溏心蛋的深夜感謝文

kai

9 l/ P* A! C8 E: k  v/ I其實一開始煮溏心蛋只是一時興趣，然後就煮煮看
9 d7 m' A" g6 x9 P結果真的還不錯吃，而且切開時看到沒熟的蛋黃那種成就感無法言喻
9 h% K8 ~+ `4 S& A, O" x) ^又在某一天想到，外面的的溏心蛋味道都一樣
2 C# m3 ~5 T2 e/ j0 }2 c那我來搞個椒麻溏心蛋，應該不錯吃(本身食品業，甚麼沒有醬料很多)

於是就一直試一直煮，一直改比例
; J  f! d% Y) ]- c( U( k# L+ A朋友來家裡就給朋友吃，聽聽他們的意見
在家煮個麵，也要加個溏心蛋
' ^5 `" i4 u9 r: i* @7 w2 e+ {0 R不然蛋多到整個消化不完

  d% @& o' n2 ~! |溏心蛋難在時間的控制跟醬汁味道(水3+醬油1+味霖1)，味霖可用糖+米酒代替
4 X" w1 s- W# T% G3 ?( F* M' g& z網路上的分享有水煮(冷水開始--6-7分鐘或熱水開始--大滾後3分鐘)
7 f) P* \' \( B; {8 u有電鍋煮(9分鐘，但還是要看電鍋大小、牌子 、功率、蛋的擺放)
' X! m: X( ~2 q* B有冷滷也有一般滷法，這邊簡單帶過，如有興趣也可以討論
反正我唯一不能說的只有醬汁的部分
' T4 V! B+ }3 c' Z0 f(跟大家分享，有興趣也可爬文試試看，煮的方式都不是秘密，會不會成功就看各人造化了)
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* p, B. E# D1 t  F8 j) Y2 T但以上方法我還真的都試過，但就算一樣的時間，不同牌子的蛋煮出來熟度又不一樣
9 e* I6 b% k* h" c$ z) _  Y前前後後應該超過百顆，太生還有救煮太熟的就只能變滷蛋
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就這樣自己沒事就煮一些來放
直到有一天某位吃過的朋友就叫我拿出來賣，想說試試看於是就開始了愛北大的兼差工作
一開始用的牌子，蛋黃很紅很漂亮，前幾次用的時候還蠻好去殼的
+ k) _. S# |$ d+ }0 X( F但後來幾次使用，去殼時的破損率接近50%，
% G- Y$ W& R0 h3 ^$ ^8 v3 M因為總要有人消化NG蛋，造成家人看到蛋就會怕的狀態
雖然有賣幾十顆，但說真的都是賠錢賣
3 x  Q- R5 Q, Q4 f- I% E  m6 r+ G( @" e且下班回家就是煮蛋剝蛋，剝到半夜凌晨，外加髒話一堆(有時候剝到最後一點點卻破了個大洞)
要不是又試了幾個牌子，把破損率降到20%，真的一度就想放棄賣溏心蛋了

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以上
謝謝點進來的您，看我說了那麼多
. O3 f, X/ |' \2 H) n6 m- }忘記今天的主題是我要感謝前陣子的某位客人
& E7 T7 f7 D* u  k9 [  N8 C: u他把我的溏心蛋拿去跟同事分享了
5 H. [( q" \+ b7 z  F$ Q然後就在昨天接到了他同事的電話，一次訂了好多盒
雖然我不知道您是誰，但真的謝謝您的分享
  _! V3 k) f$ i% f3 b% V3 ?/ z  g3 E今天全家總動員，把欠了幾天的蛋一次煮起來
總共煮了上百顆，雖然很累，雖然冰箱塞了滿滿滿的蛋
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但真的很開心，原本只是自己好玩的東西，受到他人的肯定
4 r7 [8 v6 v! e2 d. T  s) N再次謝謝跟我訂購的每一位客人，不論溏心蛋或其他產品
我們會很用心做，賣得就是我們自己在吃的，絕不亂加東西
! ~; `; M; @$ s% \8 m% s希望可以跟大家分享更多的好料
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white8806

椒麻溏心蛋真的好吃喔！加油！

treejoy

老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

任飄渺

老闆加油

hahaha

封你糖心蛋王!

彥媽

你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
我也好想吃吃看你的溏心蛋XD
: X9 X+ e: A) t) ~9 X

kai

彥媽 發表於 2016-1-19 09:09
你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
我也好想吃吃看你的溏 ...

https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027
" n$ j6 k/ A% L3 Z這邊可以訂購的...XD
只是要到週末才能給了，還欠了160顆餛飩

kai

treejoy 發表於 2016-1-19 07:36
老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

其實很想睡，但欠的都是要還的
% Z# @/ {- \( Z最近工作都比較忙，回家都很晚了
只能上大夜班了
我餛飩包好後再一起給您，等等我

K爸

這椒麻溏心蛋真的好吃

kai

哈哈哈
2 \3 `- c: m3 x& L謝謝大家的讚美跟捧場(撒花轉圈)