法國吐司

流浪廚師

0 w6 v; U/ s. R, R1 y0 F) H3 @記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
( }2 l0 ]. w3 O  R; \% Z
在試吃試做不下百道的法吐後.
; C' g+ m  c, E雞蛋2顆
3 F+ i! G8 G2 l2 g牛奶150克
7 f6 g" F% w; V. d; t: ?鮮奶油100克
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)
8 F7 n  J2 g* u* f7 {4 {
' M+ ~( u  U: k% C) C) Q所有材料拌勻後.過濾.
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
9 ?- y; v  B% e" E6 S放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.

外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
& k" l/ B( u8 K& O內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
最後.配上一杯黑咖啡~
& w2 j9 G$ ~2 X0 S! ]5 X9 a
% {+ ^( D9 g( V2 P. e4 f" I我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~

. L* S4 |5 U& s$ ?; w  A

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
1 h6 ~. u* R& Y5 @1 ?- y6 e記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
1 r/ z; W0 U' w3 O! T  U0 P$ h二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

/ @' z+ h2 v3 i. m, ^哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
- n. x+ p( i0 K  b
1 V4 g6 U3 {- o+ O% E3 M, G$ e我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
( \0 k/ g. p' S2 \" @+ K1 J吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)

米米

高級的早餐

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
- @2 Y2 M& T1 Z  p' r. _4 R  J
" r. f9 x+ K) \7 O7 U我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

" k% S3 T; L4 l哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
  _8 e6 F& H5 I8 L* {一直覺得太油了呢 !!
! _& F" R7 y% `3 s6 p! O+ s原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
+ r& O/ n0 m) y" |# k; i+ z有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!