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本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯
6 e8 j* {9 I" l$ f
; {% m' A; B& l' a Z* \1 }& d$ d" p溏心蛋－食譜
, H; p3 e8 F$ I* X4 \. D& m% b8 V* ~& S5 W q# x
食材：蛋6個: w9 l1 Y; L& _) X
9 `# F+ B' p8 f* J
浸泡汁材料
" {$ }6 R9 n2 I" i' o& d1 z醬油－小碗
# ]% t+ m/ q# E6 ^) d# s味醂一小碗1 W7 K4 x6 w2 s" n, t8 h: d3 V$ f
水 一大碗4 f4 G# B3 B8 ^9 T; D& V9 l. C
冰糖 適量
3 E8 u3 s3 D0 g; m, ~3 ?6 c5 |+ c: c- m* B" V& a v/ f
. I6 y( U" b, g0 J" f% k1 Y9 O! N步驟:1 Q+ I/ i1 l& s, c! x
1.蛋先放在室溫下回溫/ ^$ B+ A) Y5 p2 n8 K
2.小滾後下煮，約六分鐘/ k. ]1 _+ Z) Y" B4 {! N
3.撈起馬上放入冰水降溫
, R# Z6 O" q: W# Z2 v; r4 d4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)
4 n2 d5 e' b; f) H再加一點冰糖之用煮，放涼備用' d9 f9 K/ B3 G* A% o* G0 O, p
5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上
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發表於 2017-5-6 10:55:23
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發表於 2017-5-6 21:01:34