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本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯
/ T2 H- H/ [$ P4 j, ?
. p6 l, B8 K7 Q/ t' U溏心蛋－食譜
4 P- f6 n8 l1 S+ ^/ S
0 \. I8 [& P" t+ a, k食材：蛋6個
5 ?+ m' o/ Z- x' G% z3 Q o# L
P. I& G7 A/ v& o2 O浸泡汁材料3 @8 v# s( Z) |1 {5 k6 \4 D
醬油－小碗) O# V9 g# Z& Y5 Z* V7 ^
味醂一小碗
0 n. F- i7 H2 d1 C+ m7 u水 一大碗/ n: d9 x1 f: ?2 }# S& k
冰糖 適量0 T% z2 ?) u% W; j/ Z
5 B; g" t8 [9 e& Z7 ?5 ~' H$ ]2 _4 c* c" d& V+ J, C1 |) i8 k
步驟:
- m- ?3 _9 v1 I7 Q1.蛋先放在室溫下回溫
4 O% k0 g3 B0 Q8 A7 J2.小滾後下煮，約六分鐘
3 f' t9 H4 z5 ?3.撈起馬上放入冰水降溫
- S$ S- X4 ^) P5 U) o4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)3 h3 q: k4 y2 X1 E* v6 } U* f
再加一點冰糖之用煮，放涼備用6 T7 T1 m# O4 a* C" U) X4 j1 S
5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上6 ]2 m- A7 t1 P1 n$ O
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發表於 2017-5-6 10:55:23
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發表於 2017-5-6 21:01:34