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[網路資訊] 難怪腸癌那麼多

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碩士班

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發表於 2011-6-29 07:48:35 |只看該作者 |新文章置後
認識現代食品的科技
0 W+ R4 T3 _/ `* D- d* V  1 U& [4 p  K7 q" q$ t
●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 ) s7 ?  `2 n# O# U( f1 O. i* x
  
6 S* m; D4 V$ j3 G9 H  
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  ( [4 R/ d- I+ c0 Q
●硝是一種還原劑。 8 l! F3 ^. P' T$ ?
  ) \, p" u( p( M+ z2 c
  
0 U. l$ r' f' M! m) `! ?% _9 P3 j& E  
4 _) E- T3 R* ^' e2 x! R用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
4 F) v. S( V, O( J  5 [; _8 e# m" Z4 B3 {( S

+ F9 _! G. T$ P; }所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 % l0 `5 e7 f) Y
  
- X3 }' H: @" h* N& N* t6 L# b  
  @4 r  ~, Y) H/ H  
/ p+ E! f4 ^; h/ B& \做生意的 ,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? 5 l- N. M3 M7 w: c2 b
  
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●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
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3 L  L, {" K, U  
2 q% }2 V  p! }  Y) n豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 1 J. t1 Y, a2 D, X7 R, z  S: L
  3 Q& P$ c' [+ q8 Z. r2 w' A
  
, ~7 O* ]+ b; K+ e& `+ ^& j  2 [" a4 H# T& b7 \, A
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
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  {4 P7 Q: F; P5 A9 F
" w& B5 ]8 @9 R* @9 P3 ~, r9 M●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 5 [$ a7 S! [- k8 w, f: l) s9 ^1 H& Q
  5 u, o8 V, D. \6 {# @, _
  3 a* o6 s+ h, X' a8 }# \. g$ m9 G
  
2 H- J. K$ z. q% p0 C而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會? S別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。 - d6 }( k! Y+ L; @$ H* d
  
+ E/ v+ \! `: _' C4 a! ~  
8 M4 x# D) ?% o' g( f  . C+ ~6 x9 b! q$ ]  y$ |
●觀光區的海鮮: 4 E, q9 w% K; w, A# |
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
* A. ?9 I1 n* r" t6 C4 K9 q; }  + s+ M9 N/ y7 s0 r8 E7 c- X
客人少的飯店,也不怕東西會壞。 2 w1 b+ v" c: f( w. a! p
  
/ O* J- A0 o3 K" @. x8 i3 y1 b因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
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  ● 乾貨:
8 X% {5 X8 a' `) @; z1 o金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等,一定必加硫酸鈉。 % {" p& x& Y: a! k+ p; e# g0 z
  " v* k5 a( v+ Z' W" Z
  ! u& K# j, k5 x6 h. W2 d4 U- P* J
  3 n" p7 m( X* B
  ● 新鮮物: 1 v8 R; }1 k+ Q4 i  p" t2 v
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
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這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。 , H( R5 g+ ^! p
  6 M8 F1 x( j2 ]9 N+ {8 f; ^  k
  
% `, u' ?  R) |  
# z$ P/ N& N: J% {) I0 E怎麼會這樣呢?
6 }/ _5 }, t) }' g4 C7 D3 L  
8 f+ {3 U/ Y+ w) I& }因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。 4 B. }% d" \# v+ `& a6 B! n
  / ?8 j3 ]: j3 @0 S9 u! ^
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● 海鮮魚蝦:
6 i% o8 A8 {2 i8 _# n+ y注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
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* Y* S, Z3 c, L# L4 H/ b4 S. C/ e那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
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    D$ ]/ q; B0 N! B
● 市場的肉: : _6 p" j! K  S- G+ S4 o  V1 }# w* f- u
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
  H1 b: a  r* J' V2 T8 O' g  
- K( Z: H( a( k0 q" _以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
3 P- f9 w3 r( c: m! p! [; q< FONT size=3>  $ b1 @8 X( p6 P: U8 I
因為只要? 滮W硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
0 K5 n. _0 g8 x7 i  
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8 {) A0 S2 n" Y7 |1 d  }● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧: 把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 ! d3 T1 O& _6 O4 L4 _
  
" r1 ~* y( P+ u如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。   " w; [7 j" K3 f$ n8 Z$ J8 W
  
) X- r+ i0 e* E: ~" N! o1 b' j+ o  
" x$ e. q7 M' v; Q; p7 e) s, q: [( v  
( k3 {0 X  U4 H  S● 1. 台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
( ^9 H$ g1 ^/ N* J" n  
. ^) |% C1 |& A6 J; r' }鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
* l$ K" }: L" P" B" @( u' h  
% L# _/ B! C* m  I8 s$ q: O而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
; B" V7 T- J) s1 F4 Q6 R+ H& @吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
( }$ m2 T+ I- C' p  
2 e, i$ j8 n0 A+ W0 D! c2 h% J! ^2 `" b4 c3 ]+ j$ ]1 B  o
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。 # Q7 O. ?& t" g3 w" A
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。 7 p5 J0 H2 f4 B0 D/ r6 U; s
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。 2 a2 `/ F7 \* V% }9 _
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& J0 r' p0 B4 p5 p# R: U& a● 2. 台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) 6 `" ^. _: L/ z; A7 _/ u
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 3 c9 a1 b  m4 v5 G" h( M! C% Y
  
. {/ t/ f) R1 G1 [1 [8 A經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
% F) Z3 {- t1 ~硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
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● 3. 台灣人愛吃硝(硝酸鈉) " L+ x& V" c6 n
以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是? 妐U分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 8 u" p+ B. U1 Y! y3 F
  ' S$ _: r, X, y4 a% x; ~
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 ; X: W( v/ x3 I6 m
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  3 N: i1 Y& w3 N7 z5 x; p* m
  0 P3 \/ r5 }% @
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的? 好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。 : ^( H/ U, e& D% Y) `4 O9 X
  / V$ p/ x3 P7 C$ Q% o8 ~, Q' p
所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。 0 x, d1 z5 O9 d4 Z( q' x, @
  * e  }8 ~4 Q5 d2 V
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了 , y2 Z7 {% d0 k5 J
  
( [; x  ~( [) J# g9 j8 j$ Y  J& \9 }  H3 @" N
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咳!生為人的我們,還有什麼能吃的呢?

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難到真要自己種菜自己養雞嗎
樂在生活,活在當下

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博士班

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發表於 2011-6-29 09:44:05 |只看該作者
真的都沒東西吃了~~
改變~~從自己開始~~

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吃久了或許進化成: M$ N# z* [8 _7 c4 `* O* Z
百毒不侵

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回復 藍山 的帖子6 o. s9 r# u' d. _8 ?) q

, _/ E$ N- k: P  F0 r應該是說以後遺體比較不會腐爛......

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此題無解。
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