『你知道嗎？一樣是香腸怎麼差那麼多』

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. X% ]& Y+ a$ |( i8 T) Z4 W4 Z大家好 我是賣福食品工坊的校長兼撞鐘
今天跟大家聊一聊香腸！

一般香腸攤的香腸批發一斤約120元左右
0 |3 y0 `- ~& Z" Z; D9 J" u可是我們去一般菜市場買個後腿肉一斤差不多就120元左右
這到底是哪裡的誤會？

, G9 s6 o0 a- i- I1 K香腸的組成不外乎就是
* B3 H; \! N; ~0 H* w( _後腿肉+油+調味料然後灌製腸衣
; ?( O7 W2 U2 O# T+ M. B8 `) \
其實最大的影響是『肉的品質』與『油的比例』
我們看到市場上幾乎都是3品種白豬肉
以及令人擔憂的環境與溫度

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往年也時常報導豬肉價格攀升許多
所以大家會問賣福是否有影響？ 此時也只能笑一笑帶過
0 ?. |+ W  S) d  K" t! u因為使用牧場的黑豬肉 豬肉上已經比一般貴出了1.5倍有餘
- ^: n2 P) ?; C/ P, S再加上不投藥無化學的污染 所以小豬們常常因為天氣冷 天氣熱
許多大自然環境因素導致成長緩慢 時常會影響到賣福的製作.
( c- B  `# x! l; b9 P4 {( n: ]在寒冬臘月時節賣福一樣必須要在低溫下生產香腸務求新鮮
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豬油的部份是相對上比肉便宜
比例高容易膩口 比例低溫潤較為爽口
3 x, n: b) V" B7 `+ |1 U# `+ Q3 H6 T) O一般比例會大於30％甚至更高
賣福知道 油是增加口感與香氣
剛剛好最好 所以固定比例為20％
並且使用黑豬肉里肌部位的油
口感清爽也沒有腥羶味
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& a/ b; G, M( h" T; J賣福珍惜四年來的光陰．知福惜福
拒絕添加肉粉、大豆蛋白增加份量
2 n2 o% ]# F3 h3 B9 n$ {" A6 }4 ~不使用防腐劑、瘦肉精等環境荷爾蒙
也不用下腳肉或是不明來源的豬肉製作
不求快，不貪方便速成
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% }% E. `* r' e( U, X  Z) ]你說貴嗎？ 一根平均30元以下的香腸
而且入口安心健康 其實一點也不會
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賣福香腸是給家人的心意 予朋友的誠意
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