傳統義大利肉醬麵做法

noriko

番茄義大利肉醬麵


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# y% l1 Z  K5 {食材：
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長蕃茄約4顆
0 h3 f3 M9 _, o  J' _% [0 F2 R. d" u中顆蕃茄6顆
紅蘿蔔1/2條
- p4 U9 V0 f4 a' A- c& w" i洋蔥1顆
6 l: m4 d( v8 F. z/ f奶油 30 g
8 S0 _" K1 F: Y橄欖油2大匙
牛絞肉 250  g
- X/ @( I' X* P9 }" v/ j豬絞肉 250  g
紅酒3大匙
: S4 D4 u5 [8 \) }' I# F) z  e4 ?( @) u蕃茄泥1罐
# i3 i" ~8 P1 Q* K蒜泥 2-3瓣
義大利香料1小匙
) {. V; B9 l( e* ]9 \優酪乳 150cc
月桂葉2~3片
- c: [. a8 ?3 n9 p/ Y/ r/ ]$ R. w! M& N鹽 適量
  g. s9 [, S" v黑胡椒 適量
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3 p. K2 B3 L' E! u$ z( N+ H7 n
步驟:
* A0 Z& ]& H5 v3 a! A, V1.番茄去皮切丁，所有蔬菜切丁備用
6 F/ E% X  w! x2.小火加入橄欖油以及奶油，小火加入切碎的洋蔥和切碎的蘿蔔，小火炒出香氣炒軟變色
3.牛肉與豬肉混合絞肉炒乾炒香後加入紅酒在拌炒一下,拌入新鮮番茄丁，均勻拌炒後加入義大利番茄泥以及優酪奶，加入義式香料與月桂葉，用黑胡椒與鹽調味
7 S3 w3 l$ A6 O# i* }- n4.番茄肉醬與義大麵攪拌均勻，撒上洋香菜及帕馬森起司