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這個做法好清爽，真的很好吃9 D7 g# e/ m( ]: P2 q
% m5 Z3 F; Y0 N) p' b' x5 m
瓢瓜 1個
' H5 c' p( b# t$ F" i豬里肌 250g
8 U {& z, a, E1 k( ^& o' Z蝦仁 200g( \. T @" h$ O6 r. }
蝦米 50g. Q' s1 d( e& a6 d5 q, \7 M
乾香菇 8~10朵6 @/ ~& v$ M$ l1 W! M9 Y# g7 L5 ~# T
白麵線一把" p8 d. o2 M/ f x4 l
6 J. t5 k) T. S" ?+ g4 f. B" H
醃料
6 A' K+ L9 U7 N/ S3 i鹽 一匙
' D- v' E+ E! w. u- q$ G: u, @白胡椒 一匙
' B; F5 A8 t) ]/ E' n- h太白粉 一匙4 \) r: B: b( V3 t
香油 少許
# a9 T0 I3 {9 S/ s# C( e5 b# {1 N. z, @$ O5 U) j. c
調味料
$ x' A' [' Q8 m5 K2 @鹽 適量
$ w0 Z& n1 e! ~$ l0 P柴魚粉 適量, r* ^8 P8 _; G3 S
高湯 500~600cc
3 ^; t( ^* ]6 v7 Q @3 n; x6 Z（高湯加水1：2 或1:3)( k# w. ~. `3 v* W7 Q) ]
3 n/ q! n; n7 p( W$ p* M# ~ ]6 s
& ?5 j0 X( q _: r. E( i8 X1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油)
r1 M8 B5 x6 c4 j8 J5 H+ k+ O後川燙備用$ H1 H8 d1 J L4 T
2.高湯加水（約1:2)7 \" X$ h, x# @' i+ i
3.乾香菇泡軟切絲
1 \" A; L5 m, G/ g先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。
" w1 P6 x7 C% P5 g- K最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。
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4 l0 y8 x& {0 o
& e- y- \5 F$ b( }1 ~% D' {3 w0 ~( e9 B5 V$ p" D, r
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-5-17 22:09:51
發表於 2017-6-16 15:27:04