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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-3-14 09:53 編輯
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8 v: L' X- V( n; f; h昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！
9 T* w( h+ b8 \5 j9 [$ Q2 A7 M3 i照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；
: z! V! _3 k, ^2 m% w6 s# p但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）% p4 r6 D8 b; @$ p# p. e
家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗5 C3 W& g d, R/ t9 j, a' b
（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）% a" T, D9 d/ K$ ~+ p! W8 F9 j9 v
. u8 Y, W8 ]7 r L! ^5 c" ]不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！7 \& c8 P0 @) E; g7 ^% @
在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。
* @, p6 f% o. \7 |0 Q9 Z U接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；% P$ W) ~3 u$ ?
最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。" @" }1 |, ~; D, _# Y' f
（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）
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一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！
5 g; B- t3 A. N4 c; _8 B（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍） \& m% z. V, u0 }9 Y$ ?" e! [# e
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發表於 2012-3-14 09:53:37
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3 k. c& h6 H1 s
發表於 2012-3-14 10:47:58
學起來
發表於 2012-3-14 11:03:47
發表於 2012-3-14 11:51:34
發表於 2012-3-14 12:30:54
