傳統義大利肉醬麵做法

noriko

番茄義大利肉醬麵

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9 K& C5 M% w! t) o1 m
食材：
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長蕃茄約4顆
中顆蕃茄6顆
紅蘿蔔1/2條
3 ?) X+ G3 B; U/ m& q1 R洋蔥1顆
奶油 30 g
橄欖油2大匙
0 T- G! W& C) {牛絞肉 250  g
豬絞肉 250  g
4 o) ]6 i4 m3 z! x- }紅酒3大匙
蕃茄泥1罐
# J$ }; }: Q, S' S* j# p; `6 O蒜泥 2-3瓣
5 b$ Q2 r; n) i5 ~2 J義大利香料1小匙
7 ~/ n6 y7 D6 @優酪乳 150cc
2 C1 T/ U- S  i9 T  f( W& W- `/ H月桂葉2~3片
鹽 適量
黑胡椒 適量


步驟:
; i, q/ v: p+ k5 s7 h6 a1.番茄去皮切丁，所有蔬菜切丁備用
' n0 ?7 {2 B% T' L3 [2.小火加入橄欖油以及奶油，小火加入切碎的洋蔥和切碎的蘿蔔，小火炒出香氣炒軟變色
6 v8 l  ]( Y: {- H# L8 z: h7 `3.牛肉與豬肉混合絞肉炒乾炒香後加入紅酒在拌炒一下,拌入新鮮番茄丁，均勻拌炒後加入義大利番茄泥以及優酪奶，加入義式香料與月桂葉，用黑胡椒與鹽調味
4.番茄肉醬與義大麵攪拌均勻，撒上洋香菜及帕馬森起司