綠豆蒜

流浪廚師

綠豆蒜.
其實和蒜頭一點關係也沒有.
$ ~" X5 e2 g& `是指去皮後的綠豆皇.呈現黃澄澄的色澤.
蒸熟後.只剩鬆軟細緻的口感.
7 C* c! d, G& {2 X& j
) o2 Z3 ?9 E3 U* j0 ~0 S: {材料.
9 A3 G) T6 w5 {4 L綠豆皇200克
冬瓜糖 50克
# `2 `5 B: Y- O桂圓肉 10克(先用清水洗淨)
, j$ e# H2 ]3 g# q5 W清水 800克
9 C. F' }3 C9 E# U/ g9 m( Q" ]玉米粉+水 適量(用來勾芡)

  i. Z! U1 C! v! [綠豆皇洗淨後.泣乾.放入電鍋中乾蒸30分鐘備用.
5 D  s3 O% \2 R% r# i) c) s# J& s. r冬瓜糖笸桂圓肉加入清水煮沸後.加入玉粉水快速的勾芡.
& Q) U0 f$ B& B( q最後加入蒸熟的綠豆皇.拌勻即可

綠豆皇蒸熟後.一泡在湯汁中就會鬆軟化開.
2 k- R' Q% v2 ~所以一定要勾好芡才能放入拌勻.
9 d' D8 m- l0 U# I
6 T0 m7 T  v4 S  S我想.這個點心.是我小時候最溫暖的回憶.
每每秋冬季節.販售甜湯的豆花攤才會提供這道溫熱的點心.
- m' M+ E/ \+ `  Z也只有屏東南部才有的特色小點心.
鬆軟的綠仁.搭配上充滿冬瓜糖香氣的湯汁.
時而咬入一個小小桂圓.幸福暖和的滋味
7 A- Z- H  f5 J) Z

jennifer0729

看起來好好吃喔

比利貓

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3 z( y' r: G" O0 J
) R( |4 O3 i! N: R哇~這個我也喜歡~好厲害~看起來好好吃

布媽

涼涼的風，配上這個~~~就有溫暖的胃囉~

angeland101

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' |1 y" B3 W& ]* E6 m
' h- @1 j6 {3 L, m! I屏東車城的特色當地小吃

小拉拉

有空也要來做做看,
7 \2 n8 o1 Q: Y1 g0 x7 o2 P好讚喔!

stephensu

讚!
( h0 h1 _% U) V6 @# A
0 u# \) |( V0 N9 E& l% P: J: x謝謝分享

intro8012

讚讚讚讚讚讚讚