『你知道嗎？一樣是香腸怎麼差那麼多』

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5 g% d4 M/ M; C大家好 我是賣福食品工坊的校長兼撞鐘
  S% |3 {; N% J4 f4 R今天跟大家聊一聊香腸！

一般香腸攤的香腸批發一斤約120元左右
可是我們去一般菜市場買個後腿肉一斤差不多就120元左右
5 S# j( c8 k$ l) |8 M0 ~2 k這到底是哪裡的誤會？

香腸的組成不外乎就是
後腿肉+油+調味料然後灌製腸衣

其實最大的影響是『肉的品質』與『油的比例』
我們看到市場上幾乎都是3品種白豬肉
8 z: Z9 k1 g& c以及令人擔憂的環境與溫度

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往年也時常報導豬肉價格攀升許多
: l  f/ n/ s3 E5 u# _) `所以大家會問賣福是否有影響？ 此時也只能笑一笑帶過
因為使用牧場的黑豬肉 豬肉上已經比一般貴出了1.5倍有餘
再加上不投藥無化學的污染 所以小豬們常常因為天氣冷 天氣熱
  M) s  X" \8 y+ L% a2 |  H許多大自然環境因素導致成長緩慢 時常會影響到賣福的製作.
在寒冬臘月時節賣福一樣必須要在低溫下生產香腸務求新鮮
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豬油的部份是相對上比肉便宜
比例高容易膩口 比例低溫潤較為爽口
一般比例會大於30％甚至更高
賣福知道 油是增加口感與香氣
& Q  L$ a# B7 q8 o6 T' V% e4 |$ m剛剛好最好 所以固定比例為20％
並且使用黑豬肉里肌部位的油
, p3 f1 _1 l% Y$ s. X口感清爽也沒有腥羶味

賣福珍惜四年來的光陰．知福惜福
; K1 @* i/ {+ A1 e5 L$ ]2 P3 v拒絕添加肉粉、大豆蛋白增加份量
$ C1 n& G' \( h: z  \% U不使用防腐劑、瘦肉精等環境荷爾蒙
  O3 F$ U$ P$ F) B$ K- B6 y9 {1 R( f也不用下腳肉或是不明來源的豬肉製作
不求快，不貪方便速成

你說貴嗎？ 一根平均30元以下的香腸
而且入口安心健康 其實一點也不會

" h1 _. w0 j8 S8 @4 V( A) M賣福香腸是給家人的心意 予朋友的誠意
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  }, |3 {' }: n9 c# PTEL:02 2672 2803 週一至週五 09：00-17：00