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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯 + E0 ]3 C% `$ d1 }0 b( I* p5 F  j
* i$ p0 P" O; |8 G; N2 C2 b
簡介 :
" Q4 y# e6 Y+ h8 D. `$ h: c, g8 ^3 M, x, O
    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".
! \. J) [/ e, n/ J" n
( ^; t8 |  M' T先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,
" H9 t1 z- I" A  x9 n  F7 b5 U5 ]
: Y6 [' `. \" I7 o  |多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!
8 p- A& e9 Z, G: k6 v5 D' z* D* {% p- Z
菜色:
- t$ e- H6 v9 e1 ^& \" {0 w3 T
! o# k' z0 v( v0 ^/ G4 ^1 m    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,2 L5 x: D2 O" N8 l; w

2 p6 n# t, D8 c" e    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.
) ?7 W5 Y8 o3 I! q
, T4 e1 }$ X: b9 A5 B: |6 H消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.  P0 w/ f- y) I% H6 h! F8 Q

' }+ z; J$ r$ d; l* D0 r9 F& G========================================================7 h0 Q. Y. p. q) G3 R
3 j2 I3 ]9 A& a  h
昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.
" }2 l+ L/ a, D( o# o0 B
  {, ?+ o/ J. _* Q! m+ U所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.. I6 Y/ q- K% v/ @7 D
! a+ g2 V7 K! A- q! G! z) d
不囉嗦! 上照片啦!
  }% U2 r( Z3 h) z
) T: x# U; m! U  |+ T' i! l$ j首先登場的是 : 涼拌菜心1 P# p  }# _# N( c8 y6 F: A; s7 u  ]

8 a5 }. U( m; |# V+ b/ b0 H1 Z. V, l7 F5 y: n* D$ C/ V, G7 o+ K1 U
. J! P/ U1 [3 M& K
" t8 ^2 b# d/ I" i5 J& i" r
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"
9 I  M  T/ v* T# z4 o; _" D
7 D3 [9 O4 \7 @
" d2 @  f# P. k, @2 J# h4 T* n
( P" M+ t/ [0 ]1 @1 L# f$ I8 X肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!( u0 K' ^6 c9 Q0 [
' _. ?4 C1 F# {+ q/ ~
醉雞也非常好吃!% A2 C" [. _' t0 ^) j

# e" ~6 q: {% B) r2 g  g( d冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!$ i+ h" ~3 s* \- w; l% J& D, r, ]( z

+ h$ v. P# y' [$ m6 h6 S緊接著熱菜上場了!
! f* K3 i7 h: n3 M9 a' e0 k, \0 \: D. L/ N, ~1 t  f
先來一道 "蹄筋海參"
4 Z- N) Y/ ~$ x, G. c4 Y: M+ @, ]7 M6 A" K. g2 E

. w8 B' [0 p6 [! `
& I8 `+ _8 E3 J# n海參煮得不錯. 沒有怪味.
( Z1 m( f2 [1 n7 }) T. K" L6 {+ v' f6 \+ H" E+ o
蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.
2 W* V: W" c: \. m1 L% h# h, d  f, w' [  \7 a
再來一道 "雙色蝦仁", o/ W- k. @4 _& X7 H

. C) T' h$ \* ~' m. |
* z* R, T/ O9 {; j8 \
8 j. a. H0 m' D9 r9 H過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.
' R# k1 K& O. K0 F# S& U
2 _- P$ M! g2 h2 \& r; g) T蝦仁嘛,就有點過頭了." H2 s" }) {7 L
; T' d2 ^0 S) e* V2 W6 @
沒有蝦仁該有的脆感.
& |" q) |" ~; v& \8 l9 E) G# I
; s) i2 I. \- t! V8 P, T不過,還是不錯的.
7 Y8 [! e8 B% h' L0 W7 u2 D' y/ C; _; N1 N9 G/ b6 M9 }' S
上 "炒羊肚絲" 了!( P4 N1 H4 @+ p& }. |0 g# {

5 O6 f  u4 _" b: F
; i2 Z# {6 x1 d. K. d$ @$ M8 ?/ x8 \- ?
炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;; B& N: o2 ?0 v: j$ K8 S( f  ~; Y0 j
, W2 c8 g6 C# J, I# w: A  s% A) [
可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.$ a. U! [+ J; P: N/ g
$ N; ~( x: m$ w* a9 e
接著 "淮揚干絲" 上場了!' c0 o0 Q8 \% c* ^! G
" x& A( a! j! M. P" E( s/ j

+ \; W# z* u4 T" l& [
* i. B3 R; J- q' l7 M  S這到菜是我最最愛吃的一道菜了!* x3 P2 E0 W: B' {0 U
5 n1 [9 [6 @9 b. I6 K1 A) @
之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!
, C. h: i- `5 n- V( x( Q% w, D& T6 b4 Z3 F- y# L6 k
連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"
) u4 F" T$ R3 L; m8 _" q" D  [. R" i% `6 H' G
吃這道菜,要連湯汁一起喝.
. t9 F- f, a* t( t, \( @. |! W+ c! U: F" B% h! K1 Q! ^: m2 \7 i
店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.
$ S+ t9 T) [" d% L! f/ @- h& D# c7 @6 e' r  M( m0 r6 E" [" W
好吃!!!
; N1 O( ]5 T4 B# z' }7 g" ^
. p5 N/ o7 e, z% O/ |* H: ?& J"炸肥腸"上場了!
9 l* h% s3 Z/ w) |/ }: c
" \4 e2 A1 A* t  C+ b6 X( m2 Q1 H5 @7 m) j7 n. o2 d) ?; y; O
2 E/ P, t1 P5 w; @$ ~3 Y5 f. }8 @
這道菜是母親很愛吃的一道料理.+ D# B( K. k) [8 O, P! b

