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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯
% c$ n8 |# B% a4 L1 [9 U4 P: I+ |3 n+ F6 K/ _5 X7 Y/ }1 f
滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，! N) z' `. ?* J
而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !
" R1 y, \0 Y: z, \* @8 V材料:
# V6 ]3 ~/ A2 \6 G/ N9 Z1.豬腳一隻
1 l; ^1 J& W. T) N2.五花肉(可以隨意增減)
2 g1 @0 `, }/ E: \3.蔥2支
* B- o' t+ d+ C2 N( Z# C4.薑5片' }% ?; S' d, B/ a* A9 [
5.蒜8-10粒
+ n* S" E3 h! ~" A# z1 m5 c6.花生1斤
5 x# S# Z$ v& ?' y4 F9 Z4 U0 W調味料:
& z/ j. ~: V V- [1.可樂一罐4 V5 t- H1 m$ O5 l% A9 a6 W
2.醬油1碗
& Z ?5 ~$ p5 |3.醬油膏1/3碗
6 X7 x1 N6 w$ {4 M/ G9 m- s4.酒1碗 D9 d$ {- a" ^ D" x6 i# ]
5.水3碗
- g3 M# _/ y. {) V: n6.冰糖2大匙
9 I. X3 F4 \9 ^3 u" U! v# W
- l6 f, A7 B, f7 c作法:
" A7 t3 y7 d$ `5 j5 b/ o% c( t1.花生洗淨泡水，至少2小時
) B* o1 D& c( b5 u0 E2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)* {3 T% `! y+ s% `2 p8 T+ Q
3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨2 D* J/ j1 w7 z7 a0 c; K
4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉* J; A! H5 c, g/ h) r8 {
5.加進調味料1~5
* d+ A% G9 ~* M4 |, |$ b6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!
/ }" m- _& s9 l% k6 B% c1 D$ B7 p |
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
收藏
讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~