雙色布朗尼巧克力

糖本鋪

以前常常去好市多採購時，一定不忘在蛋榚區裡帶一盒巧克力布朗尼回家吃。漸漸的年紀越來越大，甜度的攝取也開始減量，每當想念這一味時，動手時前會將巧克力部份改為純度70﹪以上的苦甜巧克力，雙色部份則改由少量乳酪起司取代，最後在蛋榚上頭撒上有益健康的堅果。午後的下午茶時光裡，大方的來上一塊也不會覺得有罪惡感

girl_1209

哇~~感覺好好吃的樣子哦..作法會很難嗎?

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-10 10:28
哇~~感覺好好吃的樣子哦..作法會很難嗎?

不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 19:44
不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

3 Z3 y% T  n6 q) _9 T" ]7 i5 E那可以跟你請教作法及材料嗎??

bus6228

看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:22
1 Q$ u1 `1 L" M7 t* X那可以跟你請教作法及材料嗎??

$ n# W8 |* C7 W* Q8 o＜黑色部份＞
7 P6 C0 @0 _( Y5 t; u
調溫苦甜巧克力     70克
' c4 p8 k+ b" M
無塩奶油              70克

. Z$ c' l; H. a- @  ]全蛋                     1顆
& M. t/ K: \6 t: o9 `3 Q! |9 S
砂糖                     45克

低筋麵粉              30克
# t( e8 ?! M1 N/ |# R9 n! F1 ]7 v9 j
白蘭地                 少許

' x3 K6 i8 i$ n6 H/ k: ?做法：

6 I1 Z4 I, g! D" J# B9 U1.先將調溫苦甜巧克力與奶油一起隔水加熱
6 M4 ?: L7 ?" K% \) y2.取另一個鍋子，將全蛋與砂糖拌均，加入溶化後的巧克力與奶油攪拌
0 r' Y+ m2 q: M* o$ p3.最後將過篩後的麵粉加入拌勻即可
4.準備一個大小約15＊15公分的烤模，將四週抺上奶油，以便烤後脫模
5.將巧克力麵糊倒入模型裡，再將白色部份的乳酪分散擠在黑色麵糊上，最後放上喜愛的各類堅果
   以烤箱溫度170度烤25分後，放涼再脫模
# d+ a9 d7 z6 }  F* v% ]$ B
% D) \1 p$ J# y3 ]( b  f

7 o! `* o# f/ s5 ?- o! F* I$ a白色部份
; F1 W% \/ ?+ n3 G: F1 W
5 Z6 z3 \4 Z2 Z+ F# ]! O奶油乳酪             50
  \, D$ ~8 ?0 _- p砂糖                   10               

做法：攪拌均勻即可

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-11 10:16
看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

已分享囉～

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-11 22:05
＜黑色部份＞
7 B* l$ S% s* ^3 h* H; F- x% d* V
9 A/ [3 p( |$ o0 M7 V4 \! \調溫苦甜巧克力     70克

調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??

) e' a  l3 |- v7 X# l6 R% o另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果就可以了嗎?

bus6228

謝謝分享阿 !!好讚
* P, h' O; Y" s2 {- v* H# f
這個量大概有幾塊的布朗尼阿

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-14 11:55
' {0 F2 w) [' d: J, f7 M謝謝分享阿 !!好讚

這個量大概有幾塊的布朗尼阿

3 i( C( s  A" e% n15＊15cm 大小的模型，5公分有大小的方塊就可以切到9塊