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[合購] 4/26已截止!阿嬤的私房手藝-迷迭香排骨/蜜汁叉燒肉

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本文章最後由 felixcat 於 2012-4-27 09:14 編輯 0 E" @# T# T. |! _* @" h0 I6 l
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發表於 2012-4-19 13:13:28 |只看該作者
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【岩燒鹹豬肉】用五花肉加上自行研發的獨特配方,遵循古法製作,保留古早味,香氣足,口感佳,每一口都是超級好吃喔,有那種『酥中帶有濃郁肉香』的美味,豬肉口感香Q滑嫩,且鹹度適中,更吃得出肉汁的自然鮮勁,黑胡椒口味再結合肉之香甜,不油不膩,讓人吃了還想再吃,三五好友下酒配菜的好選擇。
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   2.烹調非常簡單~可採烤‧炒‧煎‧三種方式~; ^  h; F4 U% [) N. b9 z/ ~
   ◎烤:置於烤盤上放入烤箱,以180℃烘烤約15分鐘呈現焦黃時,再換面約10分鐘,呈現焦黃色即可取出切片盛盤~搭配蒜苗吃。  q. X- N3 x- }) |
    ◎炒:將豬肉切片後~用少許油加熱炒至七分熟~再放入蒜苗、蒜頭、辣椒、蔥白與鹹豬肉翻炒爆香即可!& ]2 u3 I0 ^- y* j/ L. v
    ◎煎:將肉的全身裹上一層乾地瓜粉稍待反潮,(或沾裹濕酥炸粉),平底鍋加入少許油,直接下平底鍋以小火正反面煎約10分鐘,熟即切片呈盤~再搭配蒜苗吃即可!!!' v0 c+ r& I1 a' L' B
   ※上桌時灑上胡椒鹽更棒7 S% M& T8 L1 u# O2 r
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蜜汁叉燒肉
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; V* ~, `- w" S& ^. ^$ B" W& n   ◎烤:(A)醃好的梅花肉放入烤箱中,以180℃烘烤約15分鐘,表面有點焦黃時,  正反面都要刷上一層麥芽糖水,吃起來較甜美而柔嫩。
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   ◎炸:需沾裹地瓜粉稍待反潮,只需簡單油炸(約7~8分鐘),炸至外表呈現金黃酥脆即可。% v4 p  R5 Y/ o* q' x
   ◎煎:將肉的全身裹上一層乾地瓜粉稍待反潮,平底鍋加入少許油,直接下平底鍋以小火正反面煎約10分鐘,熟即切片呈盤~再搭配蒜苗吃即可!!!/ G% l. M' b- g. p. N6 F
   2.烹調非常簡單~可採烤‧炸‧煎‧三種方式. \$ v3 o2 R' H- D" m- |

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發表於 2012-4-25 12:01:43 |只看該作者
肉質鮮嫩有彈性~~酥脆又香醇!!$ K1 e7 p6 a# ?% p7 Y  y) W2 [( V
連挑嘴的老饕都讚不絕口,吃了還想再吃!!; ~3 y' i% t& m+ F/ a4 Z
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不跟可惜捏!
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