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本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯
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# m" ~; \7 k+ Z7 Y% e2 m今天來模仿士林夜市的生炒花枝# }2 N* u. h4 C) o# I. g" U
% d, L5 j ^3 C( O) r- [材料很簡單
" Y% s5 k3 Y4 R/ H" `6 R1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)' N) h+ S' F+ R( `! {6 B I
2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒
( k. p1 R# Z% B5 E3 G3.九層塔,烏醋,糖....
; H) d: w/ f$ P' Z/ j4 M" L4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌
+ i7 ?( \7 z: x1 q, t8 ~; k' i9 V F: E
Y8 I* `; ]: g; L" c8 A8 F製作也很簡單
! s1 g, U" V- o" ?9 o! B& k3 r% s0 P1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒)+ p) N6 |, ?$ E
2.全程都大火炒
" b. p% ^9 C/ Y/ o! ?3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒
0 f' |. S: v! v. Y5 F) X" n4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!
$ ^2 G1 ]" \( E& [' q# v0 x: ]5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..2 {" I# A1 w) ?! ?
完工!!!3 F N# b1 k0 a* p& x
3 p: c2 ^3 ^( r( D3 I) I+ j' y想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已～
' b; \. T8 T2 x0 k# t& x! k Q跟各位分享....
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幕後收錄...烤雞腿排..2 C+ Z/ u! K }1 W/ c/ W
沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真! ( t/ k7 x7 ^6 P
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發表於 2011-9-4 15:04:38
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讚
開飯了~
發表於 2011-9-4 17:19:08
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發表於 2011-9-4 17:36:33
發表於 2011-9-4 17:53:56
