【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列3

黑麻麻

! \9 g, N2 H) ?- n) J. y
( b: L7 S  u  o2 h$ N黑麻家目前正力行節食+運動減重計畫
, i4 N! b3 D4 F8 T2 T7 K所以晚上都吃的很簡單
常常就是燙青菜+白切肉或烤條魚就解決了....實在是上不了網站

/ \/ K, {& R9 h4 o- e$ N& p前日就把小管和絞肉拿到冷藏慢慢退冰，想到家中還有破布子和蔭瓜
因此成就了昨晚美味、快速又少油的晚餐^^
6 s" n: @% a" U5 {+ A! t
) c. a0 O, N0 R& N破布子小管
& ^9 D7 C6 D: Z+ t# N& o材料：
小管一盒(朋友海釣的新鮮貨)
大王的薑汁破布子醬1湯匙
& j! [1 P) R3 x+ i9 J( S醬油、酒、薑片少許(我是先切薑，才知道破布子中也有薑片，那就一起加吧！)

- ]9 _8 T5 S3 \9 \  }" _3 |- |作法：
! A# [4 A& A' R0 N8 i5 u  a1.小管個人習慣是去皮後把身體跟腳分開洗淨
2.破布子1湯匙、醬油、酒、薑片一同拌勻
3.開大火，滾後上蓋，小火悶個3分鐘即可(我是用耐熱小陶鍋上瓦斯蒸熟後直接上桌的)
. K) U2 @6 \& I$ Y6 c
5 L( d0 S" W# E+ `/ B' `; B1 u3 {
, p; L% R" L; u; ?蒸肉餅
& j! |# c. K4 X. p, I8 o- Q6 D5 b我想這是瓜子肉的少油版，而且材料很隨性，冰箱中有啥適合加入的根莖類都可以放(今天放洋蔥，之前放過胡蘿蔔、大頭菜，馬蹄....等等)
7 h5 F7 {6 q9 M& \# c, _材料：
/ N2 t7 [) z( Z; ]$ K5 g粗絞肉500g
蔭瓜1罐(如圖)
; Y* y* w* C2 I8 c9 j) Z洋蔥1顆切小丁(清冰箱)
, |' |" S( I% C+ M" ~' Y* X7 u薑末1湯匙(我愛薑)
( c! j- E( j; w" Y酒2湯匙，醬油3湯匙(湯匙的大小如圖)
水1罐(就那個蔭瓜罐裝)

作法：
; S! o1 S3 t3 W# }/ {就把材料拌勻後，入電鍋2杯水，蒸上半小時，跳起後悶個10分鐘，就可以上桌上！^^

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這樣的肉餅蒸出來味道甘甜，湯汁可以拌飯或特別留下來給小朋友煮麵(我女兒就吵著今晚要吃肉肉湯麵)

當晚我還炒了青花菜.......好滿足呀！
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ps：這次的相片是用手機拍的，顏色和清晰度真的都有差！@@

黑麻麻

冬天要到了......下次來想想湯品^^

emmamama

又學到了
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期待妳的湯啊

李夫人

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如果沒有破布子,可用什麼來代替嗎 ?

黑麻麻

0 J2 Q/ {) u& _! V' G5 ~; O, U) B回復 李夫人 的帖子

就直接用蔥、薑、蒜、辣椒絲、一點酒、醬油和水同蒸煮也可以！

! a  b1 |( R" {) y; ?/ r(辛香料爆香後，下小管快炒，再下調味料和水上蓋悶煮一下就好了)

evelyn0026

+ [5 X3 v1 |. r0 h, W每次樓主發表的料理,都會讓我想試試...
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, C7 M2 X7 ~( S- i' ~7 U8 P/ |6 w不過給個小小建議可以嗎.我最近才剛試...那絞肉啊,可以捏成貢丸大小的肉丸
任意排列在深皿裡再去蒸.蒸出來也很美味哦.還可以親子同樂...一起捏啦~
小朋友會很喜歡吃他們自己捏出來的那些哦~

黑麻麻

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回復 evelyn0026 的帖子

呵~~
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當然沒問題
這是平日回家趕著晚餐的快速法

若改到假日，作成小肉丸，親子同樂更讚哦！(但水就不能放那麼多了.....)

didy

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" Y1 D% O' a9 W8 m* k+ y好期待湯品展示

KaoAndy

蒸肉餅真的是易做又受歡迎，除了肉，其他材料又有多種選擇，蒜頭 荸薺 馬鈴薯，或是 蘿蔔乾 破布子，甚至切碎粒的 煎鹹魚 都可以隨口味喜好來分別添加  

阿蕊兒

呵~~原來破布子還能跟小管和在一起
: P' m5 o# ]% k; U可以來試試了