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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯
: V4 M$ D: i3 }% N ]0 ]0 X6 E
4 T( w* {3 X9 j0 X! c滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，4 v3 R+ X6 |" f; D
而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !
7 g h- A2 O6 }1 q* |3 K材料:8 k1 c8 {1 ^" m- L7 Z! a
1.豬腳一隻
5 d6 p/ u C% G9 T2.五花肉(可以隨意增減)
$ M* c9 {3 p. ]3.蔥2支3 I2 \$ C: ^/ e& B2 i6 U5 \4 c
4.薑5片9 p* `9 }# F. c1 o) Z
5.蒜8-10粒
, ~& U' l: X3 u- V9 G- U6.花生1斤
9 P! {" }% y0 {3 F調味料:
# D& {% h& e8 {( Z/ ?# J. D! B& ?1.可樂一罐
z+ k% }+ B4 \/ i9 r* W2 L2.醬油1碗! L2 H. v: J# o% k$ G5 `
3.醬油膏1/3碗
$ n. }( }9 t4 e4.酒1碗
6 z1 r, E0 Z/ \+ ^5 ~3 G8 J* o6 r5.水3碗
# M# G# o, @0 T! R0 K& R6.冰糖2大匙
& {' Z$ H$ W+ d, W3 T7 R$ v5 Q
' G% }( x3 O2 E. U; u6 v作法:3 z0 v" a+ i) z8 [) T, P; n
1.花生洗淨泡水，至少2小時
# H$ ^4 Z1 I7 J' h6 z. ?! f2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉) a9 P( m' I; f/ |! Y+ N$ h
3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨
% q8 h' q' C, l( u4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
P) \7 X/ S" X$ d) q5.加進調味料1~5
3 u" L$ L$ f8 d* R# S1 a; N6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!* @9 _ p! H3 ], `, z: L- o& C: H
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
收藏
讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~