『你知道嗎？一樣是香腸怎麼差那麼多』

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大家好 我是賣福食品工坊的校長兼撞鐘
今天跟大家聊一聊香腸！
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一般香腸攤的香腸批發一斤約120元左右
, B0 m. D6 r& i& C, u可是我們去一般菜市場買個後腿肉一斤差不多就120元左右
這到底是哪裡的誤會？

香腸的組成不外乎就是
) K5 |+ G3 m' C8 h. x8 |) }2 a後腿肉+油+調味料然後灌製腸衣

" _+ C* ?: O* _) E其實最大的影響是『肉的品質』與『油的比例』
4 A; Y2 I/ l  b我們看到市場上幾乎都是3品種白豬肉
" e1 @  O) n6 M0 C0 K以及令人擔憂的環境與溫度


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& L8 R8 M8 g6 ?7 g' Z往年也時常報導豬肉價格攀升許多
所以大家會問賣福是否有影響？ 此時也只能笑一笑帶過
因為使用牧場的黑豬肉 豬肉上已經比一般貴出了1.5倍有餘
. b5 ?+ M" B8 h+ k4 y1 ?' {再加上不投藥無化學的污染 所以小豬們常常因為天氣冷 天氣熱
8 `0 M$ h% w6 N$ l, x2 V許多大自然環境因素導致成長緩慢 時常會影響到賣福的製作.
在寒冬臘月時節賣福一樣必須要在低溫下生產香腸務求新鮮
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2 @* t& G9 e, T5 v# t豬油的部份是相對上比肉便宜
比例高容易膩口 比例低溫潤較為爽口
一般比例會大於30％甚至更高
4 J1 V+ Y$ o( J) h, W1 J賣福知道 油是增加口感與香氣
剛剛好最好 所以固定比例為20％
並且使用黑豬肉里肌部位的油
口感清爽也沒有腥羶味

8 y, c5 `* b9 L# B賣福珍惜四年來的光陰．知福惜福
拒絕添加肉粉、大豆蛋白增加份量
! f% n& W4 l$ C- n0 S3 h) j" U不使用防腐劑、瘦肉精等環境荷爾蒙
, A( i% ?* g+ h7 f& s/ _也不用下腳肉或是不明來源的豬肉製作
不求快，不貪方便速成
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4 x9 T) s. s* G$ k/ z9 ~你說貴嗎？ 一根平均30元以下的香腸
, O: a6 f  `# b# x& f6 n7 Y* E- J而且入口安心健康 其實一點也不會
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賣福香腸是給家人的心意 予朋友的誠意
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