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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯 $ F0 g+ t7 P" n
/ S9 f) i# I; R# J, J
簡介 :
! t6 n& o7 {8 A" O/ s, Q
# G- p$ p$ \/ g" R" D/ }) F. H1 y) h7 m    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼"., a" v- v  f6 l/ U2 D( K

' X/ C1 V. g$ L  x) w% V  o先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,' v, z5 M: a/ L2 Z6 S1 j4 i

, h" b2 H+ r$ A% i9 D5 v2 z多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!
% I: V4 `3 p2 H9 P) O8 _* S' j8 B/ Z: |9 S2 q+ g8 H3 t
菜色: + Z. N5 n+ n: t8 w+ R7 k

3 D* s7 a6 ~0 w    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,' V" U/ T" Z; I8 u3 _
/ D$ |1 e* W  @
    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.' H  A5 @2 A& I$ h  V! @

  n, C' U: T( o% ^: u' W3 L- G消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.0 N( `- K7 t& N2 t
- ]1 j; b: U. N8 f* n0 ]0 b; W
========================================================
; W; l, N3 [! `& E4 k: E6 n
; C4 @* T1 T/ W3 s# v- s昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.
4 i6 d9 c; y: v- q7 d( r# I- [" r
- @! g7 P1 ~( [5 |' U# g所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.
  ]! q0 E0 c, j9 M9 Z
+ \" d% `( n( R; W" x! @' z2 q/ `不囉嗦! 上照片啦!
% @! M! z: R9 {# Q5 O, N" q) |! p" @
首先登場的是 : 涼拌菜心$ Z! O% h& z& l3 i2 u2 U
' R7 r5 [+ O1 g* t

: l- P, k' X7 A9 Z. G+ P& F
1 H- M4 D! m( N' {; j  B4 ?: q0 |! w, q( C
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"9 H  a) {0 o  u: K

' O+ P2 j: t0 ]9 {7 d* {
4 {) `% S" w2 w3 Z: ^+ r# v. i0 f5 e/ r" f
肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!. U- O$ r6 n  k* |5 l* u( e( z: F1 v
3 T2 u9 ]2 R  b, A2 G1 X
醉雞也非常好吃!5 }% v$ {2 X0 V0 A

6 L, G$ o1 n, X, ?  D冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!0 w1 T: p$ ?4 C
6 x  V% }$ ?0 M7 M2 w/ K6 v
緊接著熱菜上場了!, a5 k# e$ p5 u% ]

9 @; f: F7 T& I# \, m/ v% z/ d先來一道 "蹄筋海參"
8 S! X9 Y7 j, ]7 G; n* D
4 F, W% J9 ~* |' B
5 \" B1 d$ H/ U
" B% I. V* p5 N% M- t2 l' d海參煮得不錯. 沒有怪味.
0 }& L) G2 C- ^- f! E) i! s* p
/ P9 H' B- T/ O1 M+ Z蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.
$ V1 ^  n8 q+ v7 }: \
5 k8 Y0 w$ w1 S8 E% p2 t; ~再來一道 "雙色蝦仁". ]6 M) K! l2 O. J! }* X

+ [( [" j$ ^5 Z
, x, O' z8 z+ c, f+ K9 F( d4 R8 n; G) c: j7 ^/ u
過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.
. W# a- O# k! k2 Y+ d4 h  _# C0 a/ _* }2 \. w, U. u
蝦仁嘛,就有點過頭了.' J; O6 F0 ]: M8 a( Y  N

. q4 U, o* A, U沒有蝦仁該有的脆感.
( s; J9 f7 N5 C. _5 \
3 @9 S& A3 J% P- t不過,還是不錯的.& u! y- q; F' s" {' e

/ y# _% ^, \+ x  D$ |上 "炒羊肚絲" 了!( p& d1 v9 Y- Y" s; Q/ F; B

% L- t: w/ V) r% E; y$ X+ H$ U0 l& E9 B2 s
4 G. \" s: F( e* k
炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;1 `; M! Y0 ^  u3 A% p* x, x

' u9 z! k' ?# [, Y: n可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.* S& K: S) C. K. W0 ~
8 r: V6 q! U8 N9 S. x
接著 "淮揚干絲" 上場了!% e  o, {9 G* I1 g; {
+ o. O9 T. y% n2 s9 W; w

: }- E+ R, \% [/ ?' h
1 j8 x: d' }* C. L- x+ V3 d* v這到菜是我最最愛吃的一道菜了!
& q. g' \, p( B9 }. U. a: H" h5 O) B6 x* \
之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!0 q0 J% a+ e6 a1 G6 i3 r* c

+ G; ~- U/ y3 j! \  _連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"
& T! x- M6 j# w! h; N0 Y! d/ W! t  W
吃這道菜,要連湯汁一起喝.
# l4 A& g+ [# U9 m( V0 w7 \1 n; Y
店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.* u! Y7 r; q5 i% [% F$ @

, z! D9 d+ i5 B好吃!!!. M( p2 m$ p: l; e
, X! `" |2 ^* \! u9 r3 V: l  c
"炸肥腸"上場了!
% j- x9 f* U! P; z8 r/ R7 G
# N1 @. j. I" f) \# m2 h+ r! L' }3 G  q" }/ n7 B0 V% V; `8 M- E

