綠豆蒜

流浪廚師

0 O, V$ J: A3 Y( O( O6 t綠豆蒜.
其實和蒜頭一點關係也沒有.
% V' b$ h4 G7 j! X$ g# s是指去皮後的綠豆皇.呈現黃澄澄的色澤.
" L2 q8 E) k/ U+ c& u) E蒸熟後.只剩鬆軟細緻的口感.

: X% Y0 L2 l: k+ M# P4 E材料.
綠豆皇200克
冬瓜糖 50克
' j& e7 `% R; j/ K桂圓肉 10克(先用清水洗淨)
3 p3 e# z& t# ?: r  a6 a2 R清水 800克
" c" Q1 X2 `, S5 `: M玉米粉+水 適量(用來勾芡)
0 e- l$ ?4 x% ~& g1 C9 ]7 v
- ~# Z  e9 r$ B! I3 v綠豆皇洗淨後.泣乾.放入電鍋中乾蒸30分鐘備用.
冬瓜糖笸桂圓肉加入清水煮沸後.加入玉粉水快速的勾芡.
最後加入蒸熟的綠豆皇.拌勻即可

綠豆皇蒸熟後.一泡在湯汁中就會鬆軟化開.
所以一定要勾好芡才能放入拌勻.

我想.這個點心.是我小時候最溫暖的回憶.
- j( f' O7 i! a2 Y/ o4 w% o  N每每秋冬季節.販售甜湯的豆花攤才會提供這道溫熱的點心.
7 X# U( _( `/ a. ~) ^也只有屏東南部才有的特色小點心.
: q2 M0 {# v8 e9 |1 J鬆軟的綠仁.搭配上充滿冬瓜糖香氣的湯汁.
時而咬入一個小小桂圓.幸福暖和的滋味

jennifer0729

看起來好好吃喔

比利貓

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' H/ m1 B/ z" M- G- N6 o* u
哇~這個我也喜歡~好厲害~看起來好好吃

布媽

涼涼的風，配上這個~~~就有溫暖的胃囉~

angeland101

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屏東車城的特色當地小吃

小拉拉

有空也要來做做看,
好讚喔!

stephensu

讚!
; ?7 y4 t, n0 z
謝謝分享

intro8012

讚讚讚讚讚讚讚