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本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯 & U- U0 e, p, k$ j
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溏心蛋－食譜
: Q* R# r5 B1 i4 E- @! m/ w, d, R8 a! B( w
食材：蛋6個8 n. f! U) {" j0 n. L5 n- A0 e/ J( V
$ D/ G! K2 C+ a( g浸泡汁材料
+ e2 M) Z6 s! I9 T醬油－小碗. C1 \& r2 n8 ]2 ~% L* A4 H
味醂一小碗8 P$ q$ J" e8 C/ k: t! u
水 一大碗' c8 p# h3 F+ Y8 X% l6 e2 _
冰糖 適量& l5 k$ A$ U: y6 M1 F! z
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/ x4 O& I3 E% R: j2 t步驟:
`9 U3 [0 T; @* r9 I+ R1.蛋先放在室溫下回溫
5 H* S3 W( D- |" F. U& X2.小滾後下煮，約六分鐘& P# @6 } |: V
3.撈起馬上放入冰水降溫) L8 F3 D: }4 O
4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)! x: w+ T0 G L8 Z) Q2 Z
再加一點冰糖之用煮，放涼備用! a8 n! \$ T+ y1 J
5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上7 L: {' D( A8 ^: P3 @
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發表於 2017-5-6 10:55:23
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發表於 2017-5-6 21:01:34