% w$ X% F. ?+ ]6 c' J9 i這道菜是母親很愛吃的一道料理./ X. D5 p# G6 ~9 T; R! \) j

# V. [! f+ y  d只要是店家有這道菜,都必點的!6 M9 @9 U8 o4 C( I6 ~8 M
( r5 d5 `2 }: b
"炒三鮮"& m0 V# S1 T- e& u: W$ u

" D1 w3 X  x- `7 P- _7 D0 G4 J2 n
2 g0 y3 C2 x: ?- T* O3 s! }9 y
5 _) y) v' i; n4 C+ w! e憑良心說,這道菜就比較普通了!) x1 z" [8 N. i* X
* \! K/ h' k- Z5 t; n% f7 B
上 "砂鍋獅子頭" 了!
. T! R6 _; J! \; J; D
) B  G1 G0 X* _
8 e. m9 s6 n1 _* i. d; |, e
# V6 I7 u  h4 F& _2 H原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;: X& D. K& H* ?, j9 d' L4 z& z' a

8 G: \& r) i2 |# H) M- U但是店家說是要事先點才會做的.
4 W) n. g) e6 {1 D' C% K& ?6 s- t' V: w
沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!
$ K4 n9 G+ z& I% ?; {/ ?% J
% O7 K4 C9 _" B% D% Y! x' M4 `這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!6 Q: r7 J" S6 q  G6 e% V
0 ^6 i% Q$ V- Y% O# b, q! i0 L  m$ w
過生日!不能沒有長壽麵!
/ D$ `7 s9 \3 Y0 F" l" W$ r
8 a0 C% X& k1 }# p, n3 y% M上 "三鮮煨麵" 囉!
! B7 P1 P3 }3 j9 {- p5 Y, T! `! q! G9 |/ V
& S$ N8 ?0 c* }' b
# j. E7 I: R2 T8 U( [; _
這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!; S1 H6 g: j( f$ H# g4 r

: I# h  y8 W4 C: i' X3 _- d吃起來,滑嫩順口.
- ], r6 ?* J9 z7 D6 F6 ~2 E: b7 x/ q* a6 G
一晚接一碗的吃!$ G8 R5 G" c! D" F2 X) e  r1 f; c
6 C$ [+ e8 ?1 S  D
吃完才發現沒有點鍋餅等點心.
" }) t$ G/ K7 I/ @1 P9 l9 ^
/ K' }! F; v7 I2 ]  X. j$ Z) Y- `哈哈哈!& f& h+ z! D: o- U( C3 K/ `
9 z6 O% K5 r, Y+ R9 Y8 v
這是我預留一手啦!2 T! J' ]# u' }
5 C; x& h% z/ N8 ]% a$ A: G% \7 S
下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!/ O4 c7 _% s2 c, H( C
. k/ ~# Y8 y+ y/ K
今天就吃炒菜!' a" M, K, x! r) i2 c6 Q* K9 R
2 X5 q3 i: \7 w8 `/ I8 y
至於店家的點心類如何?
( Z: b5 F4 I$ Q3 s% @/ P; |0 I
7 F1 v* Q: ?. T: a$ F; Q請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯
6 f# I! E+ {) V9 Y* \# c! h, G8 s; P5 i/ O
說真的; z% _1 Q$ `1 d! F" l
那間餐廳是我小時候的回憶
: ]- S$ v/ p. ?  a! l( ~6 {5 c1 b0 W8 ?: L5 b7 x
記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)
2 C4 a1 B  {9 C8 s( x# w( J% p5 G祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去)' s" \5 z/ H" n5 D/ R
吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛$ f3 o  t; q) t
4 M  P/ b$ ?: b. `1 X% |  [
淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)
) T( |0 t$ e! O
0 ]5 Q( W' u6 {8 P- [0 y; R8 K現在那家搬到信義/金山南路口  V0 h+ I, f9 _; v- k0 y
但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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發表於 2012-9-3 10:44:39 |只看該作者
石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-3 11:00:51 |只看該作者
銀翼餐廳~~我的最愛之一  y$ t4 P! i$ J0 d
糯米燒賣~~我的最愛之一& ?" O9 S! S, ^0 k1 F6 X
該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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發表於 2012-9-3 11:20:18 |只看該作者
KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40
( F5 L: z1 O; R( Wnelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...

8 S  h! A& v5 \+ m$ {1 w4 Y一個人也是可以去吃的呀!" s7 a7 t4 E8 T2 X: [

' e2 J8 l8 t1 m, h5 O+ w& V- _點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!
6 Z9 n- f& l. f3 l# S  c- B: f
5 ^0 i! k( Y/ z* y- [( Z9 u或是去吃他的點心.
/ z9 J: P, c0 n. x; o8 W$ M( k- s% c& H" E! B. V3 m$ r
一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;1 `9 r6 d, w9 O$ e$ p/ R# z5 T
- ?. @+ C1 G1 {( |9 Z  _
再來個干絲.# v1 w6 j0 s: ~6 F, ^

; S0 y$ a" \/ h( b哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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發表於 2012-9-3 11:21:35 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44
9 u$ _6 L( h+ @石媽媽生日快樂.......................
/ r% g+ D: V5 Y) N. B2 E9 c
謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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