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本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯
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溏心蛋－食譜
3 u0 N" { ~4 a; K/ [0 n, w+ S! Z) G! c* B/ X4 ^
食材：蛋6個1 O* K1 a! r1 p9 C0 k
2 P" ]( U; v7 |: ~: @* F浸泡汁材料
. ~6 E+ [- H* N+ j2 v* z# \% a8 \醬油－小碗
) C. a* j o* g$ _* B味醂一小碗
; r* z+ W5 K! o; u水 一大碗
5 b' @4 ~6 ~+ | z冰糖 適量2 B+ j6 V' ~. Y/ v0 Y, [8 s. u
" ?) _& e0 Y3 J& T! s
5 a! t+ q: \, a* W/ c2 n& K
步驟:# @: P" ?7 [' ^, L6 ~/ M
1.蛋先放在室溫下回溫. i( D* L# t/ I3 V4 m u3 G$ u9 n
2.小滾後下煮，約六分鐘
1 D& g1 `! F8 N7 T; ?& ~+ ~: W3.撈起馬上放入冰水降溫/ A3 K" }6 `6 X& s2 D8 C8 P- g
4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)
- n% a; [% i0 E; n# M: @% `6 Z再加一點冰糖之用煮，放涼備用( {, w# f' M2 D! c* c h
5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上
; k$ T' D3 d# n. i; c4 O% r/ S |
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發表於 2017-5-6 10:55:23
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發表於 2017-5-6 21:01:34