北海漁鋪的私房菜"香烤烏魚子"

北海漁鋪

烏魚子料理有香煎、香烤及酒煮好多烹調方法。
不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。
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香烤：
1. 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
, |- N0 V% |: i: _! G5 A: D1 u2. 用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。

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) U( _5 K7 }: L& F7 f* F3 Q- @' J備註：
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3 `/ g0 n* ~9 o( r6 m2 K1 u0 Z備註：
1 X: u+ m$ P) c2 `5 J; E8 }1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
: m  v+ Y1 u+ J2 t4 w/ e/ S# U( Q2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
4 L8 o+ U; m; X: |0 @& f, _3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。

林小妹

過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有何特色，是否有檢驗過。

Asher

烏魚子真會料理的好吃。會的人真是不多!

老熊豆花

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
; b$ W7 j% U. R6 ?+ ~( ?過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有 ...

) u1 e0 y  K1 u6 p9 ^* J低加拉~
# K; h2 G7 K) g& W5 |2 _

/ M. g( B) u% n5 {- W' @: P

& w$ b9 Q3 ?) M
老熊選的合作夥伴都是很注重品質的~

北海漁鋪

- L8 v; T: j4 R6 X, U. E

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
! s* s3 @8 r) d" b1 g/ I) O過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
6 o7 J; @# |% U4 }您的魚舖開在哪？有 ...

/ I( {. Q+ L" o林小妹！抱歉呀！來的晚！
0 E& h3 z2 i5 T$ A我們漁鋪在大德路190號！有空過來逛逛！
; C2 j. t5 b$ e4 e: p  a3 J% q$ v妳喜歡吃海鮮的話，可以過來與漁舖分享烹煮方式喔！
非感謝妳的留言喔！
Ps:我們都是依據各別漁場及批次漁獲進行五大重金屬檢驗喔！
並結合SGS,TVU等專業第三公證機關進行安全檢驗的！
也可以上我們官網喔～www.hifish.com.tw

北海漁鋪

嗯！真的喔！還蠻多人很喜歡吃烏魚子耶！
0 C( n5 ?+ B6 i' d4 _我們漁鋪常常被尋問如何料理！
有機會在上來分享其他的方法喔！

Purify

有機會去貴店看看

北海漁鋪

Purify 發表於 2014-7-8 19:46
4 f! h( Y* ^) d- ?有機會去貴店看看

  D8 U. y: }! m8 r% M好喔!!非常感謝你喔!!
) f/ @5 k, }4 M  \0 \+ u- `我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
8 T2 f" O) u8 U1 `# c$ j; j# v" K地址:是在大德路206號

lovelyklim

北海漁鋪 發表於 2014-7-8 20:11
好喔!!非常感謝你喔!!
: R, O& ?( }, E: B我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
- m0 H6 A$ A/ J$ L0 U( ?3 h8 @' O地址:是在大德路206號 ...

請問新址是？

北海漁鋪

lovelyklim 發表於 2014-7-9 01:52
3 \8 `" Y6 P  K: Z, @請問新址是？

你好!!我們的新址...三峽區大德路206號