『你知道嗎？一樣是香腸怎麼差那麼多』

gomyfood

1 n) t. N$ ^$ d! X1 A
大家好 我是賣福食品工坊的校長兼撞鐘
今天跟大家聊一聊香腸！
# v& \) n8 y/ a$ K% A1 o
' ]* w* y# o4 `- B一般香腸攤的香腸批發一斤約120元左右
可是我們去一般菜市場買個後腿肉一斤差不多就120元左右
這到底是哪裡的誤會？

香腸的組成不外乎就是
後腿肉+油+調味料然後灌製腸衣
* y" K9 Y1 U; {, y9 y: P8 J' a
其實最大的影響是『肉的品質』與『油的比例』
& u) z; }( q$ R& `我們看到市場上幾乎都是3品種白豬肉
以及令人擔憂的環境與溫度

; j7 @0 O' Q3 a9 h0 o& h/ ?4 p1 u5 h

往年也時常報導豬肉價格攀升許多
所以大家會問賣福是否有影響？ 此時也只能笑一笑帶過
因為使用牧場的黑豬肉 豬肉上已經比一般貴出了1.5倍有餘
再加上不投藥無化學的污染 所以小豬們常常因為天氣冷 天氣熱
3 z' ]& @3 Q8 f# @1 i9 J8 }許多大自然環境因素導致成長緩慢 時常會影響到賣福的製作.
在寒冬臘月時節賣福一樣必須要在低溫下生產香腸務求新鮮

  [$ u1 t& W, u7 ]. ^豬油的部份是相對上比肉便宜
; O4 y9 \& l/ R4 c9 }/ p比例高容易膩口 比例低溫潤較為爽口
2 f( t' s5 Q' S& x$ G# r一般比例會大於30％甚至更高
# K9 ^  s) l  [: O3 j# \7 v7 ?賣福知道 油是增加口感與香氣
剛剛好最好 所以固定比例為20％
並且使用黑豬肉里肌部位的油
* x  G$ ^1 ]4 ^" O口感清爽也沒有腥羶味

賣福珍惜四年來的光陰．知福惜福
2 p; \: @) U! E  j拒絕添加肉粉、大豆蛋白增加份量
不使用防腐劑、瘦肉精等環境荷爾蒙
也不用下腳肉或是不明來源的豬肉製作
# u4 o5 z. q, Q. P不求快，不貪方便速成

) G! e0 ^" T3 u你說貴嗎？ 一根平均30元以下的香腸
5 M# a* E3 j$ ~6 ]( \7 p/ Q而且入口安心健康 其實一點也不會

賣福香腸是給家人的心意 予朋友的誠意
www.gomyfood.com
TEL:02 2672 2803 週一至週五 09：00-17：00