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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
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! [' w) g: u. a$ i# P4 \' }休假日,也就是點心日..) m R& h- O$ ~4 g* h2 [2 W4 W; r
滷個豆乾給孩子當零嘴..
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輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
1 }( B+ p' y! g! K& l3 I5 M6 U. T+ p豆乾最好先燙過再滷,
\6 {) S/ F1 C1 s9 ]- d八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
+ h. ~0 l7 a8 y s不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到... f- J& Q. Y- g8 ^: B( X" n1 K
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
9 y) S9 X: K3 O7 B1 p
5 I, ?, K3 i- H# R4 Q e* I剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~8 K. |/ l+ m0 N% V# Q0 x
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民國100年3月21日
, d; U2 Z5 t) j4 C0 Y5 j# U1 [慶祝重獲自由紀念日, Q7 J% E" |0 L+ B
再次挑戰滷味.....
4 I# u9 m$ v1 d* L3 J8 V7 S7 @5 I這次滷雞翅膀跟米血糕...0 i: p. [! v! v. X' T0 a3 k0 ?
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,/ l2 W3 {! t6 o& N' Y
再加50cc醬油,6顆八角2 s- ~1 ^* s/ V5 N8 O z4 m
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕5 l* B; o s5 d5 l' H* ]
轉小火...約1小時後關火
2 K0 z9 }) m6 L# o7 Y火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,- Y V" S* j8 `
這次算很成功喔!!+ L/ R- c+ F0 @0 M
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