滷虱目魚食譜

noriko

8 P3 b' W+ a! k" }5 e
" z, u3 c5 j* \% R: Y虱目魚產季到了，現在虱目魚好吃喔
4 t1 Z! P" C* s' A/ ?分享滷虱目魚食譜

( d& p4 a3 z; J  f! D$ ~5 S) v
' D0 p8 z6 c! z8 s$ @食材
虱目魚肚 1片
薑片 6片
蔥 1支
: o3 d7 s! Y# `/ v& o; O
8 ?* W  a. ]- L( n4 v調味料
+ j' w' y2 N( ~9 J+ D8 X- j5 [$ R. s醬油 1大匙
砂糖 1小匙
8 J- k- E( F- W5 S鹹冬瓜 2塊
9 A$ ~: U' p; y豆鼓 1匙
水 150ml
' S: F: M: r1 u5 x: q米酒 50ml
* e& h' K) k1 P9 p* T0 w
: H9 q3 _3 u5 [$ W# Y1.先微煎把虱目魚的油煎出來，約2分熟起鍋備用
2 N( ^6 ^# M& P9 V2.把薑片蔥段豆鼓下鍋炒香，再加入米酒、水，蓋鍋蓋煮滾
1 l: O# P1 n- h  W  z# A& p% L3.虱目魚切塊之後放下去滷
+ Z/ ]# q5 K' `" D4.加入醬油，砂糖，鹹冬瓜，滷約十分鐘
5.完成
+ r+ s9 f* v$ P- y9 h$ ~2 V# C

愛音樂

覺得北部的狀元魚吃起來還是跟台南的有差。可惜聽說它鮮度不易保存。