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趁著在台灣的時間，做個自己喜歡的早餐。
7 s! N- Q; n! S' V0 ] l. y+ q1 U y材料：
e9 A& ]( a% V4 l/ d) Z% E# K1。法國粉（高粉）250克
; j0 A% I- C$ o7 c2。乾燥酵母 3克$ r0 b/ s' z% [! e$ }
3。海鹽 3克
8 o u- p% S6 N+ k' K' K$ c8 K& k4。黃砂糖 25克% J. Z& A N0 S( Y( {
5。全蛋液 30克8 I# @! R: M, Q8 n
6。冰水 100克
' A& G8 i8 U$ x% s7。無鹽奶油 65克6 O o, H- \; O+ R
*（模具上要放的奶油條 30 克）
' Q1 e8 b/ t/ A8 z- U+ O$ P" r作法：2 I: M, @6 T: l. _
1：所有材料全放入鍋中。用手（或面包機）拌至起筋薄膜。發酵1h.9 p2 Q! o% ~% o; m
2：面團總重470克/平分三等份156克。滾圓放鬆20分。; t; i+ c' b1 O C# d" S9 S: L8 C
3：面糰整形滾起。放入模中。發酵9分模。表面刷蛋汁。放上奶油後。
6 P! L( J0 c! r: E* M4 a4：烤箱預熱180度。放入吐司。烤23分即可。 S& D7 {7 P* ^
9 A& E/ Z9 r q& J' c0 f註：奶香味會充斥整層樓。注意歐
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發表於 2014-3-10 18:36:42
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