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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
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休假日,也就是點心日../ w! h4 c6 \$ w7 t" `( X
滷個豆乾給孩子當零嘴..
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輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......2 M( ?$ w F# q
豆乾最好先燙過再滷," Q- Z3 J3 j3 }2 L) ]' ]- u# z$ n
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
# J* m! p% V* F( d+ t& W/ G4 {& M8 K不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
7 B' J# H* Z, a# ~! q喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....) p4 H% D& K' e0 {9 Q% w
; v" {& d( ~7 U s a# C+ H剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
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5 {0 P" c; e- |. D" P# e+ O民國100年3月21日( k% e! _4 f& c U F
慶祝重獲自由紀念日,9 z2 e" j7 L( p8 z' \% I
再次挑戰滷味.....
6 L( y6 z1 d# K這次滷雞翅膀跟米血糕... P' d8 b# s) M7 S8 {5 f
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,$ y+ I8 \$ {8 v9 u- N, M
再加50cc醬油,6顆八角
7 J0 ]7 X7 ^2 {滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
+ H+ z- L' z+ ?1 ^轉小火...約1小時後關火
, Y! }* y2 H7 V" b5 D) d" S火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
3 l6 X( I, } Z3 @" L這次算很成功喔!!9 K9 F0 n3 S, s R. E/ v' u
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