喜願麥田收成 台灣麵粉25日上市

愛北大HI

希望大家愛台灣的土地~更支持在地的食物!!
4 U+ A$ Z; X0 D5 t9 @8 x
& L) g3 ?. p  N8 N# ~- q: e轉載至yahoo新聞http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110417/78/2pyoe.html


3 z& c* a* D" s' z0 a' F+ n5 c喜願麥田收成 台灣麵粉25日上市
% \' s( e, s; p7 J 更新日期:2011/04/17 04:11 〔自由時報記者鍾麗華／台北報導〕誰說台灣不適合種小麥？誰說台灣小麥不能導入消費市場？在喜願麵包負責人施明煌的堅持下，經過四年不斷嘗試與實驗，百分之百台灣小麥製的「喜願全麥麵」與「喜願白海豚牌中筋麵粉」，將在二十五日上市，下個月，包子、饅頭與麵包也陸續開賣。
# ^/ L, U+ b% z% r: u, I
& X2 ]( ~. N/ g# L
# L8 H3 m7 C9 k6 h, R施明煌四年前種下喜願的麥苗

( b* L8 W1 ]9 @
施明煌做過畜牧業、建築、貿易、甚至當過高職老師，開麵包店的前一個工作是年薪超過百萬的機電公司副總，卻因為彰化喜樂保育院的瑪喜樂阿嬤憂心地問他：「這些院生以後怎麼辦？」他不假思索地回答：「不然我們來做麵包。」就這樣開啟了施明煌的麵包人生。


9 |5 Z7 W+ f. E+ u$ a二○○七年國際爆發糧食危機，麵粉價格飆漲，施明煌興起念頭，「台灣難道種不出小麥？」他不用除草劑、農業與化肥的耕作模式，從第一年契作一公頃，到今年二十七公頃、四十四位農民加入，北從陽明山、南到墾丁，全台十三個點都有他的契作田，今年產量也增至四十公噸。


不少農民排隊與施明煌契作，因為他契作價是每公斤三十元，比大雅麥農與金門契作實際拿到的二十三元還好。但為了維持品質，喜願小麥不快速擴張。
8 p' `9 y& ~9 E" P( B6 D$ q7 B

$ r) @: n* a. d過去三年收成的小麥，施明煌做成「全麥粉」，以致餅乾、包子、麵包的本土小麥比例僅二十五％，今年首次把小麥直接磨成「中筋麵粉」。
5 s' ^3 f$ T- ~, |
' Z' V+ F2 _7 t5 h% w4 G
台灣小麥吃來香甜又令人感動

: |1 }3 U' K% g) T- E7 \: ~$ U
8 d) c* Z* o5 t: r7 _+ S0 V四月十一日，來自台南學甲的十三公噸台灣小麥，送進台中大肚的宏興麵粉廠，五位農民到場見證。小麥產銷班班長李信武興奮拿起磨製後的小麥胚芽試吃，豎起大拇指說：「還是台灣小麥甜！」主婦聯盟常務理事許秀嬌也認為：「吃起來很感動，跟台灣的土地與農民更親近了。」


磨了兩個多小時，百分百台灣小麥的中筋麵粉出爐。宏興麵粉廠經理黃北辰以「驚喜」來形容麵粉品質。他說，美國小麥出粉率七十三％以上就算不錯，台灣小麥卻超過七十八％。不過，美國小麥到岸價格每公斤僅十五到十六元，台灣小麥契作價要三十元，而且產量少，未來要視產量、價格，決定是否持續磨製。

% n4 N9 s6 M  ]: M! n3 t
6 H+ M" j) s3 S( B施明煌指出，「喜願白海豚牌中筋麵粉」誕生是台灣民間自主契作的第一次，以「白海豚」來命名，是希望藉此做環境教育。
* s. u/ f# x4 p1 {

為了打開通路，施明煌今年也找到兩家台北的麵包店願意嘗試用，施明煌強調：「喜願不想獨有，而是希望台灣小麥被更多的消費者接受。」
$ M& V+ e, n# A) M/ p' P

- v9 Z) J' K* n, C7 W' N9 m# V# h+ R小麥的問答
+ t: x0 x0 }/ G# Q* o
- C: Z* ~2 v# v  ~& E" z
1、台灣適合種小麥嗎？

7 z! I! p1 ^6 N/ C. I: l
A：台灣只適合在10月到隔年3月種植，但由於是旱作，不必像稻田一樣巡水，加上機械化程度高，並不難種。

( N8 d( n3 O2 Q4 x
: f4 t) ?9 o& u4 U  l2、台灣小麥可與進口小麥競爭嗎？

" E+ e/ N7 L# B* H4 h# s4 F
2 {; K0 K' U! o! y! I3 n% GA：現在每年進口小麥約100到110公噸，美國小麥到岸價格每公斤約15元，國內小麥契作價30元，價格較高。但台灣小麥有新鮮的優勢，同時縮減「食物里程」，有環保概念。
$ B7 W2 \" d7 n% f0 Y# e& u

" C- f1 `) b- g0 E2 v/ ?4 C3、小麥值得政府推廣嗎？

3 S1 i3 q' ^1 q6 k% S, R
6 Q1 y  I2 i* w! ?; E2 _A：我國糧食自給率僅30％左右，休耕農地達21萬公頃，政府應利用休耕地鼓勵種植，以及歐洲的「對地補貼」方式，降低對進口小麥的依賴。


4、台灣小麥製的麵包與麵粉要到那裡買？
6 z8 u4 J; V5 {: q3 R

/ B: H" K& N% [  n0 ZA：可參考喜願麵包網站（http://naturallybread.yam.org.tw/about/about.htm），上面有完整介紹。

- ~( T$ H6 ^2 n* p5 t2 q% a
5 L- m5 _7 i# W2 R（資料來源：李信武、施明煌、郭華仁／記者鍾麗華整理）
0 @4 I9 @) o) ]. C5 K: k. G

wunway

目前購買不易，不知和統一超商的「預購便」合作為何中止?
台北地區舊宅附近，只有忠孝東路四段有採購點。

pinko

每次買主婦聯盟的東西
1 x0 r) U2 F8 v1 v, X& G. B喜願麵包產品是我家必買的
8 W  A( z# o3 D' D8 P& b那無添加的自然香甜
是市面上許多麵包所比不上的呀
支持台灣農產品!!
- g+ i5 T8 p; g& H3 M5 o

茶葉蛋

希望品質與價格都要有競爭。目前傳統市場零賣中筋一斤約20元，量販店的日正中筋一斤北大家樂福30元、costco及大潤發24元，期待喜願可提供更優質選擇。