傳統義大利肉醬麵做法

noriko

番茄義大利肉醬麵

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食材：

長蕃茄約4顆
8 s0 z2 O: u6 J中顆蕃茄6顆
; {0 t7 I/ o$ T3 g1 I' ^5 V紅蘿蔔1/2條
; u) x2 j& f% x1 y# @/ M洋蔥1顆
奶油 30 g
: M6 K4 [: \/ l) g( p& J橄欖油2大匙
- E8 c3 b8 s/ q: E+ z牛絞肉 250  g
8 k1 T5 H- x1 j豬絞肉 250  g
) x6 v& g8 \: X% G. C' @紅酒3大匙
( g- k9 U9 R! }& x7 @3 m蕃茄泥1罐
2 }7 m( L0 z( U' `) K/ i蒜泥 2-3瓣
" S/ D0 N2 m8 G' p4 w4 S/ Y義大利香料1小匙
: n4 U# ~/ j2 I優酪乳 150cc
! H. h* t" V, H; S$ l- t月桂葉2~3片
鹽 適量
黑胡椒 適量

0 L: d, }+ W6 I+ Q( r/ I: g) w
步驟:
1.番茄去皮切丁，所有蔬菜切丁備用
. B0 R1 q7 v; l2 W% y2.小火加入橄欖油以及奶油，小火加入切碎的洋蔥和切碎的蘿蔔，小火炒出香氣炒軟變色
3.牛肉與豬肉混合絞肉炒乾炒香後加入紅酒在拌炒一下,拌入新鮮番茄丁，均勻拌炒後加入義大利番茄泥以及優酪奶，加入義式香料與月桂葉，用黑胡椒與鹽調味
4.番茄肉醬與義大麵攪拌均勻，撒上洋香菜及帕馬森起司