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- 2024-10-26
 
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這個做法好清爽，真的很好吃
: o( e: D# Y/ Y6 S, b
2 q: u) n6 K. A: S) i5 x# I瓢瓜 1個# [" M3 y) S7 m- d" e
豬里肌 250g# o" d& P P0 Z
蝦仁 200g# ?9 N o0 A: @8 o; |) Y! U1 D- w
蝦米 50g
! Z3 }$ [: s$ I* y乾香菇 8~10朵! K3 C, P5 f2 p; q- X% g; R
白麵線一把
2 t4 T. X6 L" m5 r6 ~: P; P- p( }( ~: e
醃料
- a) R; [4 a) A' G% M% k鹽 一匙: t2 B. P2 \' H7 S& S' t
白胡椒 一匙9 h* C. z$ _9 x' c/ {
太白粉 一匙
3 _0 }4 ~: n- }# h2 S! X6 V香油 少許' Y s( d* O- [. N$ U S4 C
) \ b+ P' f2 H- i2 R1 |9 u/ Z! L3 K調味料4 u5 y( Q& n+ O% y' f( B4 \
鹽 適量. t2 _; z( u! C/ x( t3 \! Z* A
柴魚粉 適量
' R4 |' _, T, A: Z3 H高湯 500~600cc" S2 J7 c+ ?, z) K4 K
（高湯加水1：2 或1:3)
# `" {/ L5 n( X. X0 k
( N* g3 L% O0 @1 z
3 n6 e# t( s# S0 e/ Q6 g1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油): T2 k: U2 e+ n T0 U2 J
後川燙備用1 s: L) i- p3 S9 g( ^# Y& \. D
2.高湯加水（約1:2)6 O$ `5 K5 o1 `0 h% w2 e1 H; V
3.乾香菇泡軟切絲 G7 O; u: Y, b$ N. I. f% W, V. A
先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。: d S* o; v& }! B
最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。
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& Z" s6 k5 N. m7 E9 E, y5 F |
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-5-17 22:09:51
發表於 2017-6-16 15:27:04