利用電子鍋作出鬆軟麵包

cherry.tsou

5 E1 u; K& r/ ?. x
家裡沒有烤箱的朋友，也能利用電子鍋作出美味的鬆軟麵包喔。
, _( H& m0 T5 _4 D; L' u做法很簡單，先將高筋麵粉200克，溫水130c.c，糖2小匙，鹽1小匙，酵母粉1小匙，奶油或橄欖油20克，用手揉成麵糰(麵糰不黏手即可)，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第一次發酵。

3 b7 q& ]  S8 ]4 Z) Y$ v% a0 P
30分鐘後麵糰會膨脹至1倍大，用手指搓進麵糰不會沾黏，便完成第一次發酵。

9 }9 K( p# @( Y/ F
7 O: k. w- f& Z* C7 {" {取出麵糰壓出空氣，用保鮮膜包覆，靜置10分鐘。


10分鐘後，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第二次發酵。
2 b% x, w( s7 z3 A2 z+ X7 E: L二次發酵完成後麵糰會脹成2倍大。
& ^6 ]) d3 q6 J7 t5 {# z( K
& D$ g0 p0 _- y# d$ Q
將麵糰取出切成6~8等份，並揉成圓球狀。


將內鍋抹上一點點油後，將麵糰排列進去，按下"炊飯"鍵。
" }4 z2 x2 R7 V/ c5 l* y& M

, K. n# v. n' I" R$ d) f大約30~40分鐘就會烤好，趁熱倒出放涼。


4 V8 n* [* ?* i6 D  @鬆軟美味的麵包出爐了，麵包可以抹上果醬或奶油，配上一杯麥片，便是一份營養的早餐喔。
' H; E( {. t: h5 Z" ~

ps.揉麵糰時也可以加入少許的義式香料或黑胡椒，來增加麵包的風味。

rainbow

你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
3 X  w8 v$ `' C* I! q/ O- f3 T厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
# o: G* }' F3 m6 Q9 l在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤
; x) B* G( f- `" |) ]不過買了製麵包機後反而不會想去變化內餡或口味  
只用來烤一個按鍵自動到底的土司

cherry.tsou

rainbow 發表於 2013-1-21 13:39
4 Q( x, y9 x0 q0 ]你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤 ...

是的，我用的是黑金鋼厚釜10人份電子鍋。
  x4 [2 l2 G' F$ |* }; ^/ F

小保

挖喔~~剛烤好的時候好像一朵花喔~~我家也是黑金剛厚釜耶~~

momogirl

太棒了~利用假日也要來試作看看~希望會成功~YA~~

minnie

好像不難欸，謝謝妳的po文,我也要找時間來試著做.

黃金魚

讚!~~~~~~~~~~~~~

楊美眉

好像不難ㄟ
今晚來試試

evelyn0026

不知非厚斧鍋,只是一般電子鍋可不可行...

我也苦惱沒有好的烤箱,更無法砸錢買麵包機...剛好樓主就給了個另一個好方法啊~~

花鼠媽媽

哇~這讓做麵包變得好簡單喔