( c; U: o* Q$ ~$ `只要是店家有這道菜,都必點的!7 `$ t0 R2 Z' N
2 z" l: z: E9 E& M2 R
"炒三鮮"
% D  E) S+ Y4 _6 @8 T0 r
- L; C+ k- F- L6 L
4 Y3 u6 @9 \3 Y% Y  G
: E# |9 }! ~9 X/ y4 `& V2 C: R憑良心說,這道菜就比較普通了!
+ b2 u( S& y) q$ I
0 X8 ~2 ?: _; }" J' o上 "砂鍋獅子頭" 了!* ^/ Q8 x+ x( F8 j

, B  P+ X; Q, K' I9 y$ v$ W: N- }% @2 I3 Y0 q, S0 v8 W' E0 _

& n; `* J$ v6 Z8 p1 a) `原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;
7 w4 N  `1 S# I" ~5 h6 \; G/ z
1 q' G! J9 y( j) k但是店家說是要事先點才會做的.
. `$ l0 X' t' C, T1 q) _& q
4 j4 I9 e+ q  d9 L: s沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!: b$ `& y7 c0 Q2 S
) }) x2 G1 M# x1 u+ x( ~
這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!
% o6 R6 |* G) m* g
5 c/ E5 z5 @4 B' p' Z$ B" l! E3 l過生日!不能沒有長壽麵!
0 `* J$ G( f1 ?5 o# _" G
. }% h3 i0 X2 F3 @上 "三鮮煨麵" 囉!
) G2 Z2 A! @1 |4 Q: L4 s1 M) O9 c
% O$ }, `9 C2 {& A9 b
$ X: ~- b% E: m1 x2 s
這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!# `& c6 [9 G- V9 l  h7 f
% P( C! R( f: t( G
吃起來,滑嫩順口.9 A: B: g! a7 c8 ], _& z% _6 E- y
: A# f' o" ?  h4 p$ a
一晚接一碗的吃!
2 P) Y% j" l7 I/ k% ]
& E4 l# [$ w& H! f" z6 W吃完才發現沒有點鍋餅等點心.; v& G; R1 E% Y0 x: B) g' f: _& O
/ |' a) O* R+ d; G6 G
哈哈哈!: _# }- `4 p  v
& U: V3 }: j7 o6 r# [# z/ f1 I; T4 i4 j
這是我預留一手啦!
9 b/ ~# W+ D/ w3 D: n" ^, A/ n) d) l+ f& |6 P. q
下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!1 ^' e9 @- t: L3 w+ a/ p( I) k) b

# C% t: N# Y# J' m! R' q今天就吃炒菜!
9 t  q  p8 w1 [- L; ~
! C$ O" M; N$ n$ ?* U  I; H至於店家的點心類如何?
# Y8 h( k/ ?6 G
6 C! @9 Y( N( Z6 l1 {+ A1 A) `請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯
( U2 M( L5 i& K6 q1 }; A" w) i% s+ R5 }
說真的9 _& Y$ S2 h9 {' m
那間餐廳是我小時候的回憶) K0 c5 s% u7 M, c) }
1 q5 d* x, R1 J6 z# b- i
記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)
' h& u6 H% p  i' q+ i祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去)
- h  P+ U8 R" n1 U吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛
% D/ }8 V! f+ B& f/ H. }$ h
- k! i6 A4 p7 B2 y/ c& h淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)
+ i/ x8 P2 t' z' l+ `8 [0 n% \2 \) R. V+ T* N3 h2 i
現在那家搬到信義/金山南路口2 Y# t, p" l7 r8 n  I5 y
但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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發表於 2012-9-3 10:44:39 |只看該作者
石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-3 11:00:51 |只看該作者
銀翼餐廳~~我的最愛之一
9 B& w! O' X9 l7 \$ O% I$ [2 F7 B糯米燒賣~~我的最愛之一
2 }5 ]0 I8 R; A* D) f0 p該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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發表於 2012-9-3 11:20:18 |只看該作者
KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40
8 d: {& ^5 Z4 n* R8 E7 Q6 J- anelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...

2 |* U8 k) b9 F  A2 F一個人也是可以去吃的呀!& b' K( l3 F, ~4 E5 O, O- g# |

, d* r( l, p+ V; p$ e點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!5 H3 E9 t* d8 u) @* J# P  D5 L
% M6 _' j6 M$ S) [% a5 c- W4 m
或是去吃他的點心.; O( Y+ k+ v7 y1 E& ?+ V4 L
7 J$ Q  B0 g# l5 h5 T: @
一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;" {" \3 M2 x3 K, ?. |& ^9 G0 p
% }) m) ]% d0 Q) g1 I# t
再來個干絲.
0 D' |( K4 l1 ~0 P% q& v! B# A" D) h7 |3 M1 i8 k% r% |/ x0 D  j
哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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發表於 2012-9-3 11:21:35 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44
6 Q% Q' E1 x/ d) V: w石媽媽生日快樂.......................
6 n( }7 \$ }1 n  h+ K4 ]
謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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