖油20克，用手揉成麵糰(麵糰不黏手即可)，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第一次發酵。
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' z* e, X' ^0 ~7 n: F  g30分鐘後麵糰會膨脹至1倍大，用手指搓進麵糰不會沾黏，便完成第一次發酵。

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取出麵糰壓出空氣，用保鮮膜包覆，靜置10分鐘。

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10分鐘後，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第二次發酵。
二次發酵完成後麵糰會脹成2倍大。


2 a" b7 K& N2 ~- ?將麵糰取出切成6~8等份，並揉成圓球狀。


- S. x# H8 v) O8 G/ t) J- V將內鍋抹上一點點油後，將麵糰排列進去，按下"炊飯"鍵。
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3 x! U5 e7 f, i  w  L; I大約30~40分鐘就會烤好，趁熱倒出放涼。
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鬆軟美味的麵包出爐了，麵包可以抹上果醬或奶油，配上一杯麥片，便是一份營養的早餐喔。

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ps.揉麵糰時也可以加入少許的義式香料或黑胡椒，來增加麵包的風味。
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' q+ W' g1 m8 r5 g$ }- k4 U' m

rainbow

你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
$ r: P6 ^0 r7 T厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤
, ]% _8 Q: l3 b( q  d' e# I3 P: \不過買了製麵包機後反而不會想去變化內餡或口味  
只用來烤一個按鍵自動到底的土司

cherry.tsou

rainbow 發表於 2013-1-21 13:39
你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
+ S. F  `- I) _; |1 ~# S  T厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
" ^* W5 ~  ^- x  @+ ~在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤 ...

/ ]% x) l; z% T! Y. O4 d0 b是的，我用的是黑金鋼厚釜10人份電子鍋。

小保

挖喔~~剛烤好的時候好像一朵花喔~~我家也是黑金剛厚釜耶~~

momogirl

太棒了~利用假日也要來試作看看~希望會成功~YA~~
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minnie

好像不難欸，謝謝妳的po文,我也要找時間來試著做.

黃金魚

讚!~~~~~~~~~~~~~

楊美眉

好像不難ㄟ
今晚來試試

evelyn0026

不知非厚斧鍋,只是一般電子鍋可不可行...
1 [& N. b1 p8 v( h& h; B
& R2 c  P# T) Y3 v6 L3 }我也苦惱沒有好的烤箱,更無法砸錢買麵包機...剛好樓主就給了個另一個好方法啊~~

花鼠媽媽

哇~這讓做麵包變得好簡單喔