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[烹飪討論] 請問前輩,糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)

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樓主
發表於 2017-11-14 08:43:33 |只看該作者 |新文章置後
請問前輩,糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油),困擾中~~

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沙發
發表於 2017-11-14 09:24:44 |只看該作者
瘦一點的排骨,一般都是里肌小排或胛心排,
) N" `) J# ^2 T0 a) c4 |/ Q但超市或豬肉攤應該不會分那麼細,統稱豬小排。
1 {0 `5 s0 D' D: [  Z8 m5 X5 i0 |8 ?  `5 }4 O3 x0 z
通常我會自己去挑,挑自己喜歡的部位,提供參考囉!!

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發表於 2017-11-14 12:34:57 |只看該作者
avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24 . |1 [2 X. o! {
瘦一點的排骨,一般都是里肌小排或胛心排,. F4 k( q2 k1 S% v1 U, M
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細,統稱豬小排。
; v( Q( `+ J4 S6 o( c5 T
謝謝您~~

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發表於 2017-11-14 15:06:19 |只看該作者
avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24 ; v4 c8 a  K, c7 _
瘦一點的排骨,一般都是里肌小排或胛心排,
8 l3 O+ C1 W) h# W5 i但超市或豬肉攤應該不會分那麼細,統稱豬小排。
' }$ D; d0 p8 u" q+ S5 ~
這個更清楚
: |( z" r" k' ~, p
  B* }, X- G+ f; C; H8 N, d) G6 S
; h! c- Z1 k0 E( ^0 R/ ?: p7 v# h3 N

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發表於 2017-11-14 16:21:29 |只看該作者
fig0302 發表於 2017-11-14 15:06
1 u$ m7 l5 A$ P3 i2 M+ ~+ }這個更清楚
$ y/ P+ D+ a1 t
真的很詳細,謝謝唷,一般餐廳不瞭得用那種,有機會我去餐館時再問一下~~

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發表於 2017-11-14 21:54:40 |只看該作者
嗯,肉食動物的我知道你要的這種排;一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離!" o7 F# R) X, k  y8 X
% W8 e& I8 o9 k6 R% Q4 H) t) Z, `
但,也有同樣的困擾!同樣稱呼、不同店家,買到的卻是不一樣的排!9 a& \  o5 y4 ^( S
! Q+ I9 B' c% @7 Q) z: y- C
固定在復興路往北大游泳池哪條巷,直直走,一家傳統雜貨鋪旁的小小豬肉攤(旁邊是賣麵條的),攤前都會大排長龍這家,跟他的共同名詞是【小排】。但,一早9點過後,買到【小排】的機率就不高了! -_-||
魯蛇老宅男:https://www.facebook.com/ddddnet

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發表於 2017-11-15 07:49:44 |只看該作者
ddddnet 發表於 2017-11-14 21:54 % d6 ?/ @3 N, t& _
嗯,肉食動物的我知道你要的這種排;一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離!
: ]: n' l4 L9 Q# V4 x. ]4 \- y4 ^8 p  L* ^0 }! w
但,也有同樣的困 ...
- l% X( ~" Z1 w- q1 t
這禮拜來去,謝謝喔~~
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