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番茄義大利肉醬麵3 F& f: B# _- }( y5 Z1 _2 j
: ^, `0 k$ F0 A7 W6 m1 U3 x; E7 y8 U" n# v3 \( }+ `7 M
1 K9 T4 o: A, l' I
食材:
5 {" q. q5 H9 _/ u1 a$ t7 n
$ e+ T! j% p9 U, F' Z: D長蕃茄約4顆 G% F( c! A- R" r% J: }$ h
中顆蕃茄6顆
. D% N4 w: Z: m7 R& B/ A8 t紅蘿蔔1/2條
% v: V. d. |& F) P q1 y洋蔥1顆
! t/ n% T7 P, B" Z0 Z% a. X奶油 30 g& N6 L( G" D+ x: w
橄欖油2大匙; F) U: I; m3 L9 P. r+ Q& J2 L. O
牛絞肉 250 g! n: G: t1 G; [$ W2 V2 i0 x+ B2 [
豬絞肉 250 g9 L% R k3 B% ?% Z8 H
紅酒3大匙
% P5 ]4 w5 o- @1 L6 N! ^5 M" j; D蕃茄泥1罐 8 x, w1 A8 y& e; d2 r
蒜泥 2-3瓣
, G8 b% w" G& g: j# K ]- D; G義大利香料1小匙0 \! v* ?' X5 S2 [* k; W) i
優酪乳 150cc
: q; d- @ O: |5 L" q月桂葉2~3片
! g- ]" r# g$ l( g% @9 \0 S) q9 Q鹽 適量& p5 f. C1 _1 ?+ Z* l
黑胡椒 適量' _, e+ v% W$ q/ `6 U
% @( v* [, x* g1 Z6 x2 _, L1 A. n
; }, Q( n4 a3 C. |. @% i9 U6 I
步驟:2 e: `1 d% J# o
1.番茄去皮切丁,所有蔬菜切丁備用
* V/ y. ?! i( N5 R; x# A$ x2.小火加入橄欖油以及奶油,小火加入切碎的洋蔥和切碎的蘿蔔,小火炒出香氣炒軟變色3 S; W! m: w/ G0 s4 f
3.牛肉與豬肉混合絞肉炒乾炒香後加入紅酒在拌炒一下,拌入新鮮番茄丁,均勻拌炒後加入義大利番茄泥以及優酪奶,加入義式香料與月桂葉,用黑胡椒與鹽調味- r3 y& U! t Z2 s* m9 a( J9 ]
4.番茄肉醬與義大麵攪拌均勻,撒上洋香菜及帕馬森起司 |
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