傳統義大利肉醬麵做法

noriko

番茄義大利肉醬麵



$ Z8 K/ o+ n! {/ K2 D9 o2 ]/ @4 b" c食材：

長蕃茄約4顆
中顆蕃茄6顆
8 w$ @4 ?) W; Y$ i+ D& O9 f紅蘿蔔1/2條
洋蔥1顆
奶油 30 g
橄欖油2大匙
, i6 h1 S; q2 S2 r8 u牛絞肉 250  g
' p" {# |- z- G% F9 }豬絞肉 250  g
紅酒3大匙
蕃茄泥1罐
& i, o6 E% h2 \; f$ a) \1 n- u/ r蒜泥 2-3瓣
, G  d% K$ `, I, b( u% P9 W義大利香料1小匙
優酪乳 150cc
月桂葉2~3片
鹽 適量
6 u5 s, e+ ]$ h4 b6 s黑胡椒 適量
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步驟:
1.番茄去皮切丁，所有蔬菜切丁備用
+ @  }/ e) T5 H5 ?, y2.小火加入橄欖油以及奶油，小火加入切碎的洋蔥和切碎的蘿蔔，小火炒出香氣炒軟變色
3.牛肉與豬肉混合絞肉炒乾炒香後加入紅酒在拌炒一下,拌入新鮮番茄丁，均勻拌炒後加入義大利番茄泥以及優酪奶，加入義式香料與月桂葉，用黑胡椒與鹽調味
2 l: Q) P5 b9 K5 U+ ]4.番茄肉醬與義大麵攪拌均勻，撒上洋香菜及帕馬森起司