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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
& l; H4 g" O) k- l& V( i$ C, ^# _9 s* f
休假日,也就是點心日..& t0 D+ n& h" D2 q3 n# r
滷個豆乾給孩子當零嘴..
: p2 P' \4 M* G; s: f9 E6 F5 M! m) a( ]0 Y& v
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......; D! \: w' Z6 x/ x
豆乾最好先燙過再滷,
3 e1 y: q( p7 l3 m八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...5 U4 `, e/ O! `8 |' m" x9 H, C
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
9 g8 r7 T# n, l4 [; Q4 n' V, }喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
( C2 q' l- a4 N; K6 N; E7 f6 [
' V+ G" P* g# b& t  Z# w# q剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~3 f) O. G; {7 B" a

& o! n* P) U7 i0 J- M& Z& H( Y; {5 A; z, N: O# p9 ?9 c
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5 V* q% P- R! V9 k6 F6 F
3 Z6 B( }# |3 G4 A/ q. M: \" m; n: `5 [4 w+ ~% |" v
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, s# r- |2 v% I! E民國100年3月21日+ n' x! X; M. \
慶祝重獲自由紀念日,) }! I1 p/ D* R; D; _1 Y2 H- w
再次挑戰滷味.....
2 C4 ]5 u8 ^( H# u$ O7 p& |這次滷雞翅膀跟米血糕.... T( P3 {7 j/ _* q2 O$ n& V
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
& F* {4 S: F+ b5 j' a& H; \再加50cc醬油,6顆八角
. Y* `8 u# K- ]& k  Q滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕( D+ s- C$ C% B0 C. A& G
轉小火...約1小時後關火0 t- B4 f2 R7 U2 @+ J+ H
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,6 l: P  Q5 Q3 T4 B2 R) A8 ^- y4 `
這次算很成功喔!!+ Z' G; _2 ]9 @9 |- X
& `1 F" X0 u( t) j

7 C; l4 b# b6 l' }$ m1 w( I1 L& h% |
+ X* X: q- P% `/ W5 q' b) d

+ g$ X8 ^- c2 H
, g5 c; ?+ h0 B3 P8 f. d

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦..., z) b9 Y. ?8 c7 W) l5 ]4 o

. E& D- D, h" U/ r& A' Z1 B其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食,
$ \( F) y+ l1 M* j$ L( `營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~  p8 I; T) c, t! f/ }+ L
看起來真好吃2 W, x& w1 w" b. B/ a! O

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶
) G: P5 J7 h1 k5 |$ O9 C& e學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....
$ Q  Y6 e3 T6 N8 D# P6 m打包
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