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本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯
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- W! w% L$ r3 G$ i3 c今天來模仿士林夜市的生炒花枝- k/ I& P/ i9 G# S
# U3 m# Y& p0 R0 N8 g) }
材料很簡單
+ H: E5 x( E3 t2 g6 Z- I" }( ~$ @1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)
9 e! x b) D- i8 ~1 Z2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒
' g/ H( b2 X3 u# R+ j" Z3.九層塔,烏醋,糖...." j6 y, W5 _8 O- c# {6 t
4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌, n! R# x# k/ w. ?. G: `0 i
, m4 [5 Z: f2 u f! ]) Y製作也很簡單
. `0 _8 B- B2 E& ]1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒)# w; @- _1 w- B+ R5 Q& O
2.全程都大火炒
* O; e1 ~( B0 u& K5 k3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒6 Z0 E, g2 k E9 G* g, }/ x- t
4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!
5 l9 b) q% A4 |9 R6 \5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..
- d+ e1 i. U, y U% p* \% t完工!!!
# ^5 C6 _; V% [' i6 p: ~" _. p3 U5 K7 m7 j6 Q! [
想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已～) I2 I9 c- @3 z: C% t1 X) d0 f
跟各位分享....
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8 @6 ^9 r) i7 X% [7 P幕後收錄...烤雞腿排..! ~8 t& l+ [8 M" U
沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真! , b9 O' ^7 _5 P. D
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發表於 2011-9-4 15:04:38
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讚
開飯了~
發表於 2011-9-4 17:19:08
' u. ~2 ~! |8 T4 q, z
發表於 2011-9-4 17:36:33
發表於 2011-9-4 17:53:56
