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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯 3 W* g" j; W( K  N# l2 a  p

% P# F. u4 A& C9 m簡介 :! }$ k% Q/ S1 N5 C& O* ?( K2 H7 _
  {; d2 f5 P! L( W9 Q7 t0 M+ N
    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".+ f, |3 |0 `) R( ~; I$ n" d/ L4 ^

$ z) b6 q% j% K2 T$ t; K先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,
  W2 c) S7 `/ P0 s* ~$ ^
# t; h4 w2 Q# ?7 m7 b* v2 i多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!( o" j9 R1 Z: z6 F# [# L7 f6 Q

; l* Q) Q( ~, f6 r" u菜色:
' R4 ?( X* z" t- d# E- |' U5 B( I
    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,
* L& O" `/ Y2 E& I/ M
0 A* n3 H! F# Z2 A    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.
# V) N8 Y' J0 ^3 N: ~9 v
8 s9 i' g& b: _5 l消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.4 _, W6 G" {& x+ f, p4 A$ y

4 f# G' v2 R# ?  s5 w  w0 @3 \========================================================
3 v3 E% x) ^( v0 ?+ ?0 t
) W0 q" q$ q1 }4 j& F昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.0 Y8 `7 L  {4 X0 D; }+ g
) x2 l  Z( }7 X# d# G/ K' M
所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.
+ y  u1 W, h6 h$ U7 k: e7 N, C
( m3 M7 Z' ~1 w# d/ `: G. C8 x不囉嗦! 上照片啦!: }; L: Z4 d3 Q8 U1 R6 {

3 o) m# O) D% c; Y6 W/ t% Y- P首先登場的是 : 涼拌菜心
: E! U, ]0 }& i$ ]) C- _# [' n" @9 e$ n
0 a9 `2 P! e, Z9 ^/ n( N: S
1 B( A9 a3 L0 H4 {" K: N
! A$ h- i4 {% ]1 h1 f' U+ M# v  J7 c
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"! r6 ~( ?* V/ i/ m* O6 N) W
2 b; M1 M! b  O* l) w0 ?$ H( B& q# ~

: N+ \; I4 n% o% ~8 \7 ^
3 w. X; f; C! G2 F, R肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!9 ]/ C/ H+ s5 F6 c) u& q
, ~) j# R0 G- L7 T7 R2 \" N3 y
醉雞也非常好吃!
0 S. k. c# A3 h$ Y3 m4 f  g: e/ w1 A2 g
冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!
# h9 l$ c9 O2 C$ H1 s
( B  t7 _( U% N2 G1 R0 \  D緊接著熱菜上場了!4 u0 A6 ?, o7 Q/ ?) w
3 D' t& t" ]+ b7 ]6 n& E0 y
先來一道 "蹄筋海參"
* e; X% [3 w# a, C8 R% Y3 h: M- `8 S: I8 Y" V# }

5 s$ x/ w% P! s: ?5 O9 r1 q+ t( K1 X* l. {( r! s
海參煮得不錯. 沒有怪味.
) L* S1 r1 ^% t* N6 r( A3 K9 V4 }5 d" i8 I' M
蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.# j( x$ r2 O9 P  C* H

" E) T5 e* }0 Z0 Q- `再來一道 "雙色蝦仁"( n. ^: U8 O- F" @+ B' b5 }: `
% z3 @. F& {4 L& F

! o; i0 M5 T  `4 R" n  \# }
0 S" E4 Q- ]* Q/ Z4 s過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.2 A$ d# f9 L% G5 ]. F% K" ^7 _
) D& b# _; n: P6 K# ?5 \
蝦仁嘛,就有點過頭了.
5 r+ i: r: b% x. r
. C  k; |6 |# E3 ~% p, _5 z+ n* Z沒有蝦仁該有的脆感.
+ E+ ^6 ?- ^3 h: C( I! v2 m
# o7 w* J8 a6 X不過,還是不錯的.
  ~; A$ C- A' |+ P3 [/ @9 V) k' E
( \; l9 Z/ f/ @( X上 "炒羊肚絲" 了!  O; B6 ]' f- n7 m0 ?$ d

1 _0 F, K4 o. W" q% z( ~+ Y
. {" A8 F7 }4 y- L7 y
8 H5 L' t1 M% e6 m& [: V5 x% U. _炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;
5 F, F  U3 }/ u% Z# d7 f
& x1 Y# _4 J7 e' y+ e可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.
; \0 S: g1 _, ~& N4 `$ i+ s) {8 E: J0 b" z3 Q% K2 g0 ~
接著 "淮揚干絲" 上場了!4 e" L  }7 s' U

; z3 i' F7 ?, c% F( p. U& ~' k3 j
0 R5 `7 r  ~' D8 P0 y0 j* x, P
這到菜是我最最愛吃的一道菜了!$ U7 Z# ^, w$ \, c1 U

9 \( H0 O$ f  N  T- j7 p之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!
7 e# G$ p; x  J- ~0 T( z/ A2 l. B6 Y' ]
連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"2 |  B% O: ~3 W/ t, C" w
! j& y6 w3 `8 ^2 S/ K) G8 `
吃這道菜,要連湯汁一起喝.0 S9 i8 z0 {6 g/ Y0 \$ O
3 u9 u% w' U( p/ V& J! f
店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.6 G0 C  M2 }! O  ]% l, K% R, |: U

