北海漁鋪的私房菜"香烤烏魚子"

北海漁鋪

烏魚子料理有香煎、香烤及酒煮好多烹調方法。
不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。
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; W* T1 O& o( ^% l7 C香烤：
1. 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
2. 用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。
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備註：

備註：
1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。

林小妹

過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
; K( |4 d" N5 }: W% i您的魚舖開在哪？有何特色，是否有檢驗過。
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Asher

烏魚子真會料理的好吃。會的人真是不多!

老熊豆花

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
% Y" K9 M8 u( C# v/ C) ]過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
/ @# F% P3 `8 ]2 U" \您的魚舖開在哪？有 ...

( }  x' z" C3 e/ t0 N  j低加拉~


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7 `# {8 ~8 U6 j# M9 q* Z9 I1 f, B
老熊選的合作夥伴都是很注重品質的~

北海漁鋪

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林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
- Y+ i0 }3 K0 Z: P5 O1 y8 r過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
5 g. X6 x; `% G6 u% i您的魚舖開在哪？有 ...

& t) j6 W% v9 d1 |' _+ k7 Q
# B+ t% G5 l: S. m* }& D林小妹！抱歉呀！來的晚！
我們漁鋪在大德路190號！有空過來逛逛！
妳喜歡吃海鮮的話，可以過來與漁舖分享烹煮方式喔！
非感謝妳的留言喔！
Ps:我們都是依據各別漁場及批次漁獲進行五大重金屬檢驗喔！
" U$ l6 T0 D  [5 i5 y0 N並結合SGS,TVU等專業第三公證機關進行安全檢驗的！
- H! Z  {: k5 D2 u3 Q4 e7 w也可以上我們官網喔～www.hifish.com.tw

北海漁鋪

嗯！真的喔！還蠻多人很喜歡吃烏魚子耶！
我們漁鋪常常被尋問如何料理！
6 d9 I1 n( [( i: |8 h, i/ P" f. T  V有機會在上來分享其他的方法喔！

Purify

有機會去貴店看看

北海漁鋪

Purify 發表於 2014-7-8 19:46
有機會去貴店看看

好喔!!非常感謝你喔!!
我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
* @2 ^$ k5 K" \! O地址:是在大德路206號

lovelyklim

北海漁鋪 發表於 2014-7-8 20:11
+ G* m( D* X7 [8 K$ u" M1 e6 u- v好喔!!非常感謝你喔!!
我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號 ...

5 @  |: J" Y4 A; Z3 g5 e) J! G請問新址是？

北海漁鋪

lovelyklim 發表於 2014-7-9 01:52
請問新址是？

你好!!我們的新址...三峽區大德路206號