寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
! H, P+ W8 w7 x. A7 b, u- |又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
; F8 u: D& Z9 ~# S3 `; g0 |: W# `2 L懶得出門只有自己動手做囉

, k; A) i7 B9 P/ |0 x
3 h* r, f0 B; [之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
; Z3 K7 `5 ]  w' ]. D有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦
/ e& V& f. _* e
- I: [9 I; R4 W& a# I/ O$ _# |我也思考這問題許久
. r2 p1 b( w7 @以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆

! ]4 I) N6 ^: ~* S3 C9 X' M烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
' n- W# X5 a8 Z# Q6 A. H
( M4 q: ?+ |4 U# N" j% Y4 A年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
5 L7 y% K% m  D目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
; k# h4 D1 _7 [  l0 e2 s烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴
' i! u6 {, c# e  Q9 c/ k


; ?8 l' W+ M! H' u* F紅豆紫米桂圓粥

+ M3 x% H3 J% G  T. l( c& u  H食材 ：
" q1 K5 q& S2 K. H/ b7 O
1.紅豆
2.紫米
  n( I" a1 M0 H" t3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
5 C$ z1 R+ Y9 x$ F5 }- b& A5 e& J( G4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
  I& |  _* ~6 }6 M+ P/ i+ |5.桂圓 （可放可不放）
. J- a; L  m  |4 e! O. c4 O9 }
要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半

作法 ：

1.紅豆 : 一杯
2.紫米 : 一杯
/ J# i2 M8 T/ l7 p" M3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
4.水：12-13 杯
5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）
6 u& ?6 K$ d5 T: K9 G
$ Q, F! H1 q; T5 H8 \容器 ：（米的量杯 ）

) M. p# M" F0 @: s; R! r快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）

' x) H* c1 I, S* `  ^2 r0 y$ K一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉
  z: Y4 I3 R  L* x( p
4 x4 V' e# d: w3 L2 X5 eps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守


! B( R. S& ^. f7 t
有沒有稠稠又粒粒分明紅豆

# ^8 P9 }4 i: ?3 n2 J3 P) z! u
9 j( v. _: o, A7 T有機會試試看囉


2 F9 r2 F* E5 ~; y

小咪

看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.

茉麗

鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

廷

茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
% g- j# Y3 d  e, ]0 M3 T鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

' v% D2 |3 o8 k* }: Q! ^2 {" h2 R
鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
' }: K1 {5 B! _2 W用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴
3 r, F) V. H  f4 X, W
! N0 _% }; {$ H7 ~- ~鐵鑄鍋方式 （百貨專櫃小姐教的）
2 Q! p, e9 P; v8 s" `用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮

2 T; G) C9 ?' j" j( U6 y快鍋 ：
! }- Q2 j  F9 L; T4 Q" K* B1 v煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
有泡過水 5-7分鐘  完成
( e2 s1 G5 J2 Y9 P1 T! Q7 z（等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ）

鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 （費時 1hr--1.5hr ）
鐵鑄鍋方式 ：紅豆還是要經過泡水比較快爛
* K' |- _% o: \' A. c
lc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
staub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩
9 N* m' t/ P8 }
  `7 L, o3 b, T: j" e0 ^給你參考
% p( {4 B, [  ?/ a6 Y7 k4 q7 M我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 （高壓下去完成 所以使用上更加小心）
! z" S6 F/ L+ w5 Y0 n# c4 s0 Y2 m* R但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋

因為媽媽重病了
老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
4 x9 M. M7 d2 S# h' e+ u: j+ T) u3 _所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼
( W9 @' U4 m* g+ Z* @5 t2 z0 e: Q6 }
每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
孝順爸爸順便看護也要來一份
7 \' Z, i- q2 h  o
以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
2 \' C* U- c( T! U- }: K! ~都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄

有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
因為手續簡單又快很多
個人使用上心得給妳參考囉

深藍色

看起來好好吃~

iqn

一大早就餓了 讚

cherry.tsou

一定很好吃。

茉麗

廷 發表於 2013-1-18 00:13
) l- [" j3 }- D7 y* I鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
, r# R9 ~% y  g用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

6 s& E; }; u8 I9 E+ u4 R6 Z* V+ M我的是柳宗理的鑄鐵鍋，黑黑的應該不會留下痕跡啊！哈哈～感謝您的分享，有機會也要來試試看，冬天很適合吃紅豆，看了就覺得很溫暖呢！

q128208448

看到就餓了= =

minnie

好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！