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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-3-14 09:53 編輯 ! g. L' A* _! H2 K
4 ?! F8 _6 Y/ `, }+ z/ `2 ~2 ~
昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！2 K/ i" D( B; u0 q* |# C
照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；/ o" f/ F. z( ^2 F0 s5 P
但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）. i# x, M- B5 A0 k. S$ r6 V
家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗
0 ?# {4 K( ^& O: T( t（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）
8 b; A/ @3 {8 l1 s& c( Q( O& c. ~# }3 b, K! E- u& g0 Y8 P7 u/ j
不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！
/ `5 z4 Z' s% z$ {在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。: t$ q7 [+ ~& u9 O; y5 T; _, q
接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；
) N2 ?1 G4 F+ C8 y( Y最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。0 f/ ^9 F( H/ ^8 ~& h
（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）
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7 Z( ]* Q. \5 p4 W1 U$ r8 m" E& S) a( p( C7 U Y
2 s7 h+ |2 \. `一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！3 D+ ~; t! _/ x& v2 D
（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）% i [7 ~9 w" | F, j$ L& j( ?5 ?6 @
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發表於 2012-3-14 09:53:37
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4 p N! G# j$ ?% B/ T- }5 t$ m
發表於 2012-3-14 10:47:58
學起來
發表於 2012-3-14 11:03:47
發表於 2012-3-14 11:51:34
發表於 2012-3-14 12:30:54
