水浴法海綿蛋糕，好濕潤好綿密喔！ 烘焙經典不敗款！

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$ l2 \2 E& M9 O水浴法海綿蛋糕，好濕潤好綿密喔！ 烘焙經典不敗款！Sponge Cake Recipe

$ d3 n: o# n7 a* o( d3 |2 H材料：
植物油60g
低筋麵粉96g
牛奶96g
全蛋1顆
2 h( M; y: |7 k! k) W) I' E雞蛋6顆
  `5 @5 [) [9 L鹽3g
: h; O- O1 Q- r' u) i; T' x砂糖96g

作法:
1. 先將植物油小火加熱3分鐘備用。
2. 將油倒入大玻璃攪拌盆中, 將麵粉過篩在裡面, 並攪拌均勻。
3. 倒入牛奶, 繼續攪拌均勻。
4. 放入一顆全蛋, 和6顆蛋黃繼續攪拌均勻備用。
5. 將6顆蛋白用攪拌器打發, 打到一半時放入鹽, 再將砂糖分三次放入, 一起繼續打, 打發至乾性發泡。
6. 打發的蛋白分三次與麵糊均勻攪拌。
/ }0 d$ }4 W9 w! l/ r2 H9 F% m7. 將烘焙紙剪成圓形, 放入8吋的蛋糕模的底部。
8. 將麵糊倒入蛋糕模, 並敲打兩三下至表面平整。
9. 加水600g到有點高度的不鏽鋼托盤, 將蛋糕模放入不鏽鋼托盤裡面。
. c* @1 y& O$ {7 B3 n! F' Q10. 烤箱預熱10分鐘、上下火170℃。
11. 蛋糕模放入烤箱，設定上下火170℃、時間50分鐘。
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