『你知道嗎？一樣是香腸怎麼差那麼多』

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5 V' A8 b( f& w8 o$ \( l大家好 我是賣福食品工坊的校長兼撞鐘
& {  q& G" u! @2 q今天跟大家聊一聊香腸！
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( C% f, L2 s/ ?8 C2 S' d. G一般香腸攤的香腸批發一斤約120元左右
, P( S. O) ]8 E. ?9 |可是我們去一般菜市場買個後腿肉一斤差不多就120元左右
( Q# A6 x# Y2 u/ k2 x6 t這到底是哪裡的誤會？

香腸的組成不外乎就是
0 t) ]  p* F$ \3 j/ z/ g2 M- a8 _後腿肉+油+調味料然後灌製腸衣
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- v" G) L. M# b2 b其實最大的影響是『肉的品質』與『油的比例』
8 l5 g: N4 D! `. [' A我們看到市場上幾乎都是3品種白豬肉
以及令人擔憂的環境與溫度

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) m* d; U3 L& d5 F$ {$ c% s往年也時常報導豬肉價格攀升許多
5 a6 Q. o: |' x  i1 z所以大家會問賣福是否有影響？ 此時也只能笑一笑帶過
9 l5 I) I& Y2 ~/ {1 f, L: G  m0 S因為使用牧場的黑豬肉 豬肉上已經比一般貴出了1.5倍有餘
5 U# d; f* K( Z4 h) b4 h再加上不投藥無化學的污染 所以小豬們常常因為天氣冷 天氣熱
1 ^6 W) D$ [% U5 f& J8 i3 P許多大自然環境因素導致成長緩慢 時常會影響到賣福的製作.
在寒冬臘月時節賣福一樣必須要在低溫下生產香腸務求新鮮

豬油的部份是相對上比肉便宜
比例高容易膩口 比例低溫潤較為爽口
5 r* H9 q/ S9 U& \+ o- @  u% [; D一般比例會大於30％甚至更高
賣福知道 油是增加口感與香氣
5 A- ~. d5 {9 q/ r* Q" h剛剛好最好 所以固定比例為20％
並且使用黑豬肉里肌部位的油
: [; M* g1 L! }口感清爽也沒有腥羶味

賣福珍惜四年來的光陰．知福惜福
7 t/ \' ~  R# u9 V# }! T7 T拒絕添加肉粉、大豆蛋白增加份量
不使用防腐劑、瘦肉精等環境荷爾蒙
也不用下腳肉或是不明來源的豬肉製作
7 s- ?- s/ I* u! @9 u不求快，不貪方便速成

你說貴嗎？ 一根平均30元以下的香腸
而且入口安心健康 其實一點也不會

1 @8 S9 x; r5 U5 @. ~賣福香腸是給家人的心意 予朋友的誠意
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