( o; C' ?1 @) H$ O) O5 a好吃!!!, M& i8 A& r( q! G. U
  |' k+ u0 |7 C" R. e0 j
"炸肥腸"上場了!" W: j9 G$ l# u& F$ m. q

$ Z& `7 s5 \7 p& j  C& Z
* _+ p  B  h% j1 r8 ~; p1 Y: E8 I7 x, h* K0 S
這道菜是母親很愛吃的一道料理.: L. E, `/ F! G# g% K9 S9 c0 l
+ X2 ~$ o; O# [  C
只要是店家有這道菜,都必點的!
; P. J8 U! i+ G" f
  C) l+ c! p1 s. G7 l  {% S& k"炒三鮮"/ L" F: g) H3 }( A! Z8 ?9 X. C

, n5 z- g! }, u, C( }/ }, C# m# S* E# a: H
, l, M7 I3 b- @6 a
憑良心說,這道菜就比較普通了!( m: O# P6 M) c! ]: v

$ J: ^- _' i" ?4 L上 "砂鍋獅子頭" 了!
# U; s6 E% }, W0 K  ]: ~& l, }$ J, T; g9 U& w5 Y, o4 B0 J( e

) ^2 }6 h+ m/ I* L9 R# e4 g
, Z; I( K( m4 u原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;$ E! f2 X  o/ P

. K! s8 `7 C6 u$ J" ~- o+ X; D但是店家說是要事先點才會做的.
4 C: P( k& c6 _" `0 x& Q' C! x2 O, P# E! ?2 v1 u
沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!! U3 T- @+ D* W9 O' W) X/ D
. n3 d1 S- R' h
這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!
. ]1 J! h& N8 R0 C$ o; M$ C3 M8 x% c$ H
過生日!不能沒有長壽麵!
$ N# J: U0 d" s( g) n) b1 y' A5 r" p/ f- j
上 "三鮮煨麵" 囉!- k6 ]4 B5 n8 J2 v' `% S

3 s) a% h% n3 }& I* I. C- u3 k- z+ L5 @
" ?1 \3 L. @7 y- D! n) }
這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!- ?; P' ]' G. _6 }# f/ I

" N, E  N5 r3 u. v吃起來,滑嫩順口.! [2 y8 C, @2 r& H
% O0 `" v: ]1 [! I. ~$ c- I& r
一晚接一碗的吃!  |0 T6 R. l* f6 S% x

% b( Q7 Y# Q; I8 P6 y4 R9 i! b7 e吃完才發現沒有點鍋餅等點心.
  l" N+ j, y0 o& i# A+ A9 `& K3 ^8 r- J6 u6 j2 r
哈哈哈!5 _9 b3 `0 {5 J% b; y5 _$ p8 ^
- g+ X3 ]: w8 l% e6 O+ C  ]
這是我預留一手啦!
$ V$ S, |& F9 e/ \
* W, w: E6 `0 [% N下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!
) g- P) e2 y! F% H8 P2 n3 I, O0 e
今天就吃炒菜!
0 {8 b4 u$ ?2 f% Z* c0 g4 W3 F; c, V3 k' r, R# V$ {
至於店家的點心類如何?  W8 Q$ n4 q+ O) I$ N

" S1 d% W3 J- E) f請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯
+ o/ c- D) \7 h( O8 D
' T. s) [. i& N& @3 u. [; x5 I說真的( @# J% P! p- _" m# F0 w
那間餐廳是我小時候的回憶
$ i# e0 Y8 z, y5 e3 _4 p6 N0 t$ a: L
記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)
# N5 ?) f; O% `: \; q# M祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去)
# Q& @/ h9 Q5 h) ^9 q  O% l吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛) C# H) w( |. j/ A5 p

1 D7 K5 _$ }! @3 W淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)" {( r8 k# R0 U( p0 ^5 {
% p) ]) z: u1 M9 M& w3 N- N6 \
現在那家搬到信義/金山南路口: I* F: c  N2 D) n# d* B
但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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發表於 2012-9-3 10:44:39 |只看該作者
石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-3 11:00:51 |只看該作者
銀翼餐廳~~我的最愛之一
, S- O1 S, M$ w. S7 S' E糯米燒賣~~我的最愛之一- T/ \9 K9 U8 Q6 y9 R* S& i
該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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發表於 2012-9-3 11:20:18 |只看該作者
KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40 / w6 v: A( ^3 o2 z: E8 m
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...
* _- L5 {8 S- m$ f
一個人也是可以去吃的呀!1 M0 L, @& |4 k+ O

9 C2 [' ~$ v: k5 q點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!- }) ?% _% s& X. \
4 v  y# J/ O  H4 Z& o  R* Q
或是去吃他的點心.5 f: n, }! X" B7 B
. ?2 x0 X4 `, W8 z- ^/ ~" V
一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;
* ^0 L$ A# |- g0 q4 T0 F2 b0 r  B8 p2 I$ O( J4 V6 ~3 ^
再來個干絲." a5 ]- d! t5 ]3 T( M' F2 G
1 k2 ^! j! h/ z+ k" Z# ]
哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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發表於 2012-9-3 11:21:35 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44 . V  d6 Y' |$ u
石媽媽生日快樂.......................
% r3 S1 b# m; ~7 s
謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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