『你知道嗎？一樣是香腸怎麼差那麼多』

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大家好 我是賣福食品工坊的校長兼撞鐘
* I8 C' ~' \  e: p今天跟大家聊一聊香腸！
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一般香腸攤的香腸批發一斤約120元左右
$ Y7 l' _, Q6 k" q  z( i可是我們去一般菜市場買個後腿肉一斤差不多就120元左右
) v  \7 l4 D: X/ u5 Y7 w這到底是哪裡的誤會？

香腸的組成不外乎就是
% g' ?/ M$ }7 t後腿肉+油+調味料然後灌製腸衣

2 L6 k; w$ M5 @7 Y" t6 E其實最大的影響是『肉的品質』與『油的比例』
我們看到市場上幾乎都是3品種白豬肉
2 w. Q6 p6 {/ h1 R以及令人擔憂的環境與溫度
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往年也時常報導豬肉價格攀升許多
所以大家會問賣福是否有影響？ 此時也只能笑一笑帶過
因為使用牧場的黑豬肉 豬肉上已經比一般貴出了1.5倍有餘
再加上不投藥無化學的污染 所以小豬們常常因為天氣冷 天氣熱
& J5 K2 j3 g  D1 h0 ^許多大自然環境因素導致成長緩慢 時常會影響到賣福的製作.
在寒冬臘月時節賣福一樣必須要在低溫下生產香腸務求新鮮
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豬油的部份是相對上比肉便宜
比例高容易膩口 比例低溫潤較為爽口
  h9 A: u- c. g! _- p( n% V4 }# f- A一般比例會大於30％甚至更高
( z; j* {$ |4 E2 R* J0 i賣福知道 油是增加口感與香氣
4 z8 o) @7 B* Y% f/ v, T. u剛剛好最好 所以固定比例為20％
9 ~0 j! Y% E$ ]% r9 [% }並且使用黑豬肉里肌部位的油
0 d- B1 Z7 \3 |6 f口感清爽也沒有腥羶味

0 z. k' C: G+ G/ i9 B賣福珍惜四年來的光陰．知福惜福
拒絕添加肉粉、大豆蛋白增加份量
不使用防腐劑、瘦肉精等環境荷爾蒙
8 u6 C! a) O4 V, \7 L, ]; J也不用下腳肉或是不明來源的豬肉製作
不求快，不貪方便速成
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你說貴嗎？ 一根平均30元以下的香腸
而且入口安心健康 其實一點也不會
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賣福香腸是給家人的心意 予朋友的誠意
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