請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)

james106

請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)，困擾中~~

avatar2005

瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。
. T! Z4 n2 }) A" U+ x! W6 a" b
! v9 Z+ @/ M0 v  K, Z通常我會自己去挑，挑自己喜歡的部位，提供參考囉!!

james106

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
! N  i1 a' n( W但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

謝謝您~~

fig0302

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
6 |( v5 N5 n$ v7 @  I% V$ r/ `+ A瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
4 g* Z$ s0 n) W  o9 Q3 m3 [. w但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

! a: |" a+ }+ \) ^& h4 L$ G這個更清楚
' Y5 q- B. k, b

& {7 C5 \* o2 A, k" c9 A& }

james106

fig0302 發表於 2017-11-14 15:06
7 _- K+ Z* D# @7 b+ t5 A* X這個更清楚

真的很詳細，謝謝唷，一般餐廳不瞭得用那種，有機會我去餐館時再問一下~~

ddddnet

嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！

但，也有同樣的困擾！同樣稱呼、不同店家，買到的卻是不一樣的排！

$ N7 ^' g& H" t/ A7 A0 m* v固定在復興路往北大游泳池哪條巷，直直走，一家傳統雜貨鋪旁的小小豬肉攤(旁邊是賣麵條的)，攤前都會大排長龍這家，跟他的共同名詞是【小排】。但，一早9點過後，買到【小排】的機率就不高了！ -_-||

james106

ddddnet 發表於 2017-11-14 21:54
嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！
1 X5 r" _+ T; L& y5 ?
, @) @" ~( N! w' E) {- T7 W( O3 f但，也有同樣的困 ...

6 ]7 {' C: `* G" o& V這禮拜來去，謝謝喔~~