北海漁鋪的私房菜"香烤烏魚子"

北海漁鋪

烏魚子料理有香煎、香烤及酒煮好多烹調方法。
% J1 }1 k( X. u; }, }! W! e不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。
% f% b) ?9 m' E
香烤：
1. 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
2. 用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。
/ {4 N4 w( y7 `& R

備註：
6 i* z5 Z. @5 O" a9 _: m
* U2 ?* Y, K& g: Q0 r! J- f備註：
1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
# ^% k4 u) E* \$ b2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
& G2 V. x# D, a( O3 r+ I4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。

林小妹

過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
* H+ @- ]% z( O( T# W) E# g. C. i您的魚舖開在哪？有何特色，是否有檢驗過。
8 ]0 }1 p1 X, T& K$ i1 @

Asher

烏魚子真會料理的好吃。會的人真是不多!

老熊豆花

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有 ...

6 c' K1 j: `! c" r1 I0 Y8 a6 z) a低加拉~

3 O3 g3 K% T" n0 ]$ k, I: f



5 W$ F5 X1 t% b老熊選的合作夥伴都是很注重品質的~

北海漁鋪

5 Q& u/ \; Z7 t$ _2 `# f0 F( n

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
, Z5 d# ^9 C% b6 f1 J( y$ Y. J過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有 ...

  y" G! w! Z) S- H; e林小妹！抱歉呀！來的晚！
我們漁鋪在大德路190號！有空過來逛逛！
妳喜歡吃海鮮的話，可以過來與漁舖分享烹煮方式喔！
- `! j4 l2 L% r# Y非感謝妳的留言喔！
# h% e8 A" ?# h  oPs:我們都是依據各別漁場及批次漁獲進行五大重金屬檢驗喔！
9 m2 M, B  `  f8 r並結合SGS,TVU等專業第三公證機關進行安全檢驗的！
也可以上我們官網喔～www.hifish.com.tw

北海漁鋪

嗯！真的喔！還蠻多人很喜歡吃烏魚子耶！
我們漁鋪常常被尋問如何料理！
8 K; o4 @- T- G& b* B8 j有機會在上來分享其他的方法喔！

Purify

有機會去貴店看看

北海漁鋪

Purify 發表於 2014-7-8 19:46
3 A8 `8 t- _3 v* `  ~8 P有機會去貴店看看

好喔!!非常感謝你喔!!
我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
; i% Z1 q9 C) Y8 c, x" G" V地址:是在大德路206號

lovelyklim

北海漁鋪 發表於 2014-7-8 20:11
; J$ h' U9 U! M" C# r7 g% ?好喔!!非常感謝你喔!!
5 j( \. n# b* @9 v6 ^我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號 ...

請問新址是？

北海漁鋪

lovelyklim 發表於 2014-7-9 01:52
, Y% ?2 ?$ f" t請問新址是？

你好!!我們的新址...三峽區大德路206號