請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)

james106

請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)，困擾中~~

avatar2005

瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
/ Q# k" ~+ |* x& ?5 a但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

通常我會自己去挑，挑自己喜歡的部位，提供參考囉!!

james106

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

( Q% s3 I# m+ B謝謝您~~

fig0302

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
$ m% n+ E1 Y+ M+ c瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
8 d5 Q- l) `( O; ~4 D但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

8 `4 D; G3 }2 S' q這個更清楚
* ~# j! C& J1 ~# A6 x- |( w% e

james106

fig0302 發表於 2017-11-14 15:06
' c( |% i1 Q' L- d# o這個更清楚

+ i# l, ^8 \: `5 v% P真的很詳細，謝謝唷，一般餐廳不瞭得用那種，有機會我去餐館時再問一下~~

ddddnet

嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！

: ?8 _+ G+ i" R- i但，也有同樣的困擾！同樣稱呼、不同店家，買到的卻是不一樣的排！
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固定在復興路往北大游泳池哪條巷，直直走，一家傳統雜貨鋪旁的小小豬肉攤(旁邊是賣麵條的)，攤前都會大排長龍這家，跟他的共同名詞是【小排】。但，一早9點過後，買到【小排】的機率就不高了！ -_-||

james106

ddddnet 發表於 2017-11-14 21:54
' P2 u( m7 E1 c/ X2 ~) F* e8 T- G0 Z嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！
2 {9 ]7 i) _: T
但，也有同樣的困 ...

8 }( z% B; k: N這禮拜來去，謝謝喔~~