請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)

james106

請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)，困擾中~~

avatar2005

瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
: v6 o& L& C6 j% z6 m9 }1 R但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。
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5 h) O. I  ?& B/ g通常我會自己去挑，挑自己喜歡的部位，提供參考囉!!

james106

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
( l* F/ `1 E9 n* B瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
: v% O; p( P, _- y* ~但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

1 F+ S  D& Q$ i- {- ^0 T/ _7 r/ @謝謝您~~

fig0302

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
) m9 P* Y* m& j5 J/ {2 @但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

這個更清楚


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james106

fig0302 發表於 2017-11-14 15:06
這個更清楚

真的很詳細，謝謝唷，一般餐廳不瞭得用那種，有機會我去餐館時再問一下~~

ddddnet

嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！

但，也有同樣的困擾！同樣稱呼、不同店家，買到的卻是不一樣的排！

固定在復興路往北大游泳池哪條巷，直直走，一家傳統雜貨鋪旁的小小豬肉攤(旁邊是賣麵條的)，攤前都會大排長龍這家，跟他的共同名詞是【小排】。但，一早9點過後，買到【小排】的機率就不高了！ -_-||

james106

ddddnet 發表於 2017-11-14 21:54
嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！
+ C3 \! W. V3 g. b2 |
5 Z* W( |9 n2 D7 t; G1 I) w3 K但，也有同樣的困 ...

這禮拜來去，謝謝喔~~