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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 8 @' I' W$ }/ q  B
& d8 b  a) k2 j# C
休假日,也就是點心日.., G% n1 m7 r7 g; [, {8 a
滷個豆乾給孩子當零嘴..
. B. W5 `& n9 {( x3 }9 J1 u# |. B+ o& z; @5 f2 f
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
6 D, `( w- Y1 p' k1 v豆乾最好先燙過再滷,4 k# q$ g( V$ s" Q) c9 A0 E0 p
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...- B! ~# M9 z7 B; S
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
! t, [9 o  {# t5 [喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
: s& V. @" Z: U/ C) `3 P" G! U% Q' x; H9 m% j9 L
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~, o- ]2 l# ?9 i" Z
/ w0 L. P5 P/ C5 B
: B4 n' z* o" O5 @
( |# A# W0 d3 L. J1 l5 j
! {/ g1 E2 ?' _; g( z
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# w1 M" g, T! G5 E===========================, u9 T  ~/ G) |8 ^2 ?
民國100年3月21日
5 o8 J9 d) t3 |* [慶祝重獲自由紀念日,
/ |0 N$ `+ W# B" n- J' @0 Y再次挑戰滷味.....
) L2 Y7 Z; I9 X這次滷雞翅膀跟米血糕...
, S" o/ c, d+ A# Z- @0 Q7 v, k6 z. ~使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的," p4 M. s2 i% p# {' [  i! W1 H
再加50cc醬油,6顆八角9 n$ ^) |( m; ]! C* m5 V! I5 l
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕( ^! c6 M- |2 `$ e+ b3 ?, r
轉小火...約1小時後關火/ b3 |7 d3 C5 P: j$ I9 b! E
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,. g! r8 Y+ f$ y' m
這次算很成功喔!!
5 D3 R8 t4 X! _" ]" {" C! z
- z9 l9 e* t0 z: q0 n# \6 i# s) ?4 ^# g0 T

" Y' V$ Z8 P# |7 Q; x" X+ G8 ^" I& ?( _7 g1 u& m
& u  v8 `9 |8 H/ [* |3 Q2 ?$ ?

) k) A! D' Z, k2 K" d/ e

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...0 D$ F- V% _) S% Y$ _- K# _
( T5 f, ^' u# ^& p: Z& \
其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, , A1 d' l' b' m  U( G+ G9 s
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~
  P& X; g0 \0 C1 q& U看起來真好吃
0 ^  `5 S8 n& U2 |

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶3 N$ e6 h+ t9 _! K+ e
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....! o7 U( u6 S# x) T, p
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