【A爸廚房】----簡單家庭麵包(麵包機+烤箱)

A君的爸爸

冬天時,很多麵包機做的麵包體積都縮水了..因為溫度不夠發酵
: W& [6 E( V+ K6 A# M9 t& @這時有烤箱的家庭可以用麵包機打麵糰
+ Y! @4 P( _' [# ~再用烤箱發酵,烘焙~
5 m/ e: g* p! ~4 M4 y很耗時,但更多變化,更多趣味....

3 x! M2 l4 R, ^6 }0 a2 a) e用麵包機打麵糰的方式,就是在第一次攪拌後,
關機再重開,再攪拌一次,然後再關機..就可以取出麵糰
- [) y) N# V  S# {烤箱上火不開,下火開50度,
7 y% E. k( N# N0 o: ^" f把麵糰放進去,再拿一杯冒煙的熱開水放進去就可以了
. h" ~$ E  \4 ~發酵到兩倍大就可以取出切割,整型
# u% f* m$ S: R( s( K擺盤後再發酵一次到九分大小就可以烤了
基本上步驟大致是這樣,可以隨性小調整一下..
假日跟孩子一起做,很有趣,

我的基本麵糰配方大致如下,
0 _* o5 I1 M4 p" j強力粉420g,
5 D: L& A: I/ x# B2 b8 j水154g
# \! I, _( X7 G$ t% Q& i3 p湯種120g(粉1:水4)
糖30g,
* W8 Z' Q# K# {& N$ s* y鹽4g
奶粉20g
橄欖油(我不喜歡用奶油,除非要給討厭的人吃)
速乾發酵母4~5g
) Y0 @" }# s" H1 c. U一開始就把所有材料丟進麵包機裡攪
那個酵母槽我沒用....

大概就這樣吧,來看圖...
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A君的爸爸

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3 g8 r! C" j$ d6 r謝謝收看........

雨果

上面有幾樣我好像有在小強他家吃過耶...口味真的挺不錯的

小柚子

很棒的分享，忙一段落，依樣畫葫蘆使用麵包機，好好慢活一下

阿康

A爸準備在北大特區開麵包店嗎？

米米

哇~~
好讚的麵包
看起來每一個都好吃
! w* @9 A) H$ b. A3 U, C

廷

太cool 看完都餓了
大王肉鬆
可以分享在那購買嗎（ 三峽 ）
之前都是在板橋購入

桂格

我也好想自願接受人體實驗.......  

2 V; K" h% L# Y* ~8 w(A爸, 廚神爭霸戰報名了沒呀!?)

愛北大HI

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& N7 S7 }: S' y7 F* ]. i  [; d3 j
$ f% ]  K* ^; Ra爸...請教一下
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強力粉是什麼筋度的粉?
是不是沒有火力的烤箱會烤不出來厚?
! u6 n7 L7 l3 t  f小孩愛死土司了....但家裡是小烤箱,看來是做不出這種愛吃的東西