北海漁鋪的私房菜"香烤烏魚子"

北海漁鋪

烏魚子料理有香煎、香烤及酒煮好多烹調方法。
不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。

  Q7 V) q1 j+ v$ B: s4 l香烤：
& e% {) L0 s9 N) h1. 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
2. 用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。


備註：
! {! c; ?' Y7 y/ N
備註：
1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
+ q4 w8 H: ]( Q2 J( d4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。

林小妹

過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
( S. K- i3 m& {- ?$ [您的魚舖開在哪？有何特色，是否有檢驗過。

Asher

烏魚子真會料理的好吃。會的人真是不多!

老熊豆花

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
7 _/ l4 K. B: q- W3 S過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有 ...

低加拉~


5 U2 J" w# q8 U7 h

! I! z% P) `" D6 J7 E' |
. O. K$ Q. w4 V* R1 s老熊選的合作夥伴都是很注重品質的~

北海漁鋪

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有 ...

; v' Y) a6 G! N6 U* s& V+ V( c8 O
) F) L5 [/ N8 O) u/ P林小妹！抱歉呀！來的晚！
3 _8 N/ O; f2 ?( Y, o  v; E8 T0 V) J# |我們漁鋪在大德路190號！有空過來逛逛！
$ P+ Q# S2 h, i妳喜歡吃海鮮的話，可以過來與漁舖分享烹煮方式喔！
非感謝妳的留言喔！
Ps:我們都是依據各別漁場及批次漁獲進行五大重金屬檢驗喔！
: k; s0 i  c1 V2 R( ]並結合SGS,TVU等專業第三公證機關進行安全檢驗的！
: X/ A, r; Z! h也可以上我們官網喔～www.hifish.com.tw

北海漁鋪

嗯！真的喔！還蠻多人很喜歡吃烏魚子耶！
) d/ B$ i+ o) V; N我們漁鋪常常被尋問如何料理！
$ u4 z" D( @$ C! X& Y; |8 ]有機會在上來分享其他的方法喔！

Purify

有機會去貴店看看

北海漁鋪

Purify 發表於 2014-7-8 19:46
) Q% x! [) u* W- Y有機會去貴店看看

3 D; R: \- D+ U; f* L2 C$ j) X好喔!!非常感謝你喔!!
我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
, P0 y9 B4 a* m( R: }- r地址:是在大德路206號

lovelyklim

北海漁鋪 發表於 2014-7-8 20:11
: F; i& u+ j* X% H7 |好喔!!非常感謝你喔!!
6 q; x* I8 J8 @我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號 ...

( B' O" j* U: D8 |6 [請問新址是？

北海漁鋪

lovelyklim 發表於 2014-7-9 01:52
請問新址是？

3 Q) L0 K  ]8 o" ?0 M# z" V+ G2 W你好!!我們的新址...三峽區大德路206號