利用電子鍋作出鬆軟麵包

cherry.tsou

! c. W, L# x4 i6 b. i家裡沒有烤箱的朋友，也能利用電子鍋作出美味的鬆軟麵包喔。
做法很簡單，先將高筋麵粉200克，溫水130c.c，糖2小匙，鹽1小匙，酵母粉1小匙，奶油或橄欖油20克，用手揉成麵糰(麵糰不黏手即可)，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第一次發酵。
; U$ D1 z: @( k  F( ?

5 x$ }, Z2 Z; B& c% O: B- M30分鐘後麵糰會膨脹至1倍大，用手指搓進麵糰不會沾黏，便完成第一次發酵。

' Q0 B& L# P- e5 G* |# g+ }
取出麵糰壓出空氣，用保鮮膜包覆，靜置10分鐘。


( T6 t0 R8 D8 j! y10分鐘後，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第二次發酵。
, I4 Q% r* K9 p0 K& u二次發酵完成後麵糰會脹成2倍大。

; E  ?- B" |' j- t! L3 S3 b
將麵糰取出切成6~8等份，並揉成圓球狀。


將內鍋抹上一點點油後，將麵糰排列進去，按下"炊飯"鍵。
) i( v- U0 w. s, ~

大約30~40分鐘就會烤好，趁熱倒出放涼。

1 L4 D. k& B! O$ K5 d8 x* j! b
% J& H' _' g4 ^! F! E/ [' n鬆軟美味的麵包出爐了，麵包可以抹上果醬或奶油，配上一杯麥片，便是一份營養的早餐喔。
& C$ \, \- ^/ a: n7 [$ I; k

ps.揉麵糰時也可以加入少許的義式香料或黑胡椒，來增加麵包的風味。

: k, N! ]2 o/ o: o

rainbow

你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
' _% M3 c, a: C) e在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤
- m( X2 p& @5 m# |不過買了製麵包機後反而不會想去變化內餡或口味  
只用來烤一個按鍵自動到底的土司

cherry.tsou

rainbow 發表於 2013-1-21 13:39
# T8 t2 P/ q7 A你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤 ...

是的，我用的是黑金鋼厚釜10人份電子鍋。
1 `- B2 q+ a! O. z- F

小保

挖喔~~剛烤好的時候好像一朵花喔~~我家也是黑金剛厚釜耶~~

momogirl

太棒了~利用假日也要來試作看看~希望會成功~YA~~
* R2 d. B5 c3 ~( L0 ~

minnie

好像不難欸，謝謝妳的po文,我也要找時間來試著做.

黃金魚

讚!~~~~~~~~~~~~~

楊美眉

好像不難ㄟ
+ A" J* f& ~/ h2 }5 D% S. [$ g6 O今晚來試試

evelyn0026

不知非厚斧鍋,只是一般電子鍋可不可行...

我也苦惱沒有好的烤箱,更無法砸錢買麵包機...剛好樓主就給了個另一個好方法啊~~

花鼠媽媽

哇~這讓做麵包變得好簡單喔