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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 ) `- O. h% v/ O' w, h$ i* Q

; i' b- l# v+ t4 ^6 ], S休假日,也就是點心日..
  j" {9 E7 e" {* M) y, g) u) Y滷個豆乾給孩子當零嘴..
4 ?4 b. J4 k* G8 j
" ^" E. x0 r) r3 s1 [; V& c: j輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
8 T9 N1 [8 l4 S" F% O' e  s  }豆乾最好先燙過再滷,
4 t4 x0 O1 y3 v3 X八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...$ Z! h  h0 i) G
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..9 a8 p% @$ q* K; w) ~6 G
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
! [+ v  Y7 R/ v) x3 c, d3 a5 N+ }4 x# C) ?
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
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1 X  @$ u/ _% v' L, m0 W3 M===========================# Z5 t  A9 L2 W* Q" a, T9 j
民國100年3月21日
& I! _% R; b3 K; P9 q! x( K慶祝重獲自由紀念日,
# ]9 k  G* p' M( t/ n再次挑戰滷味.....
. \- u" n2 `$ h7 c3 w8 J這次滷雞翅膀跟米血糕...  u  A9 d' c6 b! x( _# s
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
$ g  t- c# G9 T再加50cc醬油,6顆八角
3 c) ]* M! `! ]3 I2 H# e7 V滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕. o" g: H& {3 ?4 |! @( B
轉小火...約1小時後關火
' g1 e* M- I. ~火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,7 w; h4 a5 R% g# L$ ]4 F9 H
這次算很成功喔!!, U. x% [# @! J- e0 m
/ x! c/ b, I- O) Y4 P+ U3 A3 f
( d5 F8 A1 }3 J4 i6 s
6 J) s* j, I2 R2 n
: T8 V- n6 X: X+ N6 o, g' j
' g. }7 a- J5 K' C8 C- \3 |3 V
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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...4 ?- J8 [# N* f

) v# L1 Z7 p4 X2 E; }' D其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, ) m  J( }& L5 X% i" }
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~/ x' D- C1 A& q# d7 D
看起來真好吃
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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶# p& h3 q9 h- z0 e! M) F% w5 x
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....# b' C9 R/ \% w( k8 Q0 r
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