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[私房料理] 【A爸廚房】----生炒花枝

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發表於 2011-9-4 15:04:38 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯 # Q' A' `0 t% T4 g0 S

7 U2 o* B  S0 g. W, }' d$ s/ J今天來模仿士林夜市的生炒花枝
3 E; O( B+ o5 F' w3 q
8 h4 i8 H2 c7 u材料很簡單3 I" M0 b0 F  b8 F; L
1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)
( f; L1 E7 A) f- D& S2 x8 P% X  m8 F- }2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒8 ~0 I2 T- T* G
3.九層塔,烏醋,糖....* l; m. C9 }- S4 L# k2 t
4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌- k! D) M) [8 n) R( e* q

# u3 ?& e. C1 s; w2 Z製作也很簡單% B' g8 ~/ O9 q8 V- ~, X- a3 P3 H
1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒)& p/ h2 t. s0 A. f3 s
2.全程都大火炒' {8 w" \2 ]; @* l' t( o" S
3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒5 o3 b. d7 H2 U' U( v9 m0 n3 ^+ N+ D, ~
4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!5 }9 f  Y) Z' x, p, s5 i
5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..
5 ~+ u$ R7 u1 L0 Z. g- r完工!!!
& Y/ Z" x5 ~2 m9 ~; b6 I/ \. ?2 F. |3 m8 K
想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已~2 C7 H4 T; v; q% S
跟各位分享....
2 R; C/ i- |/ g  q$ L5 e( r, t. G! C
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- ?4 B2 w$ ~2 k$ X
1 P: ?1 I, Q9 J& G8 f
( b' X$ }+ h6 L; |+ S  @
幕後收錄...烤雞腿排..
/ q# ^& l6 X) K6 h# T" \' l沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真!
$ Y4 q* o% o; e9 [( \9 H* b
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" s# w, d( d' Q& |, M4 `! C) e* o) P2 J) c6 e9 L- N( }
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發表於 2011-9-4 15:47:31 |只看該作者
好好看,又好吃呦!: Q+ K" m# o* z# x7 l" X
給個讚!
耶和華啊,誰能寄居你的帳幕?誰能住在你的聖山?就是行為正直、做事公義、心裡說實話的人。

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發表於 2011-9-4 15:48:49 |只看該作者
雞腿排~~~' y7 j- @! H- v, e8 Z: d

: q8 e/ `  P# C" w" j" U
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...

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發表於 2011-9-4 16:20:45 |只看該作者
開飯了~
相信美好,自然會遇見美好

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發表於 2011-9-4 16:33:51 |只看該作者
[愈來愈不會拍照了]......錯了~
其實素...原本就不會拍...只素越拍感覺越爛而已~

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發表於 2011-9-4 16:53:21 |只看該作者
太讚了

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發表於 2011-9-4 17:19:08 |只看該作者
A爸是真的有第二專長耶.......!  
2 ]& m; {$ p' Z
( N% p- N5 c; X; }: f3 U看樣子就算日後返老還童功全台大普及, A爸也不用擔心失業沒事做了........
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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A君的爸爸 發表於 2011-9-4 15:04 ; l/ t, s4 j7 v' D5 A- X6 A" r; Y; t; E
今天來模仿士林夜市的生炒花枝
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材料很簡單

8 S0 L# S9 z0 G& r; ?; gA爸,6 ]4 u$ r' J2 F" k/ A: g
對不起,我看成"一生炒花枝"..

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發表於 2011-9-4 17:53:56 |只看該作者
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9 }! ]' t8 S3 w3 Z3 p流口水囉.
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