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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯
% S) Y9 L7 a( j/ V
, d ?6 P+ T# e5 b1 w: r滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，8 C1 h* }* A! N/ N3 A
而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !
( i0 C* J% N0 K! O+ V" y材料:! t$ Y8 o6 P& R0 j
1.豬腳一隻: M" H. w$ e9 L2 x
2.五花肉(可以隨意增減)# N1 c" D' u% z4 z
3.蔥2支
2 ]: ^' t: g5 z: l4.薑5片
f3 \4 r- D' A" Q9 w5.蒜8-10粒
# [9 v- @& B7 K: L- J) }' {0 m6.花生1斤2 s5 @3 R- }$ v& d- `2 L" d8 n
調味料:& _, N6 q1 p$ n5 B
1.可樂一罐
; z' ]8 W. |" J( h# i; C2.醬油1碗
4 u0 [5 ?% g! M( r. t" C0 L/ T6 o3.醬油膏1/3碗
. ]7 b! [% e5 z! ?4.酒1碗; V. h( G6 o- a+ ?
5.水3碗
' d1 e9 q! ~# `( G9 o6.冰糖2大匙
1 J$ J3 Q; K) T. g7 }' w4 ?% s6 y: V8 t2 b. k( p) _
作法:
" o* {& P& x/ b9 i, t h8 v1.花生洗淨泡水，至少2小時0 {3 {2 |, i, S2 C
2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)
# k5 N/ u; K8 h/ k. f3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨7 p- G# i& C* {3 N- h
4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉6 t$ G! G" v5 s% `8 t
5.加進調味料1~5
: `/ S0 R9 x% R' O6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!/ z' }% A8 y3 W
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
收藏
讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~