法國吐司

流浪廚師

$ r7 }1 D/ f9 S, T' K& \記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
) J- |1 R  I) [二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
- Y, g4 R/ i+ W% b7 O8 ?香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~

在試吃試做不下百道的法吐後.
雞蛋2顆
, d$ `  I1 Z. ?8 l& y) F牛奶150克
4 U  V$ w, S/ H鮮奶油100克
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)

所有材料拌勻後.過濾.
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
* w1 e$ C# {( ]: d9 N* P3 Y再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
- s3 X) ]$ g( w7 p' B7 q將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.

外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
. p! A. W" o; c. P6 D* c/ G, h最後.配上一杯黑咖啡~
3 y8 t$ J( J; J  p3 u/ x" M
我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~
. ~! _3 K( e) U% ~* i

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
8 T  Q. X% l+ i: x9 I記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
) ?- D# v: Z: z. W. J  S0 T- C# e8 w二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

& F" U8 e1 Z" b8 `9 W0 y8 Y% ~哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
- t: D) z- c5 `0 r9 f6 p
) A; o4 V7 K4 ?+ M  l  B' |' z我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
7 l( ?" V, b# A! H8 f& V- G4 R7 n4 Q吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
$ J" ?& J8 d: _& B0 |不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)

$ ?( o' `% K" ^7 \- O; _

米米

高級的早餐

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
' b& _: m& ~( Q5 s- f蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔

我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

! m* R* Z0 \, M0 z. N$ s# |哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
一直覺得太油了呢 !!
原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!