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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
5 v1 j: D; `9 f" R+ q
! [' w) g: u. a$ i# P4 \' }休假日,也就是點心日..) m  R& h- O$ ~4 g* h2 [2 W4 W; r
滷個豆乾給孩子當零嘴..
/ f% c, ^8 Y- Z' L0 R* |) k  |# }0 T4 M
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
1 }( B+ p' y! g! K& l3 I5 M6 U. T+ p豆乾最好先燙過再滷,
  \6 {) S/ F1 C1 s9 ]- d八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
+ h. ~0 l7 a8 y  s不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到... f- J& Q. Y- g8 ^: B( X" n1 K
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
9 y) S9 X: K3 O7 B1 p
5 I, ?, K3 i- H# R4 Q  e* I剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~8 K. |/ l+ m0 N% V# Q0 x
9 A% p% \6 ?1 s* F# M: n8 A
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% i8 N/ O. ?& ]0 k===========================$ w3 Q# w/ l$ ~5 N) u  u  o
民國100年3月21日
, d; U2 Z5 t) j4 C0 Y5 j# U1 [慶祝重獲自由紀念日,  Q7 J% E" |0 L+ B
再次挑戰滷味.....
4 I# u9 m$ v1 d* L3 J8 V7 S7 @5 I這次滷雞翅膀跟米血糕...0 i: p. [! v! v. X' T0 a3 k0 ?
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,/ l2 W3 {! t6 o& N' Y
再加50cc醬油,6顆八角2 s- ~1 ^* s/ V5 N8 O  z4 m
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕5 l* B; o  s5 d5 l' H* ]
轉小火...約1小時後關火
2 K0 z9 }) m6 L# o7 Y火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,- Y  V" S* j8 `
這次算很成功喔!!+ L/ R- c+ F0 @0 M
" h7 e  g) G7 F  f/ v4 E

6 J$ |' n3 p3 @$ z1 ~7 w; H% E3 i
) O5 G# B5 ?7 r. d0 p6 _* P. A& q# ^& F7 }# a

' b) [4 @6 }& ?3 M- L5 I
6 C/ U  f- @! z; y2 Z$ j' V6 h0 n8 E

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...
9 ?& j! C5 o: N5 J- k, J7 ]& ~8 d1 @/ Z3 R
其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食,
  @! Q% W* P$ N: w營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~
5 K0 r& k4 H8 C8 Y5 ?看起來真好吃
+ W2 }. N9 s# b9 ]

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶6 G0 }# g5 T6 y6 l# b; K  t$ h- y) D
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....
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