如何保存水果

芳草

水果分屬性保存
# l* F' c0 R! i) x美味不流失水果的種類多，屬性不同，若保存的方法不當，不是變成啞巴果，青澀難入口，便是一下子全爛，讓人心疼不已！水果的保存，分為四類：
# S1 R9 T* E/ Z2 e  `  P第一類：不要放入冰箱，否則會凍傷如：香蕉、楊桃、枇杷……等。
第二類：可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）如： 酪梨 、榴槤、芒
        果、釋迦、百香果、奇異果、柿子、木瓜、番茄……等。
第三類：必須放入冰箱，才能久存如： 桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板
        栗、番石榴、葡萄、蓮霧、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子……等。 　　　　
  n' ~0 D5 Z* x" n8 p第四類：常溫保存或冰箱冷藏均可，如：金桔、檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋
        果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗……等。

4 a/ \4 [1 a5 c1 Z) X1 q; C1 w' ?●切片不變色 三要訣
( P" L$ x* Y2 o( ~2 {- `　1.用鹽水浸泡3-5分鍾，不會氧化變色。
　2.用新鮮檸檬汁塗在水果的切面，不會氧化變色，且增添檸檬香味。
/ a" E/ U  b' N. @! Z+ l! D　3.在水果的切面淋上果糖，不但不氧化變色，更成了美味的水果甜點。
●水果三溫暖 剝皮更輕鬆
海梨、軟柿或番茄……等因皮薄又軟，很難剝皮，但只要浸入沸水30秒，再經冷開水沖洗，便可輕易將整張皮撕下，更可透過沸水把表皮上的細菌消滅掉，吃的更放心！
4 @' J4 b1 ?  V- S●切番茄不流汁
只要先將番茄放進冰箱冷凍10分鍾，待稍硬時，即可用利刃將一片片切下，完全不流汁。

●兩種榨乾果汁方法
　1.常榨汁的水果，像檸檬、葡萄柚、柳丁……等，可在榨汁前，先在桌面上用力滾動、擠
  y6 ?. Z+ l* X8 `. K    壓，讓果實整粒變軟，然後再切半榨汁，果汁就會榨得更多！
! e; r' p' {5 L2 N' \# S2 K; N  Y) g5 {2.將整粒水果浸泡沸水5分鍾，也會榨出更多的汁，避免浪費！
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0 g( J- o5 D4 F●橘子皮妙用多
9 F! a% h8 e+ U　1.橘子皮洗淨泡水2小時（為了去澀味與污染），再晾乾切小塊，加入蜂蜜或砂糖醃泡，半
- n7 \/ u3 X/ H  u    個月就成了可口的蜜餞。
　2.將橘皮細丁、糖水加入洋菜或果凍粉一起煮，再倒入模型放進冰箱，就成了小朋友最愛
' ~2 k) h6 w: v0 u4 q    的橘香果凍。
3.橘子皮洗淨切細絲，並充分曬乾，便是自製的「陳皮」，可用於：
　（1）泡清茶時加入，茶就變得更香醇！
5 ]% [! O) V' ^# B) k" _0 `; d4 j　（2）煮菜湯時加入，會洋溢一股誘人的清香。
1 ]- J/ s+ a' d　（3）煮稀飯時加入，粥就會顯得特別開胃。
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歐陽

回復 芳草 的帖子

考拉熊

谢谢分享！

米米

多吃水果好處多

kate1130

超棒的~

evalee

謝謝，原來橘子皮這麼好用呀