法國吐司

流浪廚師

' z6 m0 p& h) D7 K. c記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
9 Z9 ^% y. ^1 G) y7 A二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~

! d* H/ m) C; t" G! y/ Y9 z+ l1 N在試吃試做不下百道的法吐後.
3 E8 v& {2 F! I( I3 _, \6 l雞蛋2顆
& F- \+ N4 o3 D+ u, K4 @牛奶150克
鮮奶油100克
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)

所有材料拌勻後.過濾.
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
' j, |/ `- q7 @& a0 Q將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.
2 L2 Z5 T" y$ j: n3 _/ }
' g5 Y" b! c2 f9 ^外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
- y* s7 E* A0 g1 F" D7 v/ p% f抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
" w; f+ E& s; G3 M6 w0 [; ~% E最後.配上一杯黑咖啡~

我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~

" z( U# g$ a- H$ N

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
2 L; q7 F; y1 M記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
; K( Q4 M  }* ?4 m3 y二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔

我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
5 o6 C5 }6 ]# u7 s. V3 I# u% V吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
$ y8 c# z- C; ~$ K不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)
) J) c. y4 ]7 n9 k- _/ H: i# U
0 D5 i" q9 w* c/ ~7 J  P+ q0 C

米米

高級的早餐

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔

我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

' v6 {7 G9 ~+ \( }/ l哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
% f; l% u, u! ]一直覺得太油了呢 !!
) K# s2 \8 g) T* A: q原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!