北海漁鋪的私房菜"香烤烏魚子"

北海漁鋪

烏魚子料理有香煎、香烤及酒煮好多烹調方法。
! C- R7 G" f! e' e0 _8 c' U* C不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。

/ G1 Q$ p6 m6 ~( U' D" d. D% u6 m香烤：
9 h9 y9 a# R& F& b6 L1. 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
' K3 _$ v+ l9 \$ C3 l2. 用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。


) }" ^  j: w% q: Y; V) E備註：
5 b7 D* U$ v+ E$ j4 A8 E
備註：
3 O0 P7 g" Y$ w9 W" F1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
4 ~/ l% I) }6 V4 j3 {# V% _3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
. l* m$ ?* p# ~8 D4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。

林小妹

過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有何特色，是否有檢驗過。
) {) }; h* t1 `7 E

Asher

烏魚子真會料理的好吃。會的人真是不多!

老熊豆花

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
6 d( A0 Q: N; `# W( B5 u過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
7 y7 H7 ~* f4 Z' }+ @您的魚舖開在哪？有 ...

- B7 \8 R/ q+ `, e) o; k- T低加拉~
( F' Q9 o0 O5 ^3 L7 L
- e, J+ U: M# O2 a% s2 v% y0 Z1 T: Y



& d) R: Z9 u$ g) ^9 L5 W老熊選的合作夥伴都是很注重品質的~

北海漁鋪

4 F( \. n) a4 l. B1 E

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
& ]6 P8 c4 u! E' F您的魚舖開在哪？有 ...

' X* r% e) Y4 I; a9 U
林小妹！抱歉呀！來的晚！
: _4 ?6 O/ R" _- p( x& e7 b: |我們漁鋪在大德路190號！有空過來逛逛！
妳喜歡吃海鮮的話，可以過來與漁舖分享烹煮方式喔！
$ r" }7 T0 S* G9 @4 s. E( C非感謝妳的留言喔！
  y; J" I8 D; L' S' \Ps:我們都是依據各別漁場及批次漁獲進行五大重金屬檢驗喔！
7 g8 C6 S6 {. w並結合SGS,TVU等專業第三公證機關進行安全檢驗的！
也可以上我們官網喔～www.hifish.com.tw

北海漁鋪

嗯！真的喔！還蠻多人很喜歡吃烏魚子耶！
我們漁鋪常常被尋問如何料理！
有機會在上來分享其他的方法喔！

Purify

有機會去貴店看看

北海漁鋪

Purify 發表於 2014-7-8 19:46
. o, q9 \: B5 i+ P有機會去貴店看看

8 R8 i0 F5 W! W& _/ G, S3 i% u好喔!!非常感謝你喔!!
我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號

lovelyklim

北海漁鋪 發表於 2014-7-8 20:11
# E5 T# H! c* p好喔!!非常感謝你喔!!
* H- w/ Q9 ?8 ~8 H) l我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
* ^6 z4 o+ R! A地址:是在大德路206號 ...

請問新址是？

北海漁鋪

lovelyklim 發表於 2014-7-9 01:52
請問新址是？

7 h6 V$ L6 D$ p4 t: N1 X' n你好!!我們的新址...三峽區大德路206號