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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯
0 e$ ~$ b* x( I; J: V
; A$ D9 m" Z0 L9 N; B, \+ p% S0 t滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，
; H; v( K5 D/ B7 D% T. P- W而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 ! O% g$ n7 t( J/ ]
材料:1 S$ ?2 e3 }) j7 w/ |
1.豬腳一隻. |2 `! q8 n8 |) A5 g
2.五花肉(可以隨意增減), L+ |/ l9 Z. M# {: p6 G
3.蔥2支
. h) C4 ^7 r7 b+ ?( K4.薑5片
% S$ P) y5 v V" Q5.蒜8-10粒
1 S4 r- b9 S* }+ g% ?9 _$ ]6.花生1斤
0 c$ a* `" o' u/ T! ?調味料:
! y$ V/ D4 H1 X) `1.可樂一罐8 a {1 ~9 W: f) |, E
2.醬油1碗7 U/ C/ p0 r6 e- e5 y1 D) n
3.醬油膏1/3碗2 u! m1 U& T/ w% z' ?2 s! H$ A2 {# [
4.酒1碗/ J$ S% Y& H) v( e }
5.水3碗
% x; b* k% A! ]6 m% w F. G5 k6.冰糖2大匙
$ f# k3 p1 H" K6 a5 [
- D1 l4 B) h0 S% D X1 I, @作法:
. z9 }" g, a8 X1.花生洗淨泡水，至少2小時$ ~ h, |# R- y, v
2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)! C7 {( a$ ^8 w5 ]* t
3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨
7 S% J9 d2 H2 K+ F9 T1 U; j/ r4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉; X* p' U8 \% ~, z# G6 f) k
5.加進調味料1~5
! M9 M' k1 v- N* @( s& B6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!
9 ]4 r) H1 Q6 B3 j$ k, t8 P |
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
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讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~