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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
1 ~3 h" I! x4 h
% L3 ^8 j7 b6 ^/ |1 o難易度: 簡單, h$ A1 |+ C1 k% h K# ^$ U: |, m) E
) a& {. {) t* T; A4 [* a
餅乾部份
$ X0 N1 |2 v4 Q) M/ R3 H: O6 O. r3/4 杯 麵粉& ~% n+ l" T1 e8 o1 `
1 杯 玉米粉% T3 e8 @5 Y0 A$ D
1/8 tsp 鹽( l# b( D, [3 T5 r; }5 s! H/ t( w
1/2 杯 糖粉
. M" |2 n" U O4 a9 l+ x6 Q( _+ E# c1 杯 無鹽奶油8 ^5 V x1 X0 U$ Z2 K: y( c6 r8 y
1 tsp 香草精7 [8 q7 a& R2 | g/ Q# ~; M; G
8 V: s4 O) Z# h! y
糖霜部份' `- ^! z) ]9 {3 V
3/4 杯 糖粉7 {( W: q. Q, c1 x6 z
3 盎司 不甜的黑巧克力
. ]: C" g' u1 Q% O1 g U1 F4 h( Q$ p" w9 B" H" x! G* S2 ^
烤箱溫度375度; T& E7 Q4 k I
p e+ A+ E- v8 y- ~- U4 w大概可做 48 個餅乾) G4 n/ Q" ]& U3 b- M& C0 t+ v
* L% W6 j- I, W0 W

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+ _0 X1 @' v- M% @這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
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1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用.
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$ a' ?* {+ P& \" {& u! C6 t - t+ K* p; v( d4 Q0 y! L# Q
: `4 h* }+ m* a( E
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# v1 r& c: L. _4 T. V# P5 L' Q " j9 S0 h: R1 Y1 O* ^
3 c, P/ ]3 b; ~* h: d3 g
6 D7 f4 o0 H4 b9 s; u+ g C% F" y) v$ F V
s$ F+ k+ O$ u+ `

3 t. @& c5 \: T* h! I2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.; V- u% x( J$ V% ^8 `2 p
9 T! W5 ]" Y8 ~3 u K/ f
+ S6 x" B- t% O7 s% V% F3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上." {2 b0 \, X1 Q- F
4 f" P$ M6 l. ~3 m5 {8 A

; `3 ]2 U6 d- b4 F' i ^# u. |: S- ?' R7 C6 H

! F& b3 [' O* Z+ ?% A$ D1 y4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.' J+ G, b0 t# {: J
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5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.2 D5 K+ r( Q# l$ s& h3 C1 \
6 }" n1 c% o5 z1 _

% M. K$ Y) L. ~1 ^6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.9 T$ F& ]3 B @ y/ a
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* s, `8 z0 k; Q0 A2 U1 {7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可./ Q% e. L( \6 b+ i) D2 s
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