如何保存水果

芳草

水果分屬性保存
4 E, {' h1 o  i美味不流失水果的種類多，屬性不同，若保存的方法不當，不是變成啞巴果，青澀難入口，便是一下子全爛，讓人心疼不已！水果的保存，分為四類：
. x. F2 U! `; Q3 a/ C0 {第一類：不要放入冰箱，否則會凍傷如：香蕉、楊桃、枇杷……等。
- K9 E1 @' u6 ^) `3 }3 l第二類：可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）如： 酪梨 、榴槤、芒
        果、釋迦、百香果、奇異果、柿子、木瓜、番茄……等。
第三類：必須放入冰箱，才能久存如： 桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板
! g1 t# S6 f  ^, Y2 P. m: x        栗、番石榴、葡萄、蓮霧、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子……等。 　　　　
第四類：常溫保存或冰箱冷藏均可，如：金桔、檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋
        果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗……等。

●切片不變色 三要訣
" _* S  u! u# o0 y) Q+ i  ~　1.用鹽水浸泡3-5分鍾，不會氧化變色。
4 Z8 A7 i/ F& y3 ]& O" F　2.用新鮮檸檬汁塗在水果的切面，不會氧化變色，且增添檸檬香味。
　3.在水果的切面淋上果糖，不但不氧化變色，更成了美味的水果甜點。
●水果三溫暖 剝皮更輕鬆
; f' g5 ]" f# X海梨、軟柿或番茄……等因皮薄又軟，很難剝皮，但只要浸入沸水30秒，再經冷開水沖洗，便可輕易將整張皮撕下，更可透過沸水把表皮上的細菌消滅掉，吃的更放心！
; v0 O8 l6 \* x' o3 l( J●切番茄不流汁
只要先將番茄放進冰箱冷凍10分鍾，待稍硬時，即可用利刃將一片片切下，完全不流汁。

●兩種榨乾果汁方法
  O) d4 r, Y* c2 d% k/ Q　1.常榨汁的水果，像檸檬、葡萄柚、柳丁……等，可在榨汁前，先在桌面上用力滾動、擠
6 A$ e" c0 C& u8 n    壓，讓果實整粒變軟，然後再切半榨汁，果汁就會榨得更多！
2.將整粒水果浸泡沸水5分鍾，也會榨出更多的汁，避免浪費！

●橘子皮妙用多
　1.橘子皮洗淨泡水2小時（為了去澀味與污染），再晾乾切小塊，加入蜂蜜或砂糖醃泡，半
0 `) }  {' A( c2 y    個月就成了可口的蜜餞。
4 a( m' W* F& Z; v& H+ x2 ^" u. Y　2.將橘皮細丁、糖水加入洋菜或果凍粉一起煮，再倒入模型放進冰箱，就成了小朋友最愛
6 ], u  T$ T2 |5 ~4 m    的橘香果凍。
3.橘子皮洗淨切細絲，並充分曬乾，便是自製的「陳皮」，可用於：
　（1）泡清茶時加入，茶就變得更香醇！
" g4 H9 _& J* {6 r) G4 T" b　（2）煮菜湯時加入，會洋溢一股誘人的清香。
' V) ]# B4 k5 y7 }2 Y　（3）煮稀飯時加入，粥就會顯得特別開胃。
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歐陽

回復 芳草 的帖子
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考拉熊

谢谢分享！

米米

多吃水果好處多

kate1130

超棒的~

evalee

謝謝，原來橘子皮這麼好用呀