西村十四麵食館。超多口味牛肉麵

熊本一家

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原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]

如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。
原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。
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; U; k9 @$ v1 M" J% l離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。
那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？

8 c5 g5 @' O2 g& h- Z  b! l門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！
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2 ]1 k, c6 k( F7 g6 V長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。
店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)
; x. w* _5 _0 ]' {7 ~) v3 O% d碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！
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' z3 K2 u( w4 N5 S7 W7 w熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！
' k# n# v8 Q. L; v4 w雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。
, X& g1 k6 D2 ]! k& H(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)
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店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。
西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。
此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。

媽咪的西村原汁牛肉麵($90)
西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。
而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！
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7 a! w3 i! H1 ^西村茄汁牛肉麵($100)
, J% B" v+ y1 b) t同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。
番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！
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西村咖哩牛肉麵($100)
8 I8 n% t- W% e' V& _( z" o輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。
" K! f, k7 U, ~! i店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。
而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。

麻辣牛肉麵($99)
6 A8 t- D3 r  F9 |! p看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！
; A8 n& \! ]# I和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。
. n2 z. r0 x& d0 h- w4 G+ G4 s不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！
麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。
7 j; E2 p/ {9 g1 i牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。
' F! V# @% f, ]只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。
8 O& F& i4 x+ M3 {5 l: V4 L後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！



5 ^7 P; A$ E6 _; W# e( g9 H& {滷大腸(一兩$30秤重計)

8 @. l: e8 x  e* X0 K紅油炒手($60)
8 e' E' P& i5 Y% d炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~

6 u& C) ~$ n5 }滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。
& K  u" _. f, K; a" ~令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^
' p' c/ C2 |# n* b2 g0 B0 R延伸閱讀：
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! M. q9 R8 z6 }( y【全台牛肉麵蒐集】
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4 P+ d7 M+ ~, ?% e; @4 D+ [; n◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
+ j3 I5 c! C5 d◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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小布

追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
+ z$ r) Q" q2 C' `' m- @湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!

招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,
# a3 ]8 S) U; t0 Q有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!

熊本一家

小布 發表於 2012-11-16 22:43
' n6 \. t  g& G+ R1 Y追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
% `7 R% A, G' R4 d  a* d湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!

熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！
3 S" E6 G. z) i. d# I這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！

小布

熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17
% B' Y% Z1 k6 j2 g2 z" t熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...

我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,
4 j5 H/ d' V, `0 Q4 h& ^肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~
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熊本一家

這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。