綠豆蒜

流浪廚師

綠豆蒜.
其實和蒜頭一點關係也沒有.
# l  m& w5 t+ _  G* Z3 A是指去皮後的綠豆皇.呈現黃澄澄的色澤.
8 v8 h7 P" ~/ q蒸熟後.只剩鬆軟細緻的口感.

" x! ^4 R9 A9 f5 f5 Q, i材料.
( \' g6 b# J' y6 M) U% t# ?" C綠豆皇200克
冬瓜糖 50克
桂圓肉 10克(先用清水洗淨)
# [1 ]* K1 t6 L! Q; W% z; B' _清水 800克
玉米粉+水 適量(用來勾芡)
' `- ^* h% j$ ?" x
綠豆皇洗淨後.泣乾.放入電鍋中乾蒸30分鐘備用.
/ Q1 q4 {, a6 r. E7 L  L冬瓜糖笸桂圓肉加入清水煮沸後.加入玉粉水快速的勾芡.
最後加入蒸熟的綠豆皇.拌勻即可

綠豆皇蒸熟後.一泡在湯汁中就會鬆軟化開.
* _) O: P6 E) \% H6 r所以一定要勾好芡才能放入拌勻.

9 V6 b7 B% X  B, I3 P; W我想.這個點心.是我小時候最溫暖的回憶.
/ D( c# C" @2 Y, j每每秋冬季節.販售甜湯的豆花攤才會提供這道溫熱的點心.
# E7 T& B7 ^8 H7 F& E" F( j5 r) s5 d4 a也只有屏東南部才有的特色小點心.
鬆軟的綠仁.搭配上充滿冬瓜糖香氣的湯汁.
) E/ H2 D3 A, D2 _. R5 u時而咬入一個小小桂圓.幸福暖和的滋味

jennifer0729

看起來好好吃喔

比利貓

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& H% u8 l! \6 o4 @, ?! O
哇~這個我也喜歡~好厲害~看起來好好吃

布媽

涼涼的風，配上這個~~~就有溫暖的胃囉~

angeland101

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! f, Q# C6 |; D3 a9 R, W# _/ f
屏東車城的特色當地小吃

小拉拉

有空也要來做做看,
好讚喔!

stephensu

讚!

5 |# X1 k9 q) s4 m- a( }) h3 r謝謝分享

intro8012

讚讚讚讚讚讚讚