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+ R4 V: v6 q* `, k" O* q7 u% o趕快報名喔!6 }- Q5 }* F; x$ J2 `
課程簡介:* B2 B) U5 a, f2 P _
課程名稱:天然麵包窯烤烘焙 學分數:□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團- A- L; _ F" o6 W5 U, A- q( a
授課講師:楊國龍 手機:0932-220-862 E-mail:junyi5191@seed.net.tw- d# N7 s& t5 R e3 I4 W
上課時間:隔週五19:00~21:40、週日13:00~16:00- M$ x) R( U9 Y: {2 Y @/ t
課程大綱:
% @, i3 X. j/ |; j) r5 t( t1. 9/10 相見歡,介紹天然發酵方法,麵包窯製作原理。+ L# r. Z4 d5 R$ m# Q
2. 9/17 養酵頭。
/ E4 N; m9 B3 a* \& |: T1 F/ {3. 9/24 製作披薩麵糰。
5 w* V5 A4 |, `# Z+ T4. 9/26 戶外烘焙,麵包窯烘焙披薩。
! C5 q! F# M ]" i8 o4 {, L5. 10/8 法國鄉村麵包製作
1 I/ Q. @' i7 `2 F F4 q# j6. 10/10 戶外烘焙,麵包窯烘焙法國鄉村麵包。
9 L) A; f. z0 [' d2 G7. 10/22 台式包餡麵包。, f9 Y& S% L9 L7 n- m5 i
8. 10/24 戶外烘焙,麵包窯烘焙台式包餡麵包。; ~/ H; Y: w/ K$ v- s! Q
9. 11/05 社區意識共同必修課程(另外安排課程師資)
% f# E0 p1 t% D( t: g+ }10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。
3 B+ c5 K3 J6 T+ M11. 11/14 戶外烘焙,麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包
7 h. L% h2 D1 H& ]! G12. 11/26 日式湯種麵包2 G, H: |' V% @" t" x: _
13. 11/28 戶外烘焙,麵包窯烘焙日式湯種麵包
* c# C% A5 O1 _ H! y& l6 N$ C- j14. 12/10 老麵麵包$ H I$ T" n/ o, s8 f7 b, O
15. 12/12 戶外烘焙,麵包窯烘焙老麵麵包
4 T/ g5 [4 S+ ?7 D' o16. 1/09 成果展準備與成果展(預定於2011年1/9舉辦) |
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