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芒果乳酪起司蛋糕
2 v& m* H1 b; [ J. E* [: ]$ H
( G7 B9 L; {) [) ~ ~這個蛋糕原本是要把雞蛋打發加入..* i+ ^. j" h g- c+ O9 @" W
後來想想,熱量太高..就不放蛋糕了
" x9 ^- I+ @$ l3 q- J* O/ s! {# }6 W/ n- A# h4 B
材料上彈性很大,愛怎麼吃就怎麼放...# q; B4 ]# V% S6 T; ]8 I0 j5 ~
我使用的比例:
+ e1 o$ Z6 Y1 C( D& q3 VA.餅乾底
- O8 H7 U; j& H- ^* b9 O5 R消化餅約10片+50G無鹽奶油+糖5G(有時無糖)
! J {7 K* s- w$ F' J; G! aB.乳酪部份4 J% m3 p: B! e3 \. Z' M+ }
奶油乳酪(CREAM CHEESE)300G+動物性鮮奶油200G+牛奶50G+糖100G←一定要的
- S y/ r% m+ s1 J; q芒果丁+吉利丁片4~5片(有時不加)+半顆檸檬+20G蘭姆酒←不一定要的
( u& J2 w- @+ b6 |C.果膠3 w4 T8 v; O, F5 e, O+ P1 x
芒果或罐頭水果丁+水100CC+半顆檸檬+糖30G+20G蘭姆酒
a$ N) u" X" [! B0 q# a5 Y, B膠的部份可用吉利丁5~8片或果凍粉
1 y7 t0 c5 w, m. U
& a9 {3 {% G3 o做果凍液...重點：果凍粉20G+180特砂....一定要先拌勻才能放進水中(比例要看各家包裝盒)
9 z( ?$ I+ \) M5 y不然會結塊!!!2 {0 f; m/ {, ^& Z
果凍粉要買原味的,就是無味的,不要買各種單一口味的 |4 Y0 S, y( \! A: S
這樣就可以自由變化做出各種口味(像我就是做出一堆紅茶凍,咖啡凍,綠豆凍,水蜜桃果凍,芒果果凍....)* s. T% f- s, d$ X+ A, k# i
7 E, ?" ~' Y5 R! v X8 o
) ~! B( _" _9 P7 J7 o
再來...就看圖囉(其實是很懶的打字)....
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+ J' Z8 h9 f8 n: E
4 e' N) E6 ^; X9 q! H/ W+ p) X$ L8 r/ _
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發表於 2011-7-12 08:34:02
收藏
讚
....不要倒掉ㄟ．．．．$ q) M- p6 J" I- h5 ]# R: {# f
發表於 2011-7-12 08:48:22
發表於 2011-7-12 09:21:39
你太強了～～～我也要來好好學習
謝謝a爸分享~~6 l+ V, B& r% c- L2 D
)