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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
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休假日,也就是點心日..& t0 D+ n& h" D2 q3 n# r
滷個豆乾給孩子當零嘴..
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輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......; D! \: w' Z6 x/ x
豆乾最好先燙過再滷,
3 e1 y: q( p7 l3 m八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...5 U4 `, e/ O! `8 |' m" x9 H, C
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
9 g8 r7 T# n, l4 [; Q4 n' V, }喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
( C2 q' l- a4 N; K6 N; E7 f6 [
' V+ G" P* g# b& t Z# w# q剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~3 f) O. G; {7 B" a
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, s# r- |2 v% I! E民國100年3月21日+ n' x! X; M. \
慶祝重獲自由紀念日,) }! I1 p/ D* R; D; _1 Y2 H- w
再次挑戰滷味.....
2 C4 ]5 u8 ^( H# u$ O7 p& |這次滷雞翅膀跟米血糕.... T( P3 {7 j/ _* q2 O$ n& V
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
& F* {4 S: F+ b5 j' a& H; \再加50cc醬油,6顆八角
. Y* `8 u# K- ]& k Q滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕( D+ s- C$ C% B0 C. A& G
轉小火...約1小時後關火0 t- B4 f2 R7 U2 @+ J+ H
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,6 l: P Q5 Q3 T4 B2 R) A8 ^- y4 `
這次算很成功喔!!+ Z' G; _2 ]9 @9 |- X
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