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本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯 : l4 r0 K/ O& G% o, G o1 w
3 y8 e# X; t2 Y: L: N' H溏心蛋－食譜
' l. V% h* {" ]& V" R1 E4 }$ s. A9 J7 N, L2 ^8 \! ]
食材：蛋6個! w0 G K; N, _4 q% S2 @
6 K& V7 Z, j) n4 ^# Q
浸泡汁材料
9 o5 X; G/ v/ T4 P' m7 l( J醬油－小碗9 T- E6 u# L4 i+ P
味醂一小碗
* }6 v3 T$ k& v# O水 一大碗
. b9 n2 w8 u; V/ U4 W$ Z/ N冰糖 適量3 O1 H5 b ]8 c9 a& c
1 N4 ~* c* Y* f4 _; A, K: |6 f
5 W% g9 P p* `" M+ j步驟:. V3 w- k a/ d( V7 F k1 f7 @9 [* I
1.蛋先放在室溫下回溫
# @; C# L3 d2 {. f6 U$ q% d1 o( X2.小滾後下煮，約六分鐘
$ R* {6 g+ o: s0 P; g u K3.撈起馬上放入冰水降溫, P' v& h1 n# V( X' ^, q
4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)& H2 I' E6 I3 S& H; n
再加一點冰糖之用煮，放涼備用
9 f: V! }, E _' R5 S" y: u- d) x5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上
) x6 q- I. j2 q4 Z/ m |
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發表於 2017-5-6 10:55:23
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發表於 2017-5-6 21:01:34