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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯
: `' g+ H5 Y% {; ~- Y# D; k" l' B8 K7 W6 r& R4 J! }/ X9 E
滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，/ Y# g/ @4 Q/ v. K7 @2 k
而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !
" a2 s8 R" f5 K$ \材料:
, t* b8 s, J8 y# G u5 `; m1.豬腳一隻9 H4 c+ t; ?3 @) }2 e+ ~, Y
2.五花肉(可以隨意增減)! n. j0 k" B/ I7 T; y _) W
3.蔥2支
% e9 J; A* x1 Z3 @4.薑5片( @' a7 s) D& U+ A5 n/ }
5.蒜8-10粒
, N' G8 I! Q/ s& g& X6.花生1斤. I/ \( H& P1 g7 {9 [# q
調味料:( |8 g- Z" {$ M( e9 w( u3 @$ v
1.可樂一罐
3 U2 @# x4 Q& ~2.醬油1碗5 P1 ^9 O- f6 Q0 w4 K& N
3.醬油膏1/3碗
1 t& K6 t4 S0 y4.酒1碗 d. d7 G3 r4 k1 I: q* e( P5 Q
5.水3碗+ N# d2 P% a! b+ {$ }
6.冰糖2大匙: K9 \2 d1 j" p2 K
[8 n, W' V1 f0 Y' @! a
作法:7 g* J2 a/ U, L
1.花生洗淨泡水，至少2小時4 R ^. s' a% A3 ?- u) M
2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)
, V* @7 ~/ M6 n/ a8 r3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨
% K2 W _, Q/ W% a- h' W$ H- i0 {4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉, j1 {0 G, b1 A% _0 L" t, M
5.加進調味料1~5
9 o, _: K6 V% p% t6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!
: U6 v- b1 m) z' Y# O* m6 ? |
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
收藏
讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~