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- 2024-10-26
 
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這個做法好清爽，真的很好吃
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瓢瓜 1個7 s9 o2 I& }0 u7 L8 G' S
豬里肌 250g
) d. x9 R5 f, W" Y蝦仁 200g
+ ~ g9 k! F2 E8 J* m: F蝦米 50g
% p& R9 T1 t4 A. B+ D4 A乾香菇 8~10朵( o: J" b4 a$ X+ ^: l8 I
白麵線一把9 O4 d- ^5 M/ M* G* b; I" h @
- o0 O% K0 M( O, _; ^7 s- O
醃料
/ X6 `) w" P8 R- I) @) s鹽 一匙9 a* r- G1 k w' h' F1 D7 ]! a9 x
白胡椒 一匙& I# c' B+ l+ d# ]: O; r
太白粉 一匙
2 _0 ]+ t, f3 |/ L, B" @$ ~, f香油 少許
' T+ x/ w* W8 [9 i+ x2 h4 O5 f/ W8 u, w1 K. ?# Q
調味料
3 R* O$ P* Z1 b u鹽 適量1 R0 K: O8 ~) L+ @3 @. @
柴魚粉 適量
% o& p1 Y% c) q8 o高湯 500~600cc+ p/ a( T' k. D
（高湯加水1：2 或1:3)8 A2 G7 [. m/ l0 K
8 _9 J5 A6 C: t. y0 m
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1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油)/ D. u7 t# m4 p, I7 X
後川燙備用, L0 @+ V/ _ i1 S; {
2.高湯加水（約1:2)4 T/ w: ` y) G
3.乾香菇泡軟切絲
w4 A% Z* z+ [3 @+ U0 d' Z先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。
! t/ s b* i% B; V7 r W最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。
; q/ s, p( x$ u, e# x; p, N
1 e! ~3 w; {; V; R* Q
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-5-17 22:09:51
發表於 2017-6-16 15:27:04