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- 2024-10-26
 
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這個做法好清爽，真的很好吃
g, G9 R( U% d2 D3 ?
2 H2 J5 s! s* N& B" W! V9 P瓢瓜 1個- h- h& j* f9 p- S, A
豬里肌 250g7 R; P- ]9 p6 _5 ?* m# j0 ?, \! g+ n
蝦仁 200g
0 _/ H# l9 i; \! f/ L蝦米 50g
: T4 C4 u6 C4 ]; \' n乾香菇 8~10朵
$ d# d0 l) I5 b& q' V% ]3 r* @' Y( R' }白麵線一把6 J% x- R* `8 t0 ^3 I9 ?
; w! |, _& J- b' _
醃料
+ j6 z1 f5 i$ E5 ~9 c7 h& x鹽 一匙1 f- M' O1 H8 K) M; P! `5 D& q' }; `% h
白胡椒 一匙
' v- n. c3 q5 \: s太白粉 一匙2 l- s' S6 B8 \, } i6 m
香油 少許% R% q5 o! q$ c3 A8 @- m4 u3 j
( E5 v: T, O! ?$ F$ V# `2 |調味料. r# z7 C+ _ |% ?: p% S. _
鹽 適量( W1 O& ~: Y( x1 d3 {3 O: p% a2 I% j1 k
柴魚粉 適量5 t* c4 p6 y7 f3 a
高湯 500~600cc" J; S: `" P- Z
（高湯加水1：2 或1:3)1 B$ p! n% d7 P& B E( I
- j) k% I6 X, H ]) e6 X3 D" t6 z: P6 V8 A- c8 r( M7 v
1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油)
/ s1 x' h6 w. M後川燙備用
0 D* X% j1 @" F8 ?' D2.高湯加水（約1:2); ?1 I8 ]9 p( b9 ]2 H
3.乾香菇泡軟切絲
9 U p* r+ K& l& W4 [( z先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。2 ^' W+ t* v( P# T# H8 h
最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。, t. A# y6 C, x# I d
* B% J" i$ E; s& ^! D
5 s8 u1 R w! A) R# `4 c4 B
! x; u1 W' c6 D3 G3 T: A
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-5-17 22:09:51
發表於 2017-6-16 15:27:04