利用電子鍋作出鬆軟麵包

cherry.tsou

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% r* u7 N, x; t5 u. q家裡沒有烤箱的朋友，也能利用電子鍋作出美味的鬆軟麵包喔。
/ a2 ^; L# p# h8 g' w做法很簡單，先將高筋麵粉200克，溫水130c.c，糖2小匙，鹽1小匙，酵母粉1小匙，奶油或橄欖油20克，用手揉成麵糰(麵糰不黏手即可)，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第一次發酵。

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30分鐘後麵糰會膨脹至1倍大，用手指搓進麵糰不會沾黏，便完成第一次發酵。
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7 R: E% O% b7 v1 [) C; H取出麵糰壓出空氣，用保鮮膜包覆，靜置10分鐘。


) |+ ]/ g% r- K1 g, c  i0 w10分鐘後，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第二次發酵。
二次發酵完成後麵糰會脹成2倍大。
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將麵糰取出切成6~8等份，並揉成圓球狀。


/ s& P3 I4 D' s/ a: ^5 J8 K7 [將內鍋抹上一點點油後，將麵糰排列進去，按下"炊飯"鍵。
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- `+ P. R: F6 u3 D, }1 y; W大約30~40分鐘就會烤好，趁熱倒出放涼。
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+ E5 M% O1 L! W6 l2 `  y1 O  W鬆軟美味的麵包出爐了，麵包可以抹上果醬或奶油，配上一杯麥片，便是一份營養的早餐喔。


, U, j- O$ _' qps.揉麵糰時也可以加入少許的義式香料或黑胡椒，來增加麵包的風味。
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rainbow

你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤
" {6 y" \- A' A( v" O& `" H+ ]+ X不過買了製麵包機後反而不會想去變化內餡或口味  
只用來烤一個按鍵自動到底的土司

cherry.tsou

rainbow 發表於 2013-1-21 13:39
* F/ T) R4 ?; Q- O4 Q/ I% f你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤 ...

7 p6 Q# d# A7 X6 {是的，我用的是黑金鋼厚釜10人份電子鍋。
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小保

挖喔~~剛烤好的時候好像一朵花喔~~我家也是黑金剛厚釜耶~~

momogirl

太棒了~利用假日也要來試作看看~希望會成功~YA~~
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minnie

好像不難欸，謝謝妳的po文,我也要找時間來試著做.

黃金魚

讚!~~~~~~~~~~~~~

楊美眉

好像不難ㄟ
  S+ L; V* X& x% {; D今晚來試試

evelyn0026

不知非厚斧鍋,只是一般電子鍋可不可行...
7 {) G( `% L* X7 f  p
: @, r! A$ F  E+ O. A9 _" Y& z我也苦惱沒有好的烤箱,更無法砸錢買麵包機...剛好樓主就給了個另一個好方法啊~~

花鼠媽媽

哇~這讓做麵包變得好簡單喔