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芒果乳酪起司蛋糕: p7 K6 [7 O0 K" q2 [
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這個蛋糕原本是要把雞蛋打發加入..
4 m7 y# F# X, e2 m: R5 E後來想想,熱量太高..就不放蛋糕了# {; O' E/ k+ G# m& o9 N
+ O5 V! }) n4 \
材料上彈性很大,愛怎麼吃就怎麼放...
2 r( T0 y, Y/ j我使用的比例:) E" s9 H* g# a4 _! B5 c
A.餅乾底9 |1 H8 P/ x Z
消化餅約10片+50G無鹽奶油+糖5G(有時無糖)8 P/ }) N2 o/ N& J' _
B.乳酪部份
* ~' j2 i5 q6 F) Z E奶油乳酪(CREAM CHEESE)300G+動物性鮮奶油200G+牛奶50G+糖100G←一定要的
! Z" W6 K( d) Z2 R芒果丁+吉利丁片4~5片(有時不加)+半顆檸檬+20G蘭姆酒←不一定要的, W: b- Q" A5 v9 ]/ E( G; A0 F
C.果膠5 F* y3 X( u6 d. h0 }
芒果或罐頭水果丁+水100CC+半顆檸檬+糖30G+20G蘭姆酒# H/ F6 l) i7 K: n0 \
膠的部份可用吉利丁5~8片或果凍粉$ \8 ]) s4 H% q) I/ w5 f }* W! Q
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做果凍液...重點：果凍粉20G+180特砂....一定要先拌勻才能放進水中(比例要看各家包裝盒)
v6 E; G- x" r: T* e' W4 r不然會結塊!!!4 l2 E1 I7 y- Y5 n3 N; J
果凍粉要買原味的,就是無味的,不要買各種單一口味的3 K/ L+ r+ r5 U. t/ B6 D( v
這樣就可以自由變化做出各種口味(像我就是做出一堆紅茶凍,咖啡凍,綠豆凍,水蜜桃果凍,芒果果凍....). v7 t- j' Y$ [) c, |; F5 M
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再來...就看圖囉(其實是很懶的打字)....9 x9 @/ }1 s! @/ D9 S# F
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發表於 2011-7-12 08:34:02
收藏
讚
....不要倒掉ㄟ．．．．- Q* ]: x9 T. o( m- d1 z: x
發表於 2011-7-12 08:48:22
發表於 2011-7-12 09:21:39
你太強了～～～我也要來好好學習
謝謝a爸分享~~" s8 A5 Z) i! _4 ]; G2 y
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