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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯
, v$ k* s! }( R; L, X: Q" E+ @
# t2 M E9 Y/ B$ T5 Q滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，
! [- v: W L* f$ \而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !
2 `- Y8 U3 F) T3 ^# ~! d0 t材料:
2 p2 A$ P( `0 ^8 F, E. ?1.豬腳一隻) e: |1 Q; p* u# w- }4 a
2.五花肉(可以隨意增減)7 w' d B/ c6 H( E/ c
3.蔥2支* R8 X5 k) p8 W) O& p# e# b
4.薑5片& B: T+ ^# K7 v
5.蒜8-10粒. N7 P4 U& e5 L
6.花生1斤3 U$ e L: ]4 ]5 {9 b) o3 d" M- T
調味料:
8 y; {/ N6 y( G# @5 K1.可樂一罐' K: d( a, _. L; M2 z$ D1 Y
2.醬油1碗- ^7 @2 j9 Y! B) M- E8 J( E
3.醬油膏1/3碗
" A+ }4 i2 x7 ]) M3 @+ C& y4.酒1碗
, u, V7 ^' g" _+ l5.水3碗
* s) R/ c% Y% u4 m U E( E$ t6.冰糖2大匙2 V, Z1 V; w9 t( p
2 K# N6 b- _) M; F9 y0 e/ m: l& q
作法:0 S) K" t3 o6 P* l V+ Q) M. S
1.花生洗淨泡水，至少2小時5 G4 h5 U1 n: [6 F
2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)4 q: N- Q9 D$ A" O9 M$ x/ b
3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨
+ e. ~! ?2 g4 _4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
$ n0 @ v; E% z6 ^# Y! w# k1 ]5.加進調味料1~5
% @0 J- ?2 a5 t8 y6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!
/ o% Y+ O: P0 p$ j |
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
收藏
讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~