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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯 - S8 y' H4 b2 ]+ w! O1 u
& o) q) s8 f! {
滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，6 U/ ]1 ?- A# @$ J; L* W# n
而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !
$ l( z7 R4 V+ w" d* s材料:
1 C0 {7 V* o' ?4 A) [1.豬腳一隻8 z" \- _& {1 ~7 U. ~3 q( f
2.五花肉(可以隨意增減)$ i% f6 y2 _* L5 J' c9 b
3.蔥2支
. H& X! r9 G$ o- I: d L7 O1 R2 |4.薑5片
6 `& n4 G% b$ P, M. a. h" C5.蒜8-10粒
: e8 \6 T' | }8 d; s1 k; y1 H8 ?8 S' j6.花生1斤" C, g3 a, H& L
調味料:8 g$ ^/ U. f! i; o
1.可樂一罐5 U3 [4 A: Y5 E4 c( e
2.醬油1碗
$ w S; u3 L1 n$ u/ `3.醬油膏1/3碗
' l% G" b, H" o# r; j' d) X) w4.酒1碗
6 X. E6 D: M1 \* U+ \7 I/ ^5.水3碗 n. D% A) E# C- ]' _
6.冰糖2大匙: _+ |! X- H9 n' T8 p- t& g
" @; a& c7 d" q
作法:( X0 Z3 P- L7 D8 P
1.花生洗淨泡水，至少2小時7 y& N. l& K# u* q# @! {1 H; o
2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)
q* F, F+ _+ L# \3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨. v3 j" h" W7 U
4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
" a- r& B3 _6 z1 l' A$ Y; |5.加進調味料1~50 T7 Z c1 R, V. x! u
6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!% f% U7 [/ l& A6 L9 W7 m2 j
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
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讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~