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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯 : `* N5 P0 m+ e

+ G% I  x0 k, G簡介 :
% ]# g" o, r2 G$ \/ U/ y3 C! w4 O- G+ G" c; H9 m# x: X( Z8 X4 T
    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".
- h/ x0 v5 F2 O
  y! f$ q% E# k( a$ F" ~/ n% \先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,1 }. z6 J; A: m# i1 ]% a- u% W

. X' a( t, X3 o8 K* }8 z多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!
8 |) Q/ y7 x% q" L7 {  ^( O7 e- M
) e0 x2 `. |/ X! S- X0 @) S菜色: ! u- B; [( k7 e" W' F8 A7 j3 O
, o. ~  ]( r2 d0 L9 k% g+ f) B
    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,$ U7 v. _4 i0 N& Z2 ]

/ O4 W, T: ?5 d/ I& O    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.( I7 c* A* x6 u( L3 ]0 h) v
5 n7 S1 \# d: F  R7 U; K
消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.% s3 O3 _; t5 Z2 ]6 e
' J1 p" i, ], I4 f' N
========================================================# f5 t4 j; R% p+ Z

* j5 @) D1 j# ^) ?! s昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.* p7 O  x7 q% v0 e
, H, F7 B& F. f, i% K
所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.
0 e3 S8 W9 s7 U& X' M
+ O) }% D- O5 g' v) A不囉嗦! 上照片啦!
" T+ w0 O. O, b) _% D; A% }1 X/ ~, J1 ]7 b2 T/ s- t
首先登場的是 : 涼拌菜心* j( e: `( x8 x* t- L* e

" G, e& j. P# A+ s- x- ~6 P1 K! Y5 U& Q8 S0 U9 h/ J
+ U0 F$ t4 b9 T  d" \
$ f! j% L) W; t* C
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"
8 q+ w/ n# h+ E7 l' D$ J' E' c- a* y3 G) e) ^

8 B( `1 p2 M8 B  h1 ?
6 G5 P( s& |+ T! c5 r; L肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!$ d3 b  B! B) L( V+ B" m5 K

7 _2 p  Z0 }2 X  F# m4 C) `5 g醉雞也非常好吃!
6 r4 h$ i9 b, s- e4 B( Z9 s. }) r5 z. U  Y* X* t/ }" a
冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!- S) J, P5 m, g5 O
4 \; C8 c6 x- ?- H0 n6 e
緊接著熱菜上場了!
) s, R1 x. P; `* g1 k+ a6 N# |* P: z# A3 k$ e$ q
先來一道 "蹄筋海參"' ]( Y5 i/ K( q) o1 {1 B% U1 M
: f. k+ T3 Q( w" M
: Q8 A6 P( v9 d- M4 O/ q0 G$ l
2 S6 r% v2 p- p) g9 S
海參煮得不錯. 沒有怪味.
. D; r/ g* s  n' q8 t$ K( g/ j# w, j# N/ M
蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.( ^+ b: n8 A. j6 L" s0 t- K

1 |6 A! Y1 |7 ^+ U- `5 m' A再來一道 "雙色蝦仁"" o7 ~& d/ |. @" M
% R, O) |; f/ I' _2 U3 ^2 V4 F, {

: w+ z, H% B* V
" w+ R# c* y$ @+ N2 _7 C過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣., z/ o0 }; T6 ~1 j  L5 M+ E

4 G+ R' O: b3 w: r9 i蝦仁嘛,就有點過頭了./ j% C5 d: W8 ?. b1 W
/ J/ p* [+ J: |4 {. Y; r
沒有蝦仁該有的脆感.( ?/ Z. T3 i9 R  k
( J- e, S6 o: D4 H& Z
不過,還是不錯的., a' k/ y0 H: O

- b! Q4 r3 v  N/ C( M上 "炒羊肚絲" 了!
% a* Q, D; [, W& b2 R$ `
5 e3 \4 T0 W* e4 [+ H1 ]
0 t% H: k# }; j; {: x+ ]+ k, K1 s! A- t1 f9 E
炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;1 _+ u4 R& Q6 I3 P' L1 g3 s

/ P2 @; p% e% N- Q0 d可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.5 ]1 n( Y2 H9 h( _. r, U5 n! r

2 I) r- a1 J( m2 x: ]. T9 o1 v" w* g, p接著 "淮揚干絲" 上場了!3 U8 P; V* n4 A  @6 Z3 q

! {" K& `/ ~/ ^' L) j! T: s! G4 U2 m/ n1 }* }8 H. V$ i; R2 |
5 \6 U% o7 Z1 d# Q( \  F9 J) k
這到菜是我最最愛吃的一道菜了!. J7 ?/ D7 s% _- l. \9 |# m) z: a
. y; f' K. t! m* p8 c
之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!
; o6 A4 a1 m7 J7 o- ~; Z1 @
) Z$ g, P* T/ X連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"% O9 |3 j1 ~) z# w
  [- {1 [6 z6 E! N$ Z; f
吃這道菜,要連湯汁一起喝.1 q& C/ b  r* V$ S1 s: f, Q
9 j4 q' z- [) m8 |7 u. m6 Y
店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.! V+ V* d4 p. ~0 T/ s, q
& X% `. F+ [- L! _, H5 y
好吃!!!
" q1 b+ x  w! s# {
$ T" t- X" V& x0 n"炸肥腸"上場了!
( f" a, @) H" x3 G! @5 M
4 F* S6 {" s# h- b6 x- f( n" C1 ~2 M6 G* F
* x) S7 G! K5 Y1 y! z2 m+ d
這道菜是母親很愛吃的一道料理.
4 M6 \1 W: {% {! N( c0 F3 K- U% b, h$ v) ]: F8 T% i
只要是店家有這道菜,都必點的!
3 g/ j/ l+ h3 R" t% o* D/ `& _) k! U+ r' }. B; {. ]
"炒三鮮": a3 l8 a$ K+ ^5 L9 `0 B4 w

