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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
; j- h! x/ J9 j, l: U: u* {0 @3 H: l: i
休假日,也就是點心日../ w! h4 c6 \$ w7 t" `( X
滷個豆乾給孩子當零嘴..
) ]; K. ^2 K, t* s' I; V- i* f" |! T, h  u6 G/ ?. X& g* g
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......2 M( ?$ w  F# q
豆乾最好先燙過再滷," Q- Z3 J3 j3 }2 L) ]' ]- u# z$ n
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
# J* m! p% V* F( d+ t& W/ G4 {& M8 K不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
7 B' J# H* Z, a# ~! q喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....) p4 H% D& K' e0 {9 Q% w

; v" {& d( ~7 U  s  a# C+ H剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
7 R& l" N/ f3 k5 O0 a; A, _) M+ v
4 B$ s0 h) }/ Z9 b' V2 T" u
& w/ v% M2 `' h+ p  H! B' d( J! U" O! d1 N! x4 N# o( n: w
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3 [* ^( _! [( }8 J+ x1 M6 C5 R7 v# c6 m% R3 q
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2 {( R6 w7 S4 R+ p8 W! O
- e1 T; Y4 P/ N7 `+ d) e& U( R6 q( u- ^" a

' N1 {3 H; ^7 h) X
7 N& @& R* g3 Z- ~; z3 n4 O! d, G: c4 Y' s3 o- p0 B
) C0 o$ ^+ C2 \) }8 _* N8 V* ?0 r9 ^

8 d% C9 C3 r4 e% ?+ F- @% `/ H6 I5 d( c$ }
===========================
5 {0 P" c; e- |. D" P# e+ O民國100年3月21日( k% e! _4 f& c  U  F
慶祝重獲自由紀念日,9 z2 e" j7 L( p8 z' \% I
再次挑戰滷味.....
6 L( y6 z1 d# K這次滷雞翅膀跟米血糕...  P' d8 b# s) M7 S8 {5 f
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,$ y+ I8 \$ {8 v9 u- N, M
再加50cc醬油,6顆八角
7 J0 ]7 X7 ^2 {滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
+ H+ z- L' z+ ?1 ^轉小火...約1小時後關火
, Y! }* y2 H7 V" b5 D) d" S火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
3 l6 X( I, }  Z3 @" L這次算很成功喔!!9 K9 F0 n3 S, s  R. E/ v' u
7 O$ `! t. a6 s, p& E  H. H
& D  d, Y! L8 d& K! U! h4 S& i* E, [

6 P/ B$ Q3 f+ e: \# [
# z; S5 x5 P9 L# R- S$ x
* p0 K9 [7 ?- Z  C/ O
9 n9 {; C8 f, r& @% ~/ _2 ~

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...' ~- M; h- @; l& j

  W% K3 x+ }( o4 J其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, 5 C, T) d; O. G8 P8 t9 g% f+ [
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~
* T. x/ h5 B( M: ~( P; b" l看起來真好吃
5 Y" F/ }  S- S' l9 k3 _

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶+ y  n) @' K' i1 i3 [
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....
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