綠豆蒜

流浪廚師

8 v+ B, }3 a! V" V' I綠豆蒜.
0 o& Y# V- I; V  s) n# q其實和蒜頭一點關係也沒有.
是指去皮後的綠豆皇.呈現黃澄澄的色澤.
0 @  P/ s7 k$ @+ F蒸熟後.只剩鬆軟細緻的口感.
" C. ^' ^9 ^- f, Z! T
$ q& C3 q4 s( p6 Q/ |材料.
綠豆皇200克
, p6 p  P$ X7 G$ V7 J冬瓜糖 50克
桂圓肉 10克(先用清水洗淨)
5 G) h% s- C5 D清水 800克
玉米粉+水 適量(用來勾芡)

9 Q- x; [* f  j: P4 t綠豆皇洗淨後.泣乾.放入電鍋中乾蒸30分鐘備用.
& I, ?& j* z2 t冬瓜糖笸桂圓肉加入清水煮沸後.加入玉粉水快速的勾芡.
& `& n% w$ P6 N1 G) k. N  A) [最後加入蒸熟的綠豆皇.拌勻即可
3 o* f" Q: M0 U+ d3 v  X
綠豆皇蒸熟後.一泡在湯汁中就會鬆軟化開.
所以一定要勾好芡才能放入拌勻.

+ f& h8 R  }. P; K8 e2 c9 y我想.這個點心.是我小時候最溫暖的回憶.
每每秋冬季節.販售甜湯的豆花攤才會提供這道溫熱的點心.
也只有屏東南部才有的特色小點心.
3 x- S$ L  W4 g, W4 T: P) I鬆軟的綠仁.搭配上充滿冬瓜糖香氣的湯汁.
% F# h8 l) T( ]) ~時而咬入一個小小桂圓.幸福暖和的滋味

jennifer0729

看起來好好吃喔

比利貓

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哇~這個我也喜歡~好厲害~看起來好好吃

布媽

涼涼的風，配上這個~~~就有溫暖的胃囉~

angeland101

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屏東車城的特色當地小吃

小拉拉

有空也要來做做看,
, @; T* W6 A/ r* l/ P2 T好讚喔!

stephensu

讚!
/ I, m; _; U: k! F7 ]3 S
- B! a* g& z8 ]' |$ R% u謝謝分享

intro8012

讚讚讚讚讚讚讚