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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 8 @' I' W$ }/ q B
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休假日,也就是點心日.., G% n1 m7 r7 g; [, {8 a
滷個豆乾給孩子當零嘴..
. B. W5 `& n9 {( x3 }9 J1 u# |. B+ o& z; @5 f2 f
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
6 D, `( w- Y1 p' k1 v豆乾最好先燙過再滷,4 k# q$ g( V$ s" Q) c9 A0 E0 p
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...- B! ~# M9 z7 B; S
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
! t, [9 o {# t5 [喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
: s& V. @" Z: U/ C) `3 P" G! U% Q' x; H9 m% j9 L
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~, o- ]2 l# ?9 i" Z
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民國100年3月21日
5 o8 J9 d) t3 |* [慶祝重獲自由紀念日,
/ |0 N$ `+ W# B" n- J' @0 Y再次挑戰滷味.....
) L2 Y7 Z; I9 X這次滷雞翅膀跟米血糕...
, S" o/ c, d+ A# Z- @0 Q7 v, k6 z. ~使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的," p4 M. s2 i% p# {' [ i! W1 H
再加50cc醬油,6顆八角9 n$ ^) |( m; ]! C* m5 V! I5 l
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕( ^! c6 M- |2 `$ e+ b3 ?, r
轉小火...約1小時後關火/ b3 |7 d3 C5 P: j$ I9 b! E
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,. g! r8 Y+ f$ y' m
這次算很成功喔!!
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