法國吐司

流浪廚師

記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
, B, h. i* u: b+ o/ M3 H: ^香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
1 a8 b& J. }# Z
9 c, T: S" C# Y, S: H在試吃試做不下百道的法吐後.
! R5 Z1 A3 ?7 z: [1 t1 E% ~5 P: o雞蛋2顆
牛奶150克
鮮奶油100克
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)
0 E6 }2 u& F" p% J3 f: L) g
# W. d( q. s3 J( @& z4 \所有材料拌勻後.過濾.
$ \1 j3 \. t; I) t) T; r將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
+ ]- c& v7 h/ V6 M3 d0 H+ `3 r; D放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.
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外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
% y: T& X9 w! _) R5 i& f& ?, P7 O內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
7 \5 D5 w+ t9 a; |抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
; a5 b) l5 F4 p6 d. B- L最後.配上一杯黑咖啡~

, O! H# _8 }/ V+ S5 e1 j我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~

! }% k: X9 T% }: u/ K1 h, x

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
! B- V+ c1 |! V0 l記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

- s( L) F/ Y8 f4 O9 N哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔

我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
) S4 k. f7 f! P5 J, v吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)

# b. B9 }) c8 {9 K. k; |( g5 W9 {

米米

高級的早餐
4 p1 h7 V" Q) y" o8 a6 P

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
* e, n, G8 F- `4 g8 E蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
- u2 |. e* E; \7 M2 }
) v! Y+ `; F7 l. }我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

7 C) v, L! z5 `; y( J, x4 }哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
一直覺得太油了呢 !!
5 ~7 i2 x" H' T4 O* u; r# U) P原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!