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[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

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發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
1 ~3 h" I! x4 h
% L3 ^8 j7 b6 ^/ |1 o難易度: 簡單, h$ A1 |+ C1 k% h  K# ^$ U: |, m) E
) a& {. {) t* T; A4 [* a
餅乾部份
$ X0 N1 |2 v4 Q) M/ R3 H: O6 O. r3/4  杯 麵粉& ~% n+ l" T1 e8 o1 `
1 杯 玉米粉% T3 e8 @5 Y0 A$ D
1/8 tsp 鹽( l# b( D, [3 T5 r; }5 s! H/ t( w
1/2 杯 糖粉
. M" |2 n" U  O4 a9 l+ x6 Q( _+ E# c1 杯 無鹽奶油8 ^5 V  x1 X0 U$ Z2 K: y( c6 r8 y
1 tsp 香草精7 [8 q7 a& R2 |  g/ Q# ~; M; G
8 V: s4 O) Z# h! y
糖霜部份' `- ^! z) ]9 {3 V
3/4 杯 糖粉7 {( W: q. Q, c1 x6 z
3 盎司  不甜的黑巧克力
. ]: C" g' u1 Q% O1 g  U1 F4 h( Q$ p" w9 B" H" x! G* S2 ^
烤箱溫度375度; T& E7 Q4 k  I

  p  e+ A+ E- v8 y- ~- U4 w大概可做 48 個餅乾) G4 n/ Q" ]& U3 b- M& C0 t+ v
* L% W6 j- I, W0 W

2 b2 {4 V) V3 z* W7 J2 K
+ _0 X1 @' v- M% @這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
! s  X9 X8 X' V* v- a# d. s
" \6 l* |& j8 j* F! G2 J5 f% w# I' a+ w
1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用.
& a4 U% \! g& D" W( U/ g* W
$ a' ?* {+ P& \" {& u! C6 t- t+ K* p; v( d4 Q0 y! L# Q
: `4 h* }+ m* a( E
9 \" K! v% Q6 z6 w: y

# v1 r& c: L. _4 T. V# P5 L' Q" j9 S0 h: R1 Y1 O* ^
3 c, P/ ]3 b; ~* h: d3 g
6 D7 f4 o0 H4 b9 s; u+ g  C% F" y) v$ F  V
  s$ F+ k+ O$ u+ `

3 t. @& c5 \: T* h! I2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.; V- u% x( J$ V% ^8 `2 p

9 T! W5 ]" Y8 ~3 u  K/ f
+ S6 x" B- t% O7 s% V% F3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上." {2 b0 \, X1 Q- F
4 f" P$ M6 l. ~3 m5 {8 A

; `3 ]2 U6 d- b4 F' i  ^# u. |: S- ?' R7 C6 H

! F& b3 [' O* Z+ ?% A$ D1 y4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.' J+ G, b0 t# {: J
* _0 e% M& B2 w: x, K* x
2 @% r7 w8 `) H; e9 R3 R
5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.2 D5 K+ r( Q# l$ s& h3 C1 \
6 }" n1 c% o5 z1 _

% M. K$ Y) L. ~1 ^6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.9 T$ F& ]3 B  @  y/ a
8 i% [1 J* S+ m+ {5 O+ W6 [9 a* o

* s, `8 z0 k; Q0 A2 U1 {7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可./ Q% e. L( \6 b+ i) D2 s
# F& i) L1 n7 @' D$ ~  G! v
0 }& w8 m+ A+ t9 Q+ J
% M7 a) x7 d2 n

& p! K1 d/ P7 d; W4 |3 u
+ v7 j! u1 m* F  E- l6 x( Z* B

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沙發
發表於 2011-10-1 18:22:34 |只看該作者
讚^^
  Q( _+ ^" w% y- c5 S不知有代製嗎????????
開心100~

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發表於 2011-10-1 18:55:43 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子
" W  H! D: m; W/ t  m- w$ I4 L" I- d; B2 b$ T) `
看起來好好吃喔~~* Q  e/ f& P1 R6 p
( o  S& K$ Q8 [1 l/ l: n0 T
請問...
2 \2 F9 r- \0 K. G- K麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
國內短期旅遊也很好玩, 還有很多景點沒去過呢! 現在開始, 每兩個月排一個點來玩

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發表於 2011-10-1 19:45:08 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子
8 D: `/ L6 R$ _# a2 S0 V6 g. j& x4 I! ]
哇!~~~
& N. H" T# L% d! W% J; W厲害餒!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

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發表於 2011-10-1 22:51:01 |只看該作者
看到巧克力就受不了了!# P3 Q/ Y: ?. Y( p
肯定好吃!

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發表於 2011-10-2 08:58:15 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子
% W" W; K; h% I, {: Y  T3 W
1 W- B. o+ t2 |/ V. F5 h3 d一般的麵粉即可

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回復 joan99 的帖子
, \) T0 c6 w4 I6 W* f/ A3 a8 Y2 M" Y6 s2 j+ g
還沒想到這一個問題若有興趣可談

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發表於 2011-10-2 09:28:13 |只看該作者
回復 看海 的帖子* s- \* b/ |7 d. y) D

  O* J8 ]. v9 L; v9 ?- d, P" J) L是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.

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回復 林小婷 的帖子
  k3 d# V: \' W8 {; l) I9 d, s7 y3 M) @
入口即化哦!

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發表於 2011-10-2 12:27:00 |只看該作者
腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )
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