綠豆蒜

流浪廚師

綠豆蒜.
$ e' v) k; o$ r, X* ]3 H0 Z4 O( x3 Z其實和蒜頭一點關係也沒有.
  y% C9 m7 M) \( D是指去皮後的綠豆皇.呈現黃澄澄的色澤.
蒸熟後.只剩鬆軟細緻的口感.

9 i3 P# R* n) Q. Z3 z$ X& @材料.
綠豆皇200克
冬瓜糖 50克
桂圓肉 10克(先用清水洗淨)
: E3 u5 l5 d) j5 u清水 800克
. P) v1 \5 G/ }# V* q玉米粉+水 適量(用來勾芡)
; H* Y6 f  W* w9 |, G
) Z0 h6 d* j' `+ T綠豆皇洗淨後.泣乾.放入電鍋中乾蒸30分鐘備用.
* f) m1 B# y1 a- D冬瓜糖笸桂圓肉加入清水煮沸後.加入玉粉水快速的勾芡.
最後加入蒸熟的綠豆皇.拌勻即可

綠豆皇蒸熟後.一泡在湯汁中就會鬆軟化開.
9 {. q% W# F! t# z2 B0 N7 g所以一定要勾好芡才能放入拌勻.

我想.這個點心.是我小時候最溫暖的回憶.
2 K; g  i9 F' k- Z* a" P每每秋冬季節.販售甜湯的豆花攤才會提供這道溫熱的點心.
: z; f( o* i+ g$ Y" r% ^! z也只有屏東南部才有的特色小點心.
鬆軟的綠仁.搭配上充滿冬瓜糖香氣的湯汁.
時而咬入一個小小桂圓.幸福暖和的滋味

jennifer0729

看起來好好吃喔

比利貓

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哇~這個我也喜歡~好厲害~看起來好好吃

布媽

涼涼的風，配上這個~~~就有溫暖的胃囉~

angeland101

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  r) P1 M8 ^( s, i  n4 S* i屏東車城的特色當地小吃

小拉拉

有空也要來做做看,
0 o( }$ G1 `4 o* m: _8 m好讚喔!

stephensu

讚!

9 r9 F' S7 i- P. P; f3 B9 K謝謝分享

intro8012

讚讚讚讚讚讚讚