滷虱目魚食譜

noriko

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/ U& }+ P% E4 p1 B; j% i' U虱目魚產季到了，現在虱目魚好吃喔
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+ y& M% o. b. J* b  ^; S食材
& G* p: v1 |7 B- R+ x虱目魚肚 1片
6 g" c( T2 d) H: f0 w( I) B* h: b薑片 6片
蔥 1支
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調味料
6 G, I) ^- Q# |醬油 1大匙
砂糖 1小匙
1 c& e& A4 G: \- a$ U鹹冬瓜 2塊
豆鼓 1匙
水 150ml
米酒 50ml
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- K. g7 S2 ~9 k9 @6 s1.先微煎把虱目魚的油煎出來，約2分熟起鍋備用
2.把薑片蔥段豆鼓下鍋炒香，再加入米酒、水，蓋鍋蓋煮滾
3.虱目魚切塊之後放下去滷
" m5 y  J+ A' U8 |0 w4.加入醬油，砂糖，鹹冬瓜，滷約十分鐘
5.完成

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覺得北部的狀元魚吃起來還是跟台南的有差。可惜聽說它鮮度不易保存。
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