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本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯 3 K8 U$ @! q3 F! n2 A7 l& P
% f" j& n5 T# @3 T溏心蛋－食譜# e( O9 F( e1 q3 F( X/ q
4 ?- P( O k# N; e/ @1 Y4 _' X
食材：蛋6個6 ?2 A' O. `. h. N- v- o" |
2 e* b1 o+ Q$ i M, V
浸泡汁材料
2 M( }) @" h- Y1 V4 I5 {% T5 B醬油－小碗" l9 U9 z) X( K5 X$ @
味醂一小碗
1 D% K6 m' D# X B水 一大碗$ c: {7 \, T, p3 ^- Z
冰糖 適量$ e* b. b. w$ a$ B
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& ~% R/ ^/ ]& q& c# @4 |: A1 J步驟:+ w% P3 D5 E* H+ w: W
1.蛋先放在室溫下回溫" F; Z" F; V+ a: u
2.小滾後下煮，約六分鐘
, C* Q" n1 A+ t, e. u3.撈起馬上放入冰水降溫
2 ]* ~9 L4 m% Q2 C3 j) \( m4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)% h7 [3 |0 p) k) M5 b5 V1 d H
再加一點冰糖之用煮，放涼備用
# u5 h) z5 o4 {7 `; _) e5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上1 o8 e% w& J9 }! T
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發表於 2017-5-6 10:55:23
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發表於 2017-5-6 21:01:34