寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
! v1 F- o! F8 v& A+ `7 }9 K三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
* X3 V0 W* v/ I( t, Z3 v- `又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
懶得出門只有自己動手做囉

% A8 v( j% }# {% i3 |
- B3 A7 Q% e* d" g! ^. }2 h2 ]之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦

( B. ]* A5 v4 h6 M# z. j5 P4 {我也思考這問題許久
以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
3 j) X; ^" Z1 A9 U8 b用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
  c9 [0 S  N0 ^0 M  j
烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....

: p5 C( H# }5 R' b/ x: Z: d# W$ Q年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
3 l- ?: B0 L8 J' J9 q2 N7 h! n烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴



, o8 G- ]# e( w: _$ g( O% k紅豆紫米桂圓粥
+ F; ^) \# M) F4 x
% x3 T6 X3 T. h4 |* x# h- F食材 ：

: d. c0 n0 t, H& l) w- w* P1.紅豆
2.紫米
; g8 p3 o. ~1 g  U- Z6 M3 e& v3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
5.桂圓 （可放可不放）
: @1 y- W, ~6 p& b. c
要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半

作法 ：
6 i% x& b) e8 Z1 B
1.紅豆 : 一杯
: f* v( {* B  ^( `2.紫米 : 一杯
2 K8 M" ~5 L" `8 c4 o1 Y& W3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
4.水：12-13 杯
0 k% \+ ~0 a9 E/ H3 F" W! H$ G  P/ T7 D5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）

容器 ：（米的量杯 ）

快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
7 s& d8 n- H. n7 W) R等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
9 F( z- E6 c; y3 Q- }（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）

一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉
$ f: C) ?" \8 M, l7 a! ]3 D
2 ]7 w3 W0 \9 Yps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
  T" t) h, }# u( T3 L3 ^  }


有沒有稠稠又粒粒分明紅豆


1 U: w7 W8 y+ o有機會試試看囉



2 V$ x  r& P1 P$ G1 O- E% j$ v
: R7 I6 p7 Q3 m! q

小咪

看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.

茉麗

鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

廷

' R' b/ G  o& C1 t& M1 f: |

茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

5 [: B" o- f' q" N- E
鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
  f7 o: l/ G" T& T8 B) E0 Z) y' ?- I用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴
; h5 q$ l) k0 y+ g# e. A
3 V) k; {7 m3 }! a7 R, K鐵鑄鍋方式 （百貨專櫃小姐教的）
用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮
$ Y; N" z( Z- m9 e7 \' A. Y! ]
( D( t- e2 U6 V, [* W( Z2 }  D2 Z( M1 ?快鍋 ：
% R7 w; I- \3 L2 v煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
有泡過水 5-7分鐘  完成
) ?2 [3 H6 ]# h9 f（等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ）
  g: F6 f( u2 X, q" V& T
鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 （費時 1hr--1.5hr ）
鐵鑄鍋方式 ：紅豆還是要經過泡水比較快爛

4 s5 r% ~8 C5 blc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
8 z, \- Y7 W# `$ A' G5 {' W# ]staub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩

% l) I" h+ Z0 U( ~給你參考
我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 （高壓下去完成 所以使用上更加小心）
但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋
5 x' [9 T5 g/ O
因為媽媽重病了
老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼
/ u: l/ A( _6 a' ]  n
# ^4 l+ @# U9 r/ t  ]! z: ^每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
孝順爸爸順便看護也要來一份

) _' a, i3 S0 ~# T% J以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄
2 u+ h$ G& C; Q& m
有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
7 Z7 I1 k+ R) k7 n) N+ f因為手續簡單又快很多
個人使用上心得給妳參考囉

深藍色

看起來好好吃~

iqn

一大早就餓了 讚

cherry.tsou

一定很好吃。

茉麗

廷 發表於 2013-1-18 00:13
鐵鑄鍋 我用過耶
" O4 b  M& a. q我覺得沒比較快耶
) G3 M* L" p& \! x( M7 z用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

我的是柳宗理的鑄鐵鍋，黑黑的應該不會留下痕跡啊！哈哈～感謝您的分享，有機會也要來試試看，冬天很適合吃紅豆，看了就覺得很溫暖呢！

q128208448

看到就餓了= =

minnie

好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！