【A爸廚房】----簡單家庭麵包(麵包機+烤箱)

A君的爸爸

冬天時,很多麵包機做的麵包體積都縮水了..因為溫度不夠發酵
' Y; n8 T5 Z# k- j! S$ v5 }( N這時有烤箱的家庭可以用麵包機打麵糰
+ X& z' R" t' Q' f; J, @8 X再用烤箱發酵,烘焙~
很耗時,但更多變化,更多趣味....
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用麵包機打麵糰的方式,就是在第一次攪拌後,
4 {5 t+ s! c) Q, C  _) \關機再重開,再攪拌一次,然後再關機..就可以取出麵糰
& q. Y( t, f; L2 Y  [% I- U' N烤箱上火不開,下火開50度,
把麵糰放進去,再拿一杯冒煙的熱開水放進去就可以了
發酵到兩倍大就可以取出切割,整型
: x, u0 M! R* _8 h. c2 a* _擺盤後再發酵一次到九分大小就可以烤了
& y' z6 B% Z2 o. y, [. l6 j基本上步驟大致是這樣,可以隨性小調整一下..
假日跟孩子一起做,很有趣,

我的基本麵糰配方大致如下,
8 D6 N# p/ X' G$ h# L2 f7 P強力粉420g,
& E' D2 E9 E3 |7 E( f水154g
湯種120g(粉1:水4)
* x2 {% C& `3 b; c' H) P, G糖30g,
鹽4g
奶粉20g
9 Z2 C5 L, }" J2 Y* C. X2 E1 f橄欖油(我不喜歡用奶油,除非要給討厭的人吃)
速乾發酵母4~5g
3 O' e  {$ W7 r* \! P+ v% `一開始就把所有材料丟進麵包機裡攪
那個酵母槽我沒用....
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大概就這樣吧,來看圖...

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A君的爸爸

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A君的爸爸

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謝謝收看........

雨果

上面有幾樣我好像有在小強他家吃過耶...口味真的挺不錯的

小柚子

很棒的分享，忙一段落，依樣畫葫蘆使用麵包機，好好慢活一下

阿康

A爸準備在北大特區開麵包店嗎？

米米

哇~~
, [9 t- Y# o- k# ~4 N6 h; X& _好讚的麵包
5 X/ m1 ^- i  K0 |8 Q看起來每一個都好吃

廷

太cool 看完都餓了
( h( f* l0 w* @# P' z) H大王肉鬆
. ?) U; X& l) P9 J6 u* t可以分享在那購買嗎（ 三峽 ）
6 u5 g8 p1 j  i4 k; t8 K% p之前都是在板橋購入

桂格

我也好想自願接受人體實驗.......  
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3 ?* {. q# M- `(A爸, 廚神爭霸戰報名了沒呀!?)

愛北大HI

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  ^* H4 U" T2 `. Ya爸...請教一下

7 P- M" k+ W' P( K3 D強力粉是什麼筋度的粉?
- c# o" k% z+ Z是不是沒有火力的烤箱會烤不出來厚?
小孩愛死土司了....但家裡是小烤箱,看來是做不出這種愛吃的東西