滷虱目魚食譜

noriko

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! l6 V' f. W; R. N虱目魚產季到了，現在虱目魚好吃喔
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食材
. N4 m7 C. I- B; h& p) d* H虱目魚肚 1片
/ X3 q: h& g5 f$ O薑片 6片
  S2 c$ B$ b# r& r! w( u蔥 1支
: e0 C' k. l, W9 D2 e: G0 W' V
( f. J" U: l3 n$ h: b+ k2 s) J調味料
9 ^8 a. p" g! P; Q& n醬油 1大匙
" U6 C* d; ^- c( I* i5 A" O砂糖 1小匙
( F% j9 c  N, a3 r- |鹹冬瓜 2塊
豆鼓 1匙
水 150ml
/ N2 k. C4 P# ~- I米酒 50ml
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1.先微煎把虱目魚的油煎出來，約2分熟起鍋備用
7 ]( o# j0 n& Q; K2.把薑片蔥段豆鼓下鍋炒香，再加入米酒、水，蓋鍋蓋煮滾
! N# K7 W: O1 Z  w% L* G3.虱目魚切塊之後放下去滷
& \6 d( K" Y1 z- _$ c( B4.加入醬油，砂糖，鹹冬瓜，滷約十分鐘
5.完成
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愛音樂

覺得北部的狀元魚吃起來還是跟台南的有差。可惜聽說它鮮度不易保存。