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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯 # j) {6 D( W9 B( w: R
" R. G! s }( s7 B& o& @+ i& J3 V滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，
# Y) s: x* n4 y/ M: q& x( D" X而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !7 i' i/ f/ N: [1 t) T% c: S
材料:8 N" ~* ?8 ]% J$ {1 D
1.豬腳一隻
: L& a7 j* d8 e" A2.五花肉(可以隨意增減)
: c+ b; z; n' w- V" M3.蔥2支
) _- [3 d5 C# v; K4.薑5片/ k; S6 w9 i% K! D
5.蒜8-10粒7 L: J% I8 O n8 X8 y2 f- D! @' y
6.花生1斤
5 [: x# O1 j2 w. @/ R調味料:1 `: u6 w/ H1 S# P$ J
1.可樂一罐
- H+ P0 V) l& s: \& a$ O: z& `2.醬油1碗( Q$ E( m3 |# e
3.醬油膏1/3碗 a# Y2 k9 P/ U/ b% G6 Z
4.酒1碗
2 [& N6 F: ^; z& A% u$ Q5 v5.水3碗1 _% f; K9 e/ } g: g& x2 U- n
6.冰糖2大匙
* \) F( o# J/ H5 s
0 t2 a, U7 K8 d: |. G' {作法:! c1 O! u) Y z" k, H8 |
1.花生洗淨泡水，至少2小時
. Q* A2 K9 Y4 Y5 W2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)
! z, M+ o8 o, E! v p, B3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨
4 g% p m" F1 Q, f/ x% u4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
! B. w* O, }# I$ S7 \0 r4 r& V5.加進調味料1~5
# u; j+ B, F& a2 F% q6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!
" ], t3 t' A0 l |
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
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讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~