寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
* u; s0 C  G7 N  m$ R( M  ~9 J0 s4 U$ c三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
0 s; t) ^+ P: H7 j) B7 L9 v- b又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
懶得出門只有自己動手做囉
! L0 {( _. K: {8 z5 F
& A! Q8 t) V' t3 s
之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦

我也思考這問題許久
以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
" `1 N3 n" ^, d( p) e+ A: N! t通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
1 d5 o  V9 l9 K) i0 B' L5 k
5 q4 W* Q8 t9 _0 L5 m5 y$ q烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
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年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
) s, X% }* b4 S; f+ g6 A% _目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴
7 ~& K: |1 B3 ^
0 s- u, w  x8 m8 p( o4 X" P' {
4 `6 Q+ i% t4 l2 ]2 `% S. O
紅豆紫米桂圓粥

食材 ：

1.紅豆
( T8 H- s) {8 E7 ~3 r2 s& |2.紫米
3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
5.桂圓 （可放可不放）

要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
+ _8 [5 W0 E  m9 |' K( c9 b, |" t
" d  I2 s2 I- F8 h4 Z作法 ：
" G7 V+ n5 I. ?8 R
1.紅豆 : 一杯
2.紫米 : 一杯
1 f% U. [1 B: P4 }1 B; [$ k3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
4.水：12-13 杯
5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）
" K8 a% o% i* I/ ]' f
: S9 k( w8 p+ P& e# ^+ T- s容器 ：（米的量杯 ）
9 D9 S, ?, G# M6 @; Z$ }1 Q9 H
% m. E& B* y0 c, A! U8 F+ M快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
2 r0 U& w; e0 o+ I. A1 P; {等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
& w' x  ~! L1 `& _& S! o（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）

' g& ~  U; j7 S5 u$ M& S一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉

ps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
! H' E% `& ]% B8 I4 Q2 Y8 ^* D


+ R' W) q" j8 N1 `5 y有沒有稠稠又粒粒分明紅豆

1 d# ]( K# N7 R# d2 W
) j2 u% v* F# n- C$ ?& F6 z0 x有機會試試看囉

% I" z2 G) i4 z0 q  o. b
' J! _- }& P0 ^, g, n

小咪

看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.

茉麗

鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

廷

茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
1 Z$ R8 Y. R2 G  L) s3 o! ]鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

  [5 I) s) u! k4 l鐵鑄鍋 我用過耶
8 p, ^* @1 F5 Z我覺得沒比較快耶
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴
" |- l4 s( ?7 g) ~) p7 ?/ M) s
! b( C3 ~- A! U% j  l鐵鑄鍋方式 （百貨專櫃小姐教的）
用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮
; Z. @2 m8 m3 U* \3 e
2 z" A0 l/ o2 n2 t& k快鍋 ：
. Z. r" a# N' \5 H* W1 c) [煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
有泡過水 5-7分鐘  完成
（等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ）

鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 （費時 1hr--1.5hr ）
鐵鑄鍋方式 ：紅豆還是要經過泡水比較快爛

lc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
/ W( \% }+ Y, M6 ?  m) fstaub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩

$ H, D  E7 T# S給你參考
* L* w7 c6 ]5 I' }( X我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 （高壓下去完成 所以使用上更加小心）
但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋
+ B  K7 H( A0 C8 S( s; }& b4 y
因為媽媽重病了
老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼
' }& X4 J4 K% Z& M& k2 u+ G
每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
孝順爸爸順便看護也要來一份

以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄
& r% |( r0 W; o2 z7 C
有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
因為手續簡單又快很多
; C! V6 M9 ]- s' N個人使用上心得給妳參考囉

深藍色

看起來好好吃~

iqn

一大早就餓了 讚

cherry.tsou

一定很好吃。

茉麗

廷 發表於 2013-1-18 00:13
鐵鑄鍋 我用過耶
, H0 {: C8 b' f9 D9 Z, p我覺得沒比較快耶
& X3 s/ ?: o& A0 N用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

我的是柳宗理的鑄鐵鍋，黑黑的應該不會留下痕跡啊！哈哈～感謝您的分享，有機會也要來試試看，冬天很適合吃紅豆，看了就覺得很溫暖呢！

q128208448

看到就餓了= =

minnie

好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！