溏心蛋的深夜感謝文

kai

其實一開始煮溏心蛋只是一時興趣，然後就煮煮看
/ G) T) k3 }1 X結果真的還不錯吃，而且切開時看到沒熟的蛋黃那種成就感無法言喻
4 F6 b! _/ H8 K又在某一天想到，外面的的溏心蛋味道都一樣
+ m" u5 h! B; L5 K2 l3 T# b那我來搞個椒麻溏心蛋，應該不錯吃(本身食品業，甚麼沒有醬料很多)
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於是就一直試一直煮，一直改比例
朋友來家裡就給朋友吃，聽聽他們的意見
2 C- d4 Y+ u; T& V6 m在家煮個麵，也要加個溏心蛋
' D' H2 `2 g: U" {  k4 Q$ W4 t不然蛋多到整個消化不完
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+ L/ B7 R6 |8 k& H溏心蛋難在時間的控制跟醬汁味道(水3+醬油1+味霖1)，味霖可用糖+米酒代替
網路上的分享有水煮(冷水開始--6-7分鐘或熱水開始--大滾後3分鐘)
有電鍋煮(9分鐘，但還是要看電鍋大小、牌子 、功率、蛋的擺放)
有冷滷也有一般滷法，這邊簡單帶過，如有興趣也可以討論
反正我唯一不能說的只有醬汁的部分
7 y4 x& ~: ^" P: e' _(跟大家分享，有興趣也可爬文試試看，煮的方式都不是秘密，會不會成功就看各人造化了)
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但以上方法我還真的都試過，但就算一樣的時間，不同牌子的蛋煮出來熟度又不一樣
前前後後應該超過百顆，太生還有救煮太熟的就只能變滷蛋

就這樣自己沒事就煮一些來放
2 Q" I& w9 v- d* n直到有一天某位吃過的朋友就叫我拿出來賣，想說試試看於是就開始了愛北大的兼差工作
* O$ T# h" C$ D" ~2 Y" u9 N' l- l一開始用的牌子，蛋黃很紅很漂亮，前幾次用的時候還蠻好去殼的
" o  T# t$ S4 e6 P/ \* ~' I5 ]但後來幾次使用，去殼時的破損率接近50%，
因為總要有人消化NG蛋，造成家人看到蛋就會怕的狀態
4 G2 c6 ?& |+ k6 y6 a; B$ v9 ~4 R1 [雖然有賣幾十顆，但說真的都是賠錢賣
且下班回家就是煮蛋剝蛋，剝到半夜凌晨，外加髒話一堆(有時候剝到最後一點點卻破了個大洞)
6 s, H9 E! s* T" P3 d1 f# ?要不是又試了幾個牌子，把破損率降到20%，真的一度就想放棄賣溏心蛋了

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以上
0 C- f; K) S+ x/ v5 Z; {0 \* C謝謝點進來的您，看我說了那麼多
) d4 F2 U, }3 l1 b忘記今天的主題是我要感謝前陣子的某位客人
/ d3 f& z2 p% }7 Q, @) s7 T他把我的溏心蛋拿去跟同事分享了
然後就在昨天接到了他同事的電話，一次訂了好多盒
0 f' H$ J4 b/ _" a, P! q雖然我不知道您是誰，但真的謝謝您的分享
今天全家總動員，把欠了幾天的蛋一次煮起來
( B, {) a/ q% e6 r; T! J# D總共煮了上百顆，雖然很累，雖然冰箱塞了滿滿滿的蛋
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但真的很開心，原本只是自己好玩的東西，受到他人的肯定
再次謝謝跟我訂購的每一位客人，不論溏心蛋或其他產品
我們會很用心做，賣得就是我們自己在吃的，絕不亂加東西
4 s/ ?$ t. j" y, ~希望可以跟大家分享更多的好料

white8806

椒麻溏心蛋真的好吃喔！加油！

treejoy

老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

任飄渺

老闆加油

hahaha

封你糖心蛋王!

彥媽

你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
% W8 c, }! G7 C, U1 g: X我也好想吃吃看你的溏心蛋XD
$ L/ V7 K' {9 s5 l$ }

kai

彥媽 發表於 2016-1-19 09:09
你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
9 m/ {% \, T; g3 [我也好想吃吃看你的溏 ...

3 M8 [: L0 Q3 Y) c5 m* S3 _https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027
這邊可以訂購的...XD
  ]; ?' p5 C( B; n& K* t只是要到週末才能給了，還欠了160顆餛飩

kai

treejoy 發表於 2016-1-19 07:36
+ Q3 g( R% t) V老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

2 N- V  v- D  @" m( M其實很想睡，但欠的都是要還的
: y" D4 y) K; P( e3 v; O% a最近工作都比較忙，回家都很晚了
只能上大夜班了
' `- l, u+ [2 I4 Y我餛飩包好後再一起給您，等等我

K爸

這椒麻溏心蛋真的好吃

kai

哈哈哈
) K% e8 j. k4 `4 Z謝謝大家的讚美跟捧場(撒花轉圈)