『你知道嗎？一樣是香腸怎麼差那麼多』

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大家好 我是賣福食品工坊的校長兼撞鐘
# L+ U/ ^# m1 Q4 g% J  o今天跟大家聊一聊香腸！

一般香腸攤的香腸批發一斤約120元左右
可是我們去一般菜市場買個後腿肉一斤差不多就120元左右
6 {7 A& j. Y; g3 T4 k. w4 I: U這到底是哪裡的誤會？
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2 C! ~; R$ ~" s5 d香腸的組成不外乎就是
: Q, I# _' o$ I5 v, j後腿肉+油+調味料然後灌製腸衣
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. v7 z  w: d- J( ~0 ?其實最大的影響是『肉的品質』與『油的比例』
% ]# P/ D( l3 V5 z7 [: Z我們看到市場上幾乎都是3品種白豬肉
6 r9 `: O( z0 P, G6 t0 @以及令人擔憂的環境與溫度
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往年也時常報導豬肉價格攀升許多
5 o# Y6 U1 K9 o& {0 J! N) J) D所以大家會問賣福是否有影響？ 此時也只能笑一笑帶過
因為使用牧場的黑豬肉 豬肉上已經比一般貴出了1.5倍有餘
再加上不投藥無化學的污染 所以小豬們常常因為天氣冷 天氣熱
/ ?) ]- |7 L6 E3 H( l* j許多大自然環境因素導致成長緩慢 時常會影響到賣福的製作.
在寒冬臘月時節賣福一樣必須要在低溫下生產香腸務求新鮮

豬油的部份是相對上比肉便宜
; ]" n9 E2 H3 r8 \/ d: u比例高容易膩口 比例低溫潤較為爽口
一般比例會大於30％甚至更高
0 e0 i, D# y" R. Z' l; ]賣福知道 油是增加口感與香氣
剛剛好最好 所以固定比例為20％
並且使用黑豬肉里肌部位的油
口感清爽也沒有腥羶味
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0 x6 I% ?  w0 S, Y2 v賣福珍惜四年來的光陰．知福惜福
# O& ~# Z+ U/ b/ G  e( d拒絕添加肉粉、大豆蛋白增加份量
5 t$ k/ h8 q2 ~, _! Z* Y. S4 I9 G不使用防腐劑、瘦肉精等環境荷爾蒙
) @& j" S* o: L: _3 ]4 E也不用下腳肉或是不明來源的豬肉製作
& X7 H$ u) ?8 u9 Y( L不求快，不貪方便速成
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你說貴嗎？ 一根平均30元以下的香腸
而且入口安心健康 其實一點也不會
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7 z, X# [' q( z- M賣福香腸是給家人的心意 予朋友的誠意
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