【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列3

黑麻麻

+ k3 l  ^9 N0 s" w$ d黑麻家目前正力行節食+運動減重計畫
所以晚上都吃的很簡單
常常就是燙青菜+白切肉或烤條魚就解決了....實在是上不了網站
+ y$ ]4 t5 |9 u4 V+ D
+ T+ u2 I; w8 v' @- Z前日就把小管和絞肉拿到冷藏慢慢退冰，想到家中還有破布子和蔭瓜
因此成就了昨晚美味、快速又少油的晚餐^^
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- X' s( _  c5 w: \* V破布子小管
材料：
9 n' w% i: y. _# w小管一盒(朋友海釣的新鮮貨)
: {9 ?, a; b9 g( I/ m大王的薑汁破布子醬1湯匙
醬油、酒、薑片少許(我是先切薑，才知道破布子中也有薑片，那就一起加吧！)

' e; p- {" ?( L" C作法：
, z% i' _* t3 G% Z" u4 o' ?4 |7 R3 j- B1.小管個人習慣是去皮後把身體跟腳分開洗淨
2.破布子1湯匙、醬油、酒、薑片一同拌勻
3.開大火，滾後上蓋，小火悶個3分鐘即可(我是用耐熱小陶鍋上瓦斯蒸熟後直接上桌的)
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$ T* S* J6 E/ s$ R; X蒸肉餅
% O/ g( N$ j+ I! O5 J; B$ G2 G7 d我想這是瓜子肉的少油版，而且材料很隨性，冰箱中有啥適合加入的根莖類都可以放(今天放洋蔥，之前放過胡蘿蔔、大頭菜，馬蹄....等等)
材料：
& o7 I& m- A1 j  c粗絞肉500g
蔭瓜1罐(如圖)
" f; r7 X0 Q0 e- X# Y洋蔥1顆切小丁(清冰箱)
薑末1湯匙(我愛薑)
酒2湯匙，醬油3湯匙(湯匙的大小如圖)
( D/ X- }5 y* I5 W. I水1罐(就那個蔭瓜罐裝)

作法：
5 _5 x4 B. i7 q就把材料拌勻後，入電鍋2杯水，蒸上半小時，跳起後悶個10分鐘，就可以上桌上！^^
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這樣的肉餅蒸出來味道甘甜，湯汁可以拌飯或特別留下來給小朋友煮麵(我女兒就吵著今晚要吃肉肉湯麵)
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當晚我還炒了青花菜.......好滿足呀！

& i6 E& l1 w& S, B. d* Ups：這次的相片是用手機拍的，顏色和清晰度真的都有差！@@

黑麻麻

冬天要到了......下次來想想湯品^^

emmamama

又學到了

期待妳的湯啊

李夫人

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. g' P# |, ]# P1 C: A/ h" L
8 Q0 C0 {4 a, q! R& ~& x9 D如果沒有破布子,可用什麼來代替嗎 ?

黑麻麻

- N* c! [: q8 C. q7 g9 s4 e1 R( n
  {1 w+ B5 F- D4 D7 Z' S0 o回復 李夫人 的帖子
# b+ o8 O4 `$ j1 ?) M, Q0 Y
, o2 _9 f9 _$ _* V' x就直接用蔥、薑、蒜、辣椒絲、一點酒、醬油和水同蒸煮也可以！
2 q" d* J$ J; o" ?' M1 G3 V
& k" V1 J# f) f1 n(辛香料爆香後，下小管快炒，再下調味料和水上蓋悶煮一下就好了)

evelyn0026

! k- }" D+ n, b( E7 ?
每次樓主發表的料理,都會讓我想試試...

) Z# ?( H3 a; d) H不過給個小小建議可以嗎.我最近才剛試...那絞肉啊,可以捏成貢丸大小的肉丸
, K* z6 v8 F0 D- Y- k! f0 d" x任意排列在深皿裡再去蒸.蒸出來也很美味哦.還可以親子同樂...一起捏啦~
小朋友會很喜歡吃他們自己捏出來的那些哦~

黑麻麻

. B/ w( k) E: Z. }- M  g回復 evelyn0026 的帖子
. \( {- c! G; L1 q2 m( q
呵~~
4 s. |2 r/ f; s4 R
當然沒問題
: L. Z) a8 l! R3 X& B5 Z這是平日回家趕著晚餐的快速法
& d7 L+ J6 _+ Z! }6 F: A
若改到假日，作成小肉丸，親子同樂更讚哦！(但水就不能放那麼多了.....)

didy

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; n! ?8 p# u( }, [# b$ X
好期待湯品展示

KaoAndy

蒸肉餅真的是易做又受歡迎，除了肉，其他材料又有多種選擇，蒜頭 荸薺 馬鈴薯，或是 蘿蔔乾 破布子，甚至切碎粒的 煎鹹魚 都可以隨口味喜好來分別添加  

阿蕊兒

呵~~原來破布子還能跟小管和在一起
- D( g7 M8 ^% {7 {& b可以來試試了