綠豆蒜

流浪廚師

綠豆蒜.
其實和蒜頭一點關係也沒有.
是指去皮後的綠豆皇.呈現黃澄澄的色澤.
蒸熟後.只剩鬆軟細緻的口感.
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* ^( P7 E$ z% \7 [% h+ C/ A* f材料.
, G  X9 x$ I& {8 M" D9 m+ c綠豆皇200克
冬瓜糖 50克
5 `9 f4 x* {+ [& V* l$ e桂圓肉 10克(先用清水洗淨)
+ T! E4 W) Y/ V4 }  v  c0 w+ L清水 800克
玉米粉+水 適量(用來勾芡)
5 T' Q- ^7 L* K9 c+ t
1 w% S2 j3 c- D, W& z. X$ J綠豆皇洗淨後.泣乾.放入電鍋中乾蒸30分鐘備用.
冬瓜糖笸桂圓肉加入清水煮沸後.加入玉粉水快速的勾芡.
7 Q  h) R& K" g0 \1 y# ^2 c. O最後加入蒸熟的綠豆皇.拌勻即可
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5 g! r; a) p8 B2 J# |$ H綠豆皇蒸熟後.一泡在湯汁中就會鬆軟化開.
所以一定要勾好芡才能放入拌勻.
: x0 Y) Q/ Q9 z1 ?
5 C! Z$ P3 D; V' R5 b8 T. Q我想.這個點心.是我小時候最溫暖的回憶.
每每秋冬季節.販售甜湯的豆花攤才會提供這道溫熱的點心.
也只有屏東南部才有的特色小點心.
鬆軟的綠仁.搭配上充滿冬瓜糖香氣的湯汁.
時而咬入一個小小桂圓.幸福暖和的滋味

jennifer0729

看起來好好吃喔

比利貓

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哇~這個我也喜歡~好厲害~看起來好好吃

布媽

涼涼的風，配上這個~~~就有溫暖的胃囉~

angeland101

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$ {% Y- Y/ r2 }屏東車城的特色當地小吃

小拉拉

有空也要來做做看,
, m9 B) j3 ~2 I+ I9 {% {0 N+ ?好讚喔!

stephensu

讚!
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; o. O! n0 k8 |* }. \$ J; P5 b; }謝謝分享

intro8012

讚讚讚讚讚讚讚