請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)

james106

請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)，困擾中~~

avatar2005

瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。
# i7 s3 T: ^' c4 ]6 a8 d
通常我會自己去挑，挑自己喜歡的部位，提供參考囉!!

james106

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
! ]) `/ `( r; u* s; H- _瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

' m- n8 N# r2 Q謝謝您~~

fig0302

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
# q$ Q$ r2 s9 c. H瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
$ H9 c+ r: W7 {$ c( Z0 c但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

這個更清楚
6 ?6 X' _5 l; A1 g7 z; i1 j- g2 J
7 @. c3 x! L* c+ z1 _( ]

james106

fig0302 發表於 2017-11-14 15:06
9 \! n- \, |: H  k0 Y, r這個更清楚

真的很詳細，謝謝唷，一般餐廳不瞭得用那種，有機會我去餐館時再問一下~~

ddddnet

嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！
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1 c+ k' h7 s8 H, }7 f* }6 I: S! p但，也有同樣的困擾！同樣稱呼、不同店家，買到的卻是不一樣的排！

固定在復興路往北大游泳池哪條巷，直直走，一家傳統雜貨鋪旁的小小豬肉攤(旁邊是賣麵條的)，攤前都會大排長龍這家，跟他的共同名詞是【小排】。但，一早9點過後，買到【小排】的機率就不高了！ -_-||

james106

ddddnet 發表於 2017-11-14 21:54
6 |: z' K1 q5 L6 I) |7 B) f嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！

但，也有同樣的困 ...

這禮拜來去，謝謝喔~~