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- 2024-10-26
 
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這個做法好清爽，真的很好吃
. i8 E- e. z4 H5 K8 h3 p8 w) o+ a% R! A7 k; }
瓢瓜 1個% `" D6 U8 f- Q+ k3 q7 o9 N
豬里肌 250g4 x& Z8 d" {) h6 W/ @
蝦仁 200g. S5 N# Z( f3 z
蝦米 50g: J8 K5 i' A, d' g
乾香菇 8~10朵 n) E" o2 P3 z4 N- j5 @
白麵線一把$ B6 `/ H/ o/ G7 u( m) f
# ]7 B% [( ?7 o$ v/ x
醃料
" z- I! q! X" K* q- u鹽 一匙4 d+ Z+ m7 D7 ?( h- \7 G) R
白胡椒 一匙9 ^6 k5 _ \, d/ w% p
太白粉 一匙& `6 w+ G9 ]1 N6 d) M* r
香油 少許
* @7 w+ M- w' f6 f! n9 B# D6 f" U0 b0 |/ N" K$ @7 A) j
調味料
! [. E/ M1 Z" ~0 |' Z鹽 適量# x, ~( v& t' L
柴魚粉 適量* i9 m3 |8 D ?& o1 h
高湯 500~600cc' g9 k3 t% y, W/ J' v8 H; v
（高湯加水1：2 或1:3)
# w. I; Y% b) _& q% y! [- \" ~
8 s1 w; W* Z( I% o# R$ q) S' `6 ?! g) J/ ~# h( x
1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油)
2 J2 n: c: {' i9 l: I後川燙備用
) o, T% ~% k+ H: X2.高湯加水（約1:2)8 h" G2 v- g; N0 u8 }3 p ^ N
3.乾香菇泡軟切絲
/ n! P: ]' P- |, q! k. p5 A先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。4 c$ f0 T8 m& |8 w3 h! v9 ?* T
最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。/ G# s0 P2 W* U# ^* J0 E# J
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- S6 O0 } C i2 v6 w, J7 }: ]9 @
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-5-17 22:09:51
發表於 2017-6-16 15:27:04