利用電子鍋作出鬆軟麵包

cherry.tsou

  E* m- z$ y5 W) ~0 Z
家裡沒有烤箱的朋友，也能利用電子鍋作出美味的鬆軟麵包喔。
做法很簡單，先將高筋麵粉200克，溫水130c.c，糖2小匙，鹽1小匙，酵母粉1小匙，奶油或橄欖油20克，用手揉成麵糰(麵糰不黏手即可)，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第一次發酵。
  ~5 F$ c2 G) C6 U2 r7 e7 [

30分鐘後麵糰會膨脹至1倍大，用手指搓進麵糰不會沾黏，便完成第一次發酵。

$ P( q; u0 A2 o
取出麵糰壓出空氣，用保鮮膜包覆，靜置10分鐘。


10分鐘後，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第二次發酵。
二次發酵完成後麵糰會脹成2倍大。
* {6 n% N7 n& O

$ ~: U" z" t- W$ N將麵糰取出切成6~8等份，並揉成圓球狀。
2 P% e  L4 X% ~3 ~7 C. t6 W
) [# b& d) ~) B4 E. f/ J
! ~7 b$ ~' Z* g. a( z# i9 _; n將內鍋抹上一點點油後，將麵糰排列進去，按下"炊飯"鍵。
" c7 w. g7 N" x2 O! }1 x$ x
  O, Z6 H- w8 g) n  g- C
6 P, {% i7 t# l$ @大約30~40分鐘就會烤好，趁熱倒出放涼。

6 T3 H8 R0 h+ P' w+ Y% ]" h
* l8 s. x' u% n: h7 v' J% d鬆軟美味的麵包出爐了，麵包可以抹上果醬或奶油，配上一杯麥片，便是一份營養的早餐喔。
$ t2 z* B5 I. F( y: z" b' f

ps.揉麵糰時也可以加入少許的義式香料或黑胡椒，來增加麵包的風味。
! b9 C" ?/ Z% A6 G  n" Z9 p
8 Z! n4 b# f1 Q, V8 Q  F- ?

rainbow

你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
+ J5 T% Q1 k4 Z4 R6 m在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤
/ _- a  q4 b2 E) {0 F不過買了製麵包機後反而不會想去變化內餡或口味  
只用來烤一個按鍵自動到底的土司

cherry.tsou

rainbow 發表於 2013-1-21 13:39
) Y; L% A$ u3 d7 d9 N你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤 ...

是的，我用的是黑金鋼厚釜10人份電子鍋。
0 m7 L8 |) z; W- P- x. M

小保

挖喔~~剛烤好的時候好像一朵花喔~~我家也是黑金剛厚釜耶~~

momogirl

太棒了~利用假日也要來試作看看~希望會成功~YA~~

minnie

好像不難欸，謝謝妳的po文,我也要找時間來試著做.

黃金魚

讚!~~~~~~~~~~~~~

楊美眉

好像不難ㄟ
& @# _1 H" F: {& X今晚來試試

evelyn0026

不知非厚斧鍋,只是一般電子鍋可不可行...
# s; |3 y8 w( B  A
我也苦惱沒有好的烤箱,更無法砸錢買麵包機...剛好樓主就給了個另一個好方法啊~~

花鼠媽媽

哇~這讓做麵包變得好簡單喔