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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 ) `- O. h% v/ O' w, h$ i* Q
; i' b- l# v+ t4 ^6 ], S休假日,也就是點心日..
j" {9 E7 e" {* M) y, g) u) Y滷個豆乾給孩子當零嘴..
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" ^" E. x0 r) r3 s1 [; V& c: j輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
8 T9 N1 [8 l4 S" F% O' e s }豆乾最好先燙過再滷,
4 t4 x0 O1 y3 v3 X八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...$ Z! h h0 i) G
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..9 a8 p% @$ q* K; w) ~6 G
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
! [+ v Y7 R/ v) x3 c, d3 a5 N+ }4 x# C) ?
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
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民國100年3月21日
& I! _% R; b3 K; P9 q! x( K慶祝重獲自由紀念日,
# ]9 k G* p' M( t/ n再次挑戰滷味.....
. \- u" n2 `$ h7 c3 w8 J這次滷雞翅膀跟米血糕... u A9 d' c6 b! x( _# s
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
$ g t- c# G9 T再加50cc醬油,6顆八角
3 c) ]* M! `! ]3 I2 H# e7 V滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕. o" g: H& {3 ?4 |! @( B
轉小火...約1小時後關火
' g1 e* M- I. ~火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,7 w; h4 a5 R% g# L$ ]4 F9 H
這次算很成功喔!!, U. x% [# @! J- e0 m
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