法國吐司

流浪廚師

5 j/ J8 y% k' U) e記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
8 c1 D8 c2 {6 y& i4 Q香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
) u# X- n+ U" a$ s
在試吃試做不下百道的法吐後.
! q. {- e7 ~/ }雞蛋2顆
牛奶150克
鮮奶油100克
4 X: m; r2 v2 b6 S- j楓糖漿15克(也可以用砂糖)
2 b7 c1 _: N% U3 t! l香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)
6 f( }+ p" ~1 [! z& w, M
4 o- @0 w& |5 ?! @2 x" H7 N所有材料拌勻後.過濾.
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
% p# D. c2 ~/ b9 @0 b# _6 I! z再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.
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外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
& t0 _- ~& k9 I內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
最後.配上一杯黑咖啡~

我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

) c5 F2 c* \0 a哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔

9 G( D( ~: T, k# A  ]我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
9 J  H7 u) f# `不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)

米米

高級的早餐

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
, u' {8 A% n# e5 w3 S7 W, V蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔

我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
一直覺得太油了呢 !!
2 T9 H: j# c& T: u/ O原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!