- L& X/ I  Z' f) H. r" x- }" U% w9 [

6 `+ k' Z, n+ j憑良心說,這道菜就比較普通了!
) A1 F" o( Z$ [/ U) N. i
! c  V: ?9 \' N" N" S上 "砂鍋獅子頭" 了!
9 s% S) x! Z" d' U+ V9 V9 A( D6 r$ S3 S8 w/ }9 @) ]

  c3 _8 Z5 }: Z5 n9 [1 \# P
* c! }8 \% T1 F$ w原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;8 S+ h. {; ]! A, Z* J9 t
. Q- k- `. K% b& h2 T4 R0 V
但是店家說是要事先點才會做的.
0 |" }0 J. ^0 z: Z" e: e1 t* F4 _( A" B9 C8 A9 \8 y" `% B
沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!  o  \2 R6 d" C1 W' D4 I
; G) i& }6 l( K8 k3 Y/ a
這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!
* H' @4 t$ i" h0 U$ t& X. T9 S% I7 _9 U* w
過生日!不能沒有長壽麵!
7 Y  r! k! \% @6 y: U, j, @2 J( j: W# t
上 "三鮮煨麵" 囉!/ v9 ^* y% e3 `0 [

" a' I, T+ K% z$ d
& `+ S+ k2 U0 @% J: H9 e; `5 E" f& b, Y: p' B* E3 m. [
這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!
: @/ t8 X) |" ?  J4 O4 i0 V3 ?" [2 q3 {  [) {2 r  r; V
吃起來,滑嫩順口.
* K4 o$ L, `1 ^" Y* t8 `% u
5 |# p) O+ _! U$ x一晚接一碗的吃!" {# C( s  p7 h' H$ E; V

& h9 V! P0 B/ f: P# j吃完才發現沒有點鍋餅等點心.1 a! }. y4 M1 j6 ]

& i9 b, G, e# @: x6 I5 Q哈哈哈!0 ]4 P+ G, h0 G8 z" N0 S
1 T0 x$ \: |+ o5 W! e7 p
這是我預留一手啦!
6 m. r" q* @! E4 e8 v6 ]
2 D( E$ p7 F& |# ^  i下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!5 B! F7 c( f3 t& h# v3 H* V0 `& k
% V' b8 K1 ~6 ^0 y, f7 W. \
今天就吃炒菜!5 A% Z5 }* @# W7 ^6 ]

: Q/ d) L+ F, L4 ~! W" _7 }至於店家的點心類如何?
  |! A0 H( m4 [" ~+ s8 _- \, y- ~0 R7 c- I6 R2 _) W
請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯
( q: W" T/ }; {% E" K( b6 L8 @* @% @( `1 O
說真的
$ Q& m: P* R2 |% n  `; T7 s那間餐廳是我小時候的回憶
6 c( l' C5 t0 W* ]( Q. r: B# }
. X. Z7 Y' u3 W' X記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)
& S8 D! y  a5 d6 K: R祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去)
7 ]' H+ A6 b  [3 f2 a# W吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛$ S/ n( E- |/ ~. i1 }  C( h$ ]# A+ n
: n1 M6 w1 H8 c7 ~2 \
淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)
$ ^3 d. `" Q  q# a! m
" N( _' p* }3 z' w8 X: j5 p& l  }現在那家搬到信義/金山南路口# S$ ^( o  Q* }! Q4 N
但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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發表於 2012-9-3 10:44:39 |只看該作者
石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-3 11:00:51 |只看該作者
銀翼餐廳~~我的最愛之一5 [. |& P3 x* h1 U. |% j
糯米燒賣~~我的最愛之一
. K. @* @4 v; C) S# n. s  H0 S該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40 5 r5 k7 p* h! r8 \8 h
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...
$ g# I: I! o( ?2 s- y
一個人也是可以去吃的呀!
! a5 e/ P+ Q1 R8 E; L1 `; C0 k# f6 |5 y% }& ^" h
點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!: Z' r4 [! L' f' C! @

" R6 @) g! C) ~* F或是去吃他的點心.* E& A' ~! ]4 S. m# ^
( v) P1 ]% S) R( _' `
一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;
1 S/ P, A* Y$ p
3 b' a9 y. t$ ]4 _) p" D) p再來個干絲.8 ^7 W- }" P" y" c4 W
7 L! H6 g) b" m
哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44 1 o5 Q4 @# K2 \1 ]
石媽媽生日快樂.......................
# U8 h4 a5 \% o, u- K; i
謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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