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- 2024-10-26
 
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這個做法好清爽，真的很好吃
) ?" j1 d' @. t( e1 ~$ B9 A" O* }+ j; v/ J6 K; c
瓢瓜 1個- H W% f: c8 y3 F& m5 K
豬里肌 250g
! o) G( b8 j8 L蝦仁 200g/ F! y* H4 ?6 o5 I9 @) b6 q$ V
蝦米 50g
8 A' s- s+ Q5 c& q8 D" m乾香菇 8~10朵
; w1 C9 F* C. t% `白麵線一把
6 n3 C( o+ d4 u, S3 j$ T
* C8 j0 l3 r8 N/ s7 D1 Y5 Y醃料 3 }; i' L1 f5 f+ w$ O
鹽 一匙
4 g/ S1 Y- s2 d4 I. F3 T4 Q' j( y白胡椒 一匙
. o( T+ w# s: L. u2 Q9 w& z' k太白粉 一匙' I9 s# X: k2 {' |
香油 少許
6 f3 W8 R5 x8 }9 Z
/ k, R' C5 b" l& L0 D調味料% M- v! N/ D2 R' w9 u+ h8 |! }: ]( o
鹽 適量
3 ^- }8 O+ n. u. n+ Z柴魚粉 適量, d7 s( X! l, ^* Z9 J
高湯 500~600cc
L" W- Z7 f( _, [- O（高湯加水1：2 或1:3)1 K) F" q' K; V0 a6 n' h0 E/ A: B
" @ Z( ` S# u
9 {0 u8 Q/ O6 M* K
1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油)
% c( Z; r: n, e. a後川燙備用& E. ?1 v' g$ D% w8 |
2.高湯加水（約1:2)
7 ? P T$ I. T1 \. m' c. U8 S" y3.乾香菇泡軟切絲) a; M ^3 A; ^" r5 N, e
先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。
+ c6 X+ ~- |; w, F& R/ a& ]5 M K最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。/ G* `5 d1 m, G0 E3 W
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-5-17 22:09:51
發表於 2017-6-16 15:27:04