滷虱目魚食譜

noriko

0 C. F. c+ t3 ?6 w: w虱目魚產季到了，現在虱目魚好吃喔
/ c; [4 C7 I0 X( y分享滷虱目魚食譜
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食材
# k1 Y0 U. w$ @; R/ t5 ~虱目魚肚 1片
4 E5 x. I* z) H/ f薑片 6片
) T0 S1 X$ g- e7 {0 f( T8 \1 s' ~蔥 1支

調味料
" K7 m( t; R7 v$ l  p; u醬油 1大匙
砂糖 1小匙
鹹冬瓜 2塊
豆鼓 1匙
9 s1 E6 H, x3 @+ Z水 150ml
米酒 50ml
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2 |0 b4 P9 x" j, }- `- A1.先微煎把虱目魚的油煎出來，約2分熟起鍋備用
2.把薑片蔥段豆鼓下鍋炒香，再加入米酒、水，蓋鍋蓋煮滾
6 z. S4 I4 C: v: }3.虱目魚切塊之後放下去滷
4.加入醬油，砂糖，鹹冬瓜，滷約十分鐘
5 J$ `7 ~2 C3 X  z. y' b5.完成
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愛音樂

覺得北部的狀元魚吃起來還是跟台南的有差。可惜聽說它鮮度不易保存。