法國吐司

流浪廚師

) E# D0 Q8 o3 D) e, i* S記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
, M  E) x* P; O4 V, y二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
- V% a5 o& C, j' ?6 E香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
! E5 b: C: d) _( B
在試吃試做不下百道的法吐後.
雞蛋2顆
. A. _9 Y* r1 E- Q7 q" W% G) Z% P牛奶150克
鮮奶油100克
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
: N6 r2 P7 O% b) b' Y香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)

, g* Q! ~' W+ x5 O3 Q所有材料拌勻後.過濾.
# F8 _+ \8 ^7 o7 }將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
  S7 l3 A  d, ?, G" Y/ ^0 y- [3 ]將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
7 n9 a' k. s5 ^. j+ I* \+ ~+ n家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.

外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
! @. f4 e' C) {內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
- B0 P% f3 A* O# K& K/ c& t- B& \抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
: h3 Z3 \$ R! M1 @! j; x5 F最後.配上一杯黑咖啡~

0 p% @9 Q) G; v; r2 z. P! o# v我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~
3 M4 f7 x: }# W

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
' |5 F% L% H! o5 {6 x( K記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
6 V0 P( V! g1 T
我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
( k3 T* @3 \. u0 {% I% F+ O  W* D吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
- Z9 \+ @& a; d& j8 L5 g% x不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)

# W3 J9 w# j( L6 F5 U

米米

高級的早餐

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
' H# s- p0 P) ?$ B& P0 L/ x. J1 o+ K
我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

  O( a: e; o- }/ [7 {6 a6 \6 \6 l1 k哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
* L0 W' q* _1 N  W  w# B一直覺得太油了呢 !!
原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!