一把花生糖 等於一餐飯

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3 ?5 Z- \& V- d1 Q2 J/ A2011/01/30  
; J/ M: c- n4 t8 B/ f【元氣周報／中央社】
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+ [6 U) V- Z9 f* R8 L過年不想變胖的民眾，別忽略
: @8 w! C7 {! L5 E2 P8 g$ E零嘴的熱量陷阱，因為一手掌
" H$ k; P8 x4 j+ ~5 _9 K. Q  P抓起的花生糖，熱量就有500
大卡，等於中等身材女性的一
( @- I& v" k- q1 u8 P$ I8 h餐熱量需求。

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0 f. t4 Y, l! A7 @: s: u3 e( q台北市立聯合醫院營養部主任金惠民指出，吃堅果就像在喝油，夏威夷火山豆含油第1名，100公克有768大卡，其中90%熱量來自果油。核桃粒、松子、杏仁果也差不多，高達80%的熱量來自果仁油脂。以此類推，花生糖、黑白芝麻糖等堅果類零嘴，吃起來雖不塞胃，熱量密度卻有500大卡。
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金惠民說，每100公克食物大約是一掌抓起份量，所含熱量稱為「熱量密度」，許多看來塞不飽胃的食物，熱量密度卻很嚇人，堅果零嘴是其中之一，還好堅果健康價值比較高。
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/ n4 |( \8 S. F0 V5 E國民健康局指出，堅果類含膳食纖維，各國新版飲食也建議用堅果取代烹調油和動物油，但要記得，聊天嗑瓜子果仁，下一餐就要低脂減油，以堅果「替換」其他餐食的油脂，可避免熱量過多。
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巧克力就不同了，金惠民說，愈香滑可口的巧克力，添加的椰子油和奶油愈多，一片包裝約85至100公克的巧克力，有450至550大卡熱量，有礙健康的飽和脂肪酸也占了大半。
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0 v4 S) B4 L4 x: I" l( Z' n其他糖果更要淺嘗即止，尤其牛奶糖、牛軋糖香軟誘人，別以為含鈣量高，吃下近500大卡熱量，鈣還不到一天需求量1/10。至於瑞士糖、軟糖、硬水果糖，多是糖分，沒什麼營養成分，100公克的糖果350大卡，相當於近2碗飯的熱量。

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