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本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯
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溏心蛋－食譜0 C4 `% @0 F1 K8 R" X$ r1 D
) M W3 u2 C1 D" T' a* N食材：蛋6個
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) O8 q. A, m& S$ n z浸泡汁材料6 }) D) K3 A) F# H4 [
醬油－小碗# \8 u/ y$ m- l2 ]6 o% `9 g4 N- h
味醂一小碗
! W/ u/ x7 A( g3 u9 y5 g; D& t水 一大碗
# J8 l, Z* e# f) n9 [7 Z6 b冰糖 適量
4 m- \; \! R, j7 i. Q C8 @2 e4 j! x: x6 e2 F2 y& x5 v; \( c9 O
6 j9 k6 C9 d; D$ B步驟:
. }! {+ {. z5 h3 C7 ?$ H' C1 v1.蛋先放在室溫下回溫
2 m: `1 g$ m" x! D( c* ~2.小滾後下煮，約六分鐘
" X# |7 _6 I- l) i3.撈起馬上放入冰水降溫
5 o" Y9 m4 d9 D0 Y% m4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)1 u3 P7 A& n- W. \
再加一點冰糖之用煮，放涼備用
9 E6 y, M1 f2 u6 }: `: {* \$ ]5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上2 l* t$ |* U }, O c
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發表於 2017-5-6 10:55:23
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發表於 2017-5-6 21:01:34