【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列3

黑麻麻

0 @) O/ C2 U/ u. B5 F黑麻家目前正力行節食+運動減重計畫
2 @5 P4 J! J) @+ f  H1 x- D所以晚上都吃的很簡單
+ ^4 m/ |* s; V常常就是燙青菜+白切肉或烤條魚就解決了....實在是上不了網站

" y1 W( ?  Z# e5 I( I' r前日就把小管和絞肉拿到冷藏慢慢退冰，想到家中還有破布子和蔭瓜
因此成就了昨晚美味、快速又少油的晚餐^^

破布子小管
' b4 {" Z% I' d1 b: p材料：
小管一盒(朋友海釣的新鮮貨)
$ \# f7 L# M6 m# a* j大王的薑汁破布子醬1湯匙
& m1 L$ Z# n3 o' q) b: ~醬油、酒、薑片少許(我是先切薑，才知道破布子中也有薑片，那就一起加吧！)

# t& u) k+ F' d7 V" @8 V作法：
1.小管個人習慣是去皮後把身體跟腳分開洗淨
. p% i# t, j0 `8 ]  n2.破布子1湯匙、醬油、酒、薑片一同拌勻
4 S* w) f' k/ ~# }% q3.開大火，滾後上蓋，小火悶個3分鐘即可(我是用耐熱小陶鍋上瓦斯蒸熟後直接上桌的)

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# n1 O. c2 _. t) z& j2 \. t蒸肉餅
我想這是瓜子肉的少油版，而且材料很隨性，冰箱中有啥適合加入的根莖類都可以放(今天放洋蔥，之前放過胡蘿蔔、大頭菜，馬蹄....等等)
材料：
粗絞肉500g
- F4 e9 S& A0 _/ Z蔭瓜1罐(如圖)
( k$ i* F8 l* M4 R$ ?洋蔥1顆切小丁(清冰箱)
薑末1湯匙(我愛薑)
+ r+ j0 w7 B' E1 D酒2湯匙，醬油3湯匙(湯匙的大小如圖)
水1罐(就那個蔭瓜罐裝)

作法：
6 U, \7 W" U3 B- V% ^" q就把材料拌勻後，入電鍋2杯水，蒸上半小時，跳起後悶個10分鐘，就可以上桌上！^^

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. l3 S2 v4 ~5 c2 Z這樣的肉餅蒸出來味道甘甜，湯汁可以拌飯或特別留下來給小朋友煮麵(我女兒就吵著今晚要吃肉肉湯麵)

. w! l: Q' Q1 i( `0 K8 n* Q6 H/ U當晚我還炒了青花菜.......好滿足呀！
" C' [4 U) w, `0 C
ps：這次的相片是用手機拍的，顏色和清晰度真的都有差！@@

黑麻麻

冬天要到了......下次來想想湯品^^

emmamama

又學到了
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期待妳的湯啊

李夫人

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如果沒有破布子,可用什麼來代替嗎 ?

黑麻麻

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) N. X  Q$ I& e0 L- P. n' Z回復 李夫人 的帖子

1 i1 q0 |7 C6 O( F! E/ K$ f8 c就直接用蔥、薑、蒜、辣椒絲、一點酒、醬油和水同蒸煮也可以！

. K+ z$ o9 T6 u; |(辛香料爆香後，下小管快炒，再下調味料和水上蓋悶煮一下就好了)

evelyn0026

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2 v0 F6 n9 o! |0 w. I* Z  @& }: f每次樓主發表的料理,都會讓我想試試...
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不過給個小小建議可以嗎.我最近才剛試...那絞肉啊,可以捏成貢丸大小的肉丸
6 ^7 t! y1 {( C9 N7 L任意排列在深皿裡再去蒸.蒸出來也很美味哦.還可以親子同樂...一起捏啦~
小朋友會很喜歡吃他們自己捏出來的那些哦~

黑麻麻

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回復 evelyn0026 的帖子

呵~~

當然沒問題
這是平日回家趕著晚餐的快速法
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  K. `' [7 z( X% `! ^若改到假日，作成小肉丸，親子同樂更讚哦！(但水就不能放那麼多了.....)

didy

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" z4 d* J6 s! V/ g& p, \好期待湯品展示

KaoAndy

蒸肉餅真的是易做又受歡迎，除了肉，其他材料又有多種選擇，蒜頭 荸薺 馬鈴薯，或是 蘿蔔乾 破布子，甚至切碎粒的 煎鹹魚 都可以隨口味喜好來分別添加  

阿蕊兒

呵~~原來破布子還能跟小管和在一起
; y% m$ l2 F9 a$ Z可以來試試了