西村十四麵食館。超多口味牛肉麵

熊本一家

) r$ {# Z3 m# s! T  o& J) D
, ^- D6 K6 [& R$ ]! h% n原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]

7 p( k- v  s; U/ m7 c% ]( Z如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。
原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。

5 e7 o1 n  X/ W1 K  {9 `  h7 y離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。
那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？
/ y3 K# k* g/ t3 Z$ ^: r! M
9 i+ C& L) r( K- D2 W% ?門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！
. {1 G% x  _% d
( A* A; P2 @4 n# R3 Y0 d長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。
/ Y" M: s& Y9 k- j" s店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)
/ l4 T) F' N) Z, G- U碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！
( S& J! c! R( ]" B. H6 o
7 I1 @! l7 w5 K1 a熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！
! k2 W8 n* ~. F雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。
(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)
2 s5 U& w9 h6 e3 w# n% @
店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。
$ |2 h; R; n; g4 a* X) F* D6 a6 l5 a; a西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。
此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。

  D2 F# h8 Q4 q  b" j媽咪的西村原汁牛肉麵($90)
( Y" I7 D9 r( I& R; h$ v/ @  G6 O西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。
" E2 _% h* y* E2 P! }而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！

西村茄汁牛肉麵($100)
同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。
番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！
2 V4 U# C! M4 O8 d
5 W: d" U2 k4 u2 T, X& h西村咖哩牛肉麵($100)
' u" t7 l8 W$ p6 H  }9 g輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。
店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。
& H: O$ `8 M0 v% ?, y, M, }% Z而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。

麻辣牛肉麵($99)
% e; P( K5 G0 X$ E看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！
" e: d9 t3 r" w$ a0 G% o4 ]5 ~和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。
4 f$ w) p5 p( F0 H不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！
麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。
牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。
6 M) d; E1 t: p& F5 A7 s% t) F只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。
後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！

3 @0 q8 U. t  d
& {7 V- O+ q2 Q: g' {. |' w, y5 K+ G3 a  `
滷大腸(一兩$30秤重計)
3 z+ e, V1 [! h! e0 p- G0 ?4 _0 Y. Z
! B" Z6 m3 B0 E紅油炒手($60)
炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~
. I4 J# W+ M' S0 C' h1 f$ f; Y
滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。
令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^
延伸閱讀：
% z1 r/ m* x) u0 `# p: M桃園旅遊資訊
桃園住宿資訊
桃園食記資訊
【全台牛肉麵蒐集】

◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
, B% K2 k9 R0 u; j' x' T' P- S* F

住宿分類	中國料理	異國料理	其他分類1	其他分類2
民宿	川菜黔菜	無國界料理	全台夜市	串燒烤肉
渡假村	擺夷料理	南洋料理	Brunch	其他小吃
Motel	港式粵菜	印度料理	下午茶	古典歐風
飯店旅店	湘浙料理	德國料理	冰店冷飲	喜宴餐廳
	蒙古料理	日式料理	吃到飽	懷舊餐廳
	' @4 `+ j' ^( J, ^- Z7 D; X	法式料理	客家菜	景觀餐廳
	火鍋分類	泰式料理	牛肉麵	熱炒海產
	壽喜燒	美式料理	鐵板燒	素食蔬食
	小火鍋	義式料理	親子餐廳	複合式餐廳
	涮涮鍋	西式排餐	咖啡廳	無菜單料理
	羊肉爐	韓國料理	手工包子	原住民料理
	薑母鴨		麵點	超大份量美食
	酸菜白肉鍋

小布

追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
. \+ [: G; i1 w9 ]8 z湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!

. W  b2 A8 D: a. Z$ _! w; h招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,
/ A* s1 q. }$ c6 ^) i有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!

熊本一家

小布 發表於 2012-11-16 22:43
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
1 l; A, i" e) b/ }* R. a7 E湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!

熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！
這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！

4 v  x" V4 H" \% d

小布

熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17
7 ?& m4 }3 j0 u' o熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...

7 K7 F# D) V/ x我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,
1 ^, P# `# X# v# B- X肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~
. z: g. M0 Y6 D/ _: u- G

! h) H) b: K5 `5 q- f/ n
4 C, [- w; d0 k8 C. U

熊本一家

這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。