利用電子鍋作出鬆軟麵包

cherry.tsou

' M+ y# b) Y: ?2 q% N+ L, l' K& v& J家裡沒有烤箱的朋友，也能利用電子鍋作出美味的鬆軟麵包喔。
做法很簡單，先將高筋麵粉200克，溫水130c.c，糖2小匙，鹽1小匙，酵母粉1小匙，奶油或橄欖油20克，用手揉成麵糰(麵糰不黏手即可)，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第一次發酵。
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- v, }! G4 y& y- E* }$ Z30分鐘後麵糰會膨脹至1倍大，用手指搓進麵糰不會沾黏，便完成第一次發酵。

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. o5 A0 ?: {3 a, o  n取出麵糰壓出空氣，用保鮮膜包覆，靜置10分鐘。
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10分鐘後，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第二次發酵。
二次發酵完成後麵糰會脹成2倍大。

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  s0 L% J4 H* ~6 s. w  \將麵糰取出切成6~8等份，並揉成圓球狀。

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將內鍋抹上一點點油後，將麵糰排列進去，按下"炊飯"鍵。


+ A/ {' ^" t( F大約30~40分鐘就會烤好，趁熱倒出放涼。
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( ?" d2 g! r6 N, z$ v% R鬆軟美味的麵包出爐了，麵包可以抹上果醬或奶油，配上一杯麥片，便是一份營養的早餐喔。
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ps.揉麵糰時也可以加入少許的義式香料或黑胡椒，來增加麵包的風味。
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rainbow

你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤
9 l8 m2 j0 U) f0 E- O; `6 g6 j不過買了製麵包機後反而不會想去變化內餡或口味  
$ A! p6 y& ^" g4 h只用來烤一個按鍵自動到底的土司

cherry.tsou

rainbow 發表於 2013-1-21 13:39
5 L$ Y* [2 a1 a2 j9 Q# M你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
3 ?  {% W- i5 Q1 e0 l厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤 ...

/ g6 X& \$ [3 S/ E6 W+ \8 d% l是的，我用的是黑金鋼厚釜10人份電子鍋。

小保

挖喔~~剛烤好的時候好像一朵花喔~~我家也是黑金剛厚釜耶~~

momogirl

太棒了~利用假日也要來試作看看~希望會成功~YA~~
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minnie

好像不難欸，謝謝妳的po文,我也要找時間來試著做.

黃金魚

讚!~~~~~~~~~~~~~

楊美眉

好像不難ㄟ
3 K# f. D( C8 I% W( y今晚來試試

evelyn0026

不知非厚斧鍋,只是一般電子鍋可不可行...
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我也苦惱沒有好的烤箱,更無法砸錢買麵包機...剛好樓主就給了個另一個好方法啊~~

花鼠媽媽

哇~這讓做麵包變得好簡單喔