寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
  e9 o, n0 z$ z三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
4 q% S* u6 i- d& I8 x又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
懶得出門只有自己動手做囉


之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦

我也思考這問題許久
以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
. v: {8 N- I% w: z4 B* F, C通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
, S# {5 o3 s+ h, Y+ x2 K
烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....

年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
# ?$ n: K& x  @% \! w( f5 F烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴

6 c! B$ x* w, }) p6 F+ v; G

$ B& ^$ V; t! {8 A  m紅豆紫米桂圓粥
- P$ F* l3 O  N& V# o
6 _) y- q* e4 p9 v- E食材 ：
6 T4 N8 B& j6 H' v0 Z
1.紅豆
2.紫米
, f* @+ ~: _$ b4 F6 ?; J. d; R3 j3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
( E& ^. A$ n% C* t/ N" K5.桂圓 （可放可不放）

2 Z, z+ e' }6 h8 v7 a要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
* D  i2 i- D+ W. j* `
, f$ k0 g+ W8 R5 H/ u& T- B作法 ：
% A. C# K1 E' g: P/ \8 Y1 O) \8 ^
" @& j4 |6 x" ~) s3 b: i9 l* q1.紅豆 : 一杯
. Q. _* G( i' Y; n+ x7 U0 t2.紫米 : 一杯
3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
4.水：12-13 杯
' c& L0 D& N" j# c% _. o7 Y5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）

8 e) }$ }% J0 B& l3 ~9 m1 b容器 ：（米的量杯 ）
# d+ H2 P+ c8 y2 I# R2 K
快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
! {0 e: W1 ~6 e+ a) ~5 m（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）

一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉
" V$ [7 W/ I  g: ^  x6 _( f
ps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守


( Y' k" }# h  i" [3 L1 t: f; e' U* a
有沒有稠稠又粒粒分明紅豆
/ z0 P7 h5 c4 I- q" S" j

! J" i, o1 P3 n9 _有機會試試看囉

4 o: A  ^2 Q+ S2 M; S
+ x/ e/ \# U/ k5 k7 D% q) N

- O( F0 P/ \) D8 [9 S% F

小咪

看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.

茉麗

鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

廷

6 r0 v$ {- m2 [' k2 u2 v5 b  `; j

茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
0 }4 l1 Z+ g. y# M, R8 s7 u鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

. z( x( h4 r4 ]" o2 |
鐵鑄鍋 我用過耶
( Y( O2 H* A2 O0 ?9 r7 P8 Z, m! p我覺得沒比較快耶
7 `0 A  b' H% c1 L" x用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

鐵鑄鍋方式 （百貨專櫃小姐教的）
8 R' r" Y6 I" @/ q) r  m用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮
' i5 G* W# r  s% S4 k8 T
4 x  T- u* f6 [0 Z快鍋 ：
煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
7 T8 ]) {( e: ]( ]有泡過水 5-7分鐘  完成
  m9 x, N: P& V  q3 j4 J& l（等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ）
" m, b. q5 f: ~# p! B! }
鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 （費時 1hr--1.5hr ）
鐵鑄鍋方式 ：紅豆還是要經過泡水比較快爛

lc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
staub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩

; R4 b9 Y2 i6 }給你參考
  H4 }% l& K: L6 N9 Q- @我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 （高壓下去完成 所以使用上更加小心）
6 X  P1 [0 s' W6 x1 @( _4 E, h/ r但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋

因為媽媽重病了
9 X* B5 b. Y- d# d- B老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
7 r/ M* L* v& J2 C: C所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼

每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
孝順爸爸順便看護也要來一份

3 |2 t1 S+ O1 n( n  D2 G+ v以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄

" D& ^, K) }3 d! m' ~$ O有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
* v/ K" \' g/ s. f5 h/ y( r因為手續簡單又快很多
個人使用上心得給妳參考囉

深藍色

看起來好好吃~

iqn

一大早就餓了 讚

cherry.tsou

一定很好吃。

茉麗

廷 發表於 2013-1-18 00:13
  N* O- _, A8 J* i. L' H鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

0 v( l# A1 [  Q4 y我的是柳宗理的鑄鐵鍋，黑黑的應該不會留下痕跡啊！哈哈～感謝您的分享，有機會也要來試試看，冬天很適合吃紅豆，看了就覺得很溫暖呢！

q128208448

看到就餓了= =

minnie

好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！