溏心蛋的深夜感謝文

kai

7 G5 {! u& b7 D% J) K9 l5 I: I* y其實一開始煮溏心蛋只是一時興趣，然後就煮煮看
結果真的還不錯吃，而且切開時看到沒熟的蛋黃那種成就感無法言喻
又在某一天想到，外面的的溏心蛋味道都一樣
那我來搞個椒麻溏心蛋，應該不錯吃(本身食品業，甚麼沒有醬料很多)

於是就一直試一直煮，一直改比例
朋友來家裡就給朋友吃，聽聽他們的意見
* x3 x% I1 R% n在家煮個麵，也要加個溏心蛋
) |0 T: F4 w# p  G+ L* l不然蛋多到整個消化不完
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溏心蛋難在時間的控制跟醬汁味道(水3+醬油1+味霖1)，味霖可用糖+米酒代替
網路上的分享有水煮(冷水開始--6-7分鐘或熱水開始--大滾後3分鐘)
有電鍋煮(9分鐘，但還是要看電鍋大小、牌子 、功率、蛋的擺放)
有冷滷也有一般滷法，這邊簡單帶過，如有興趣也可以討論
6 ^# j  e( J6 Z5 N2 S5 V反正我唯一不能說的只有醬汁的部分
7 v! Z! C7 x5 f(跟大家分享，有興趣也可爬文試試看，煮的方式都不是秘密，會不會成功就看各人造化了)

但以上方法我還真的都試過，但就算一樣的時間，不同牌子的蛋煮出來熟度又不一樣
前前後後應該超過百顆，太生還有救煮太熟的就只能變滷蛋

4 x: M3 p5 n% @就這樣自己沒事就煮一些來放
直到有一天某位吃過的朋友就叫我拿出來賣，想說試試看於是就開始了愛北大的兼差工作
' R; m: l% p' q! s% H一開始用的牌子，蛋黃很紅很漂亮，前幾次用的時候還蠻好去殼的
3 ]) ?6 m' x( A但後來幾次使用，去殼時的破損率接近50%，
因為總要有人消化NG蛋，造成家人看到蛋就會怕的狀態
0 q4 V* J. O8 T9 {雖然有賣幾十顆，但說真的都是賠錢賣
0 o# p2 L7 q6 z4 h且下班回家就是煮蛋剝蛋，剝到半夜凌晨，外加髒話一堆(有時候剝到最後一點點卻破了個大洞)
要不是又試了幾個牌子，把破損率降到20%，真的一度就想放棄賣溏心蛋了

( ~9 O5 x: A$ W3 K& T
以上
謝謝點進來的您，看我說了那麼多
忘記今天的主題是我要感謝前陣子的某位客人
他把我的溏心蛋拿去跟同事分享了
+ n# Y/ [: l5 d  u: U- S# x然後就在昨天接到了他同事的電話，一次訂了好多盒
雖然我不知道您是誰，但真的謝謝您的分享
) `; q' m8 G# i$ q$ y: B今天全家總動員，把欠了幾天的蛋一次煮起來
總共煮了上百顆，雖然很累，雖然冰箱塞了滿滿滿的蛋


) v7 B% B8 K6 f9 W( {3 @但真的很開心，原本只是自己好玩的東西，受到他人的肯定
: h2 ^# O5 x) a( I! y" N7 c再次謝謝跟我訂購的每一位客人，不論溏心蛋或其他產品
; ?4 e( l" D* Z! y8 A- m& q8 ~" P我們會很用心做，賣得就是我們自己在吃的，絕不亂加東西
- T6 B$ j& m( G希望可以跟大家分享更多的好料

white8806

椒麻溏心蛋真的好吃喔！加油！

treejoy

老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

任飄渺

老闆加油
; M/ y& X# y1 E/ Y; e* L4 X$ ?

hahaha

封你糖心蛋王!

彥媽

你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
' K+ O3 D& Q4 ^2 G我也好想吃吃看你的溏心蛋XD
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kai

彥媽 發表於 2016-1-19 09:09
) S2 A) Q* `9 b0 s- `5 y你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
我也好想吃吃看你的溏 ...

https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027
" ?" U, G4 \, B0 v5 K1 x這邊可以訂購的...XD
; Y" @8 C- ]& t6 @+ t0 i$ |/ s* O6 j只是要到週末才能給了，還欠了160顆餛飩

kai

treejoy 發表於 2016-1-19 07:36
) k, Y) D+ {6 g! `老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

) {# I7 b8 ~9 u; a# K其實很想睡，但欠的都是要還的
5 I* T$ c6 f  s  ?+ Z! m/ L9 A0 L最近工作都比較忙，回家都很晚了
只能上大夜班了
- n# B# f# I( i  f. m6 F3 N3 A2 V我餛飩包好後再一起給您，等等我
/ w6 q/ L- w3 W$ B) |3 {: H" x

K爸

這椒麻溏心蛋真的好吃

kai

哈哈哈
' _# O/ k# N3 r0 c; \謝謝大家的讚美跟捧場(撒花轉圈)