北海漁鋪的私房菜"香烤烏魚子"

北海漁鋪

烏魚子料理有香煎、香烤及酒煮好多烹調方法。
* u* o7 J$ B  C3 y1 s. D不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。

$ i3 r% N$ r: H4 N( X! s7 |& `" `香烤：
9 T2 Z* V  D+ b5 C+ \6 G* P4 U$ y1. 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
2. 用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。
7 i1 U0 p0 _. m0 ~$ R) L# T. |  a3 O+ v

, z4 }; l9 R- L, |) E1 q! ]' Z備註：
3 P: g  j/ b8 N7 @/ w- A
$ B- x$ R3 r5 A& G( J2 R6 P. P備註：
1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
9 b+ D* I5 x3 d4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。

林小妹

過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
+ H3 Q5 N* R* U7 X您的魚舖開在哪？有何特色，是否有檢驗過。

Asher

烏魚子真會料理的好吃。會的人真是不多!

老熊豆花

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
' }1 ~  {! U5 g8 Z您的魚舖開在哪？有 ...

! |/ U, ~' U. s" H( R! l/ x低加拉~

: B9 J5 r+ ?: h

" M, k# d( s/ g+ ^; E1 g7 ^+ q

老熊選的合作夥伴都是很注重品質的~

北海漁鋪

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
3 |  m- g. q5 C! j% y, [, W8 o. h# r5 P過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有 ...

' x/ J" _2 K. V6 X3 v8 V林小妹！抱歉呀！來的晚！
我們漁鋪在大德路190號！有空過來逛逛！
7 A8 a7 R7 Q$ a$ v妳喜歡吃海鮮的話，可以過來與漁舖分享烹煮方式喔！
非感謝妳的留言喔！
Ps:我們都是依據各別漁場及批次漁獲進行五大重金屬檢驗喔！
' c, l9 c0 b3 e0 D並結合SGS,TVU等專業第三公證機關進行安全檢驗的！
也可以上我們官網喔～www.hifish.com.tw

北海漁鋪

嗯！真的喔！還蠻多人很喜歡吃烏魚子耶！
6 Y- i5 ]% ?& T7 B我們漁鋪常常被尋問如何料理！
) T: r4 N! l, o! d# V6 G1 K* q; p有機會在上來分享其他的方法喔！

Purify

有機會去貴店看看

北海漁鋪

Purify 發表於 2014-7-8 19:46
+ z# R$ J* j9 i有機會去貴店看看

好喔!!非常感謝你喔!!
0 P' v. ?' a3 P" v* s0 N: L我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號

lovelyklim

北海漁鋪 發表於 2014-7-8 20:11
好喔!!非常感謝你喔!!
) `+ X2 ^' V% v, i: P我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號 ...

請問新址是？

北海漁鋪

lovelyklim 發表於 2014-7-9 01:52
請問新址是？

你好!!我們的新址...三峽區大德路206號