請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)

james106

請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)，困擾中~~

avatar2005

瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

2 q  {( O5 g$ j3 @$ o4 z( ]通常我會自己去挑，挑自己喜歡的部位，提供參考囉!!

james106

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
- ^% o6 A1 A+ ^6 G* n# L  c瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
& |( k+ q& d; r5 q6 ?但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

謝謝您~~

fig0302

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

這個更清楚

james106

fig0302 發表於 2017-11-14 15:06
這個更清楚

真的很詳細，謝謝唷，一般餐廳不瞭得用那種，有機會我去餐館時再問一下~~

ddddnet

嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！

* D; ^( ]# g  E0 p" S2 i但，也有同樣的困擾！同樣稱呼、不同店家，買到的卻是不一樣的排！

固定在復興路往北大游泳池哪條巷，直直走，一家傳統雜貨鋪旁的小小豬肉攤(旁邊是賣麵條的)，攤前都會大排長龍這家，跟他的共同名詞是【小排】。但，一早9點過後，買到【小排】的機率就不高了！ -_-||

james106

ddddnet 發表於 2017-11-14 21:54
0 L1 j6 C6 G$ h嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！
- ^/ m3 u4 a. m% w' c
- C6 u  Z6 ]! X5 S但，也有同樣的困 ...

- G( s, B2 Y  n9 u這禮拜來去，謝謝喔~~