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- 2024-10-26
 
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這個做法好清爽，真的很好吃5 D% f" U. v, }
" |* w. |1 A- w1 c% w瓢瓜 1個, T( F% f. V# a# D4 B+ U d2 g
豬里肌 250g
- C: I) D) ~% A. G蝦仁 200g6 P8 ?! D, [6 i w; Y
蝦米 50g
) g' j* H2 s D乾香菇 8~10朵
4 v) u; C& o; R, L6 X( f9 Y! s/ B白麵線一把% w. L4 h0 d7 Q
8 j0 W7 p! H/ S+ x: c& L8 K醃料 9 C8 @9 z1 n5 S
鹽 一匙
2 X x# n& }- V! n- O白胡椒 一匙 e$ c* R/ z* @( f( \
太白粉 一匙
( D) V1 e) C/ o0 `% E香油 少許& h' t7 ^% ] G* `8 q# Z
. C/ n9 ^2 M9 \, s' W
調味料
) b V1 i8 {( ?1 }# ^ F鹽 適量
# s. u: |2 v; z. m柴魚粉 適量, K& s/ a4 ]& B. S5 {; ~' [
高湯 500~600cc( p' |% T7 z" S) e8 I, P
（高湯加水1：2 或1:3), K' A9 y! H# }" s, V: u2 h. b8 B
: J7 S, Q! i7 U$ ]$ I( ?# ?+ H1 _1 W6 q: N4 O5 J' ]- R; E
1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油)
, [/ z& O# t3 f; o後川燙備用* x. d4 _9 J2 d/ M6 f: q
2.高湯加水（約1:2)3 D8 u$ U: T+ ?' ]+ _: o5 U6 ^
3.乾香菇泡軟切絲. T! N# G. Y+ K. G6 G
先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。
4 {; F3 A" y8 ?1 E# |最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。
; Q- N$ K) W. Q. c( C8 k. k! F& \
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D6 N1 w( `" \: v- \
0 y$ Q$ z! C, m1 D |
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-5-17 22:09:51
發表於 2017-6-16 15:27:04