溏心蛋的深夜感謝文

kai

. ~2 J" G7 M7 ~  n其實一開始煮溏心蛋只是一時興趣，然後就煮煮看
結果真的還不錯吃，而且切開時看到沒熟的蛋黃那種成就感無法言喻
; X4 d7 b4 e% @6 E; S又在某一天想到，外面的的溏心蛋味道都一樣
) l2 r& C- s: q4 i# Z, K1 V那我來搞個椒麻溏心蛋，應該不錯吃(本身食品業，甚麼沒有醬料很多)
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於是就一直試一直煮，一直改比例
朋友來家裡就給朋友吃，聽聽他們的意見
! i' W" v6 }0 o) Z. o在家煮個麵，也要加個溏心蛋
不然蛋多到整個消化不完

溏心蛋難在時間的控制跟醬汁味道(水3+醬油1+味霖1)，味霖可用糖+米酒代替
+ ?7 \. q5 u+ p網路上的分享有水煮(冷水開始--6-7分鐘或熱水開始--大滾後3分鐘)
1 f4 A6 H$ L6 _5 M9 ^8 [6 F有電鍋煮(9分鐘，但還是要看電鍋大小、牌子 、功率、蛋的擺放)
9 w6 w  M- [& P! Q6 G有冷滷也有一般滷法，這邊簡單帶過，如有興趣也可以討論
' @' {5 q( J4 N8 m反正我唯一不能說的只有醬汁的部分
- d7 j2 k' o! N  |(跟大家分享，有興趣也可爬文試試看，煮的方式都不是秘密，會不會成功就看各人造化了)
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但以上方法我還真的都試過，但就算一樣的時間，不同牌子的蛋煮出來熟度又不一樣
2 v9 B7 o$ O! b+ J3 }+ _6 r前前後後應該超過百顆，太生還有救煮太熟的就只能變滷蛋

" G- t! ]* L6 z5 T就這樣自己沒事就煮一些來放
直到有一天某位吃過的朋友就叫我拿出來賣，想說試試看於是就開始了愛北大的兼差工作
5 @* i, [2 c$ I' B1 a3 G一開始用的牌子，蛋黃很紅很漂亮，前幾次用的時候還蠻好去殼的
但後來幾次使用，去殼時的破損率接近50%，
  g$ I' N  z, M, r& @+ i' w% J因為總要有人消化NG蛋，造成家人看到蛋就會怕的狀態
1 |# Q# \8 ]* E* U, ^$ X雖然有賣幾十顆，但說真的都是賠錢賣
且下班回家就是煮蛋剝蛋，剝到半夜凌晨，外加髒話一堆(有時候剝到最後一點點卻破了個大洞)
要不是又試了幾個牌子，把破損率降到20%，真的一度就想放棄賣溏心蛋了
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" q/ W8 `$ T3 c% t) C+ G1 L7 l以上
謝謝點進來的您，看我說了那麼多
忘記今天的主題是我要感謝前陣子的某位客人
他把我的溏心蛋拿去跟同事分享了
然後就在昨天接到了他同事的電話，一次訂了好多盒
雖然我不知道您是誰，但真的謝謝您的分享
今天全家總動員，把欠了幾天的蛋一次煮起來
' a8 l! N2 p8 X總共煮了上百顆，雖然很累，雖然冰箱塞了滿滿滿的蛋


3 ?6 @4 k' n) {6 m" p) c, l2 `但真的很開心，原本只是自己好玩的東西，受到他人的肯定
" e9 J8 T* q/ d: q; h再次謝謝跟我訂購的每一位客人，不論溏心蛋或其他產品
2 k7 q/ m4 H1 U0 Y. ?8 i我們會很用心做，賣得就是我們自己在吃的，絕不亂加東西
9 k" P0 W4 N8 L6 X7 r: }3 P+ F6 l希望可以跟大家分享更多的好料

white8806

椒麻溏心蛋真的好吃喔！加油！

treejoy

老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

任飄渺

老闆加油
' U. y0 M$ ~2 t" e/ g3 A# O

hahaha

封你糖心蛋王!

彥媽

你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
" W6 Y. }& }! z我也好想吃吃看你的溏心蛋XD
# M. K4 T- E: y9 k, o

kai

彥媽 發表於 2016-1-19 09:09
你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
我也好想吃吃看你的溏 ...

https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027
這邊可以訂購的...XD
只是要到週末才能給了，還欠了160顆餛飩

kai

treejoy 發表於 2016-1-19 07:36
) E" I2 H7 \7 p老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

其實很想睡，但欠的都是要還的
最近工作都比較忙，回家都很晚了
只能上大夜班了
我餛飩包好後再一起給您，等等我
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K爸

這椒麻溏心蛋真的好吃

kai

哈哈哈
謝謝大家的讚美跟捧場(撒花轉圈)