iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 11941|回覆: 27
列印 上一主題 下一主題

[食記] 澤の料理二訪

[複製鏈接]

132

主題

94

好友

2191

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
457
在線時間
369 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2010-11-25 19:29:16 |只看該作者 |新文章置後
距上次去吃澤已經超過半年了
$ Q% l. W" }! [( Y上次是剛開幕不久 經驗不太優* q7 }. m& u4 A! w- r
部落格裡有捧油覺得我給的評價太嚴苛; a$ F" K# y% {% E
一直想再給他們機會( @& u* j/ ]/ @5 C, Z, J1 A
所以澤師傅我又來了
: j* D5 \9 D& Q  @# j# K& n第一個改變從這張圖就可以發現 多了一位外場
8 D$ f, Q3 Z8 K7 j, z3 Q% A我覺得這很重要 師傅又要料理又要兼顧點餐又要收拾確實很困難: E3 e8 C& k' I- \5 s- s' f6 f
我開始有點期待今天的餐0 p6 u  t4 |( |" o$ Q! v
還有另外一點是今天我11:30(平日)就衝來的
  u' _+ q0 C* ^只有我一個客人 應該不會又等很久了吧
" L) e: \7 b7 u9 M9 s
) Z5 m2 o! o0 d
; Z- j: e& ?) D1 F黑板上的好料$ e5 C: s8 Y. \5 ]3 z- n9 f1 q& I
上次帶小孩都沒機會點% `3 n7 C; g! k/ k8 |: n0 S( g
這次可要嚐嚐% D3 k& q% i  l$ c0 d9 l8 W

) B* _4 i2 j' Y# B8 [8 C5 {5 [6 p% t: V( P; t
菜單價位沒變 我覺得還算合理的價格
/ F' z8 W& C4 V5 m% h2 G0 R: x" m3 o3 R2 v

9 [1 }2 m  R" \8 G& b. X* \. b小菜柚香大根 $40$ i/ F2 L: k7 {8 i. v1 ^; v
當開胃菜還不錯 蘿蔔的生味還有一點但還可以
7 ]' [5 {, Y7 C  t8 @等餐的時候不會太無聊
0 U+ j4 @0 l, o  w# I, I5 t
: Q' a; J- W) ^* w3 T7 {! z' p) n* v
我點的握壽司 軟絲 紅紺 鮭魚 $190
2 d) h% C# Y' }- u
# K/ X/ e& B# t! @  m2 q& O$ {: m" s# U3 u1 M
特寫可以看到 這握壽司並不是魚料切片加一坨飯9 p! c# v. z$ N" I& E
不同的魚料上有師傅的刀工 讓口感更好
  U0 g1 v" l1 |* {5 q. V澤師傅的握壽司醋飯比較溫 魚料也不冰涼 可能有些人會吃不慣5 \# D' Z! S5 x% O* Z! C4 L
; J7 Q6 D# Z% Q9 `
2 w7 m5 U7 i3 z( b! }
) X$ t! z; A% V: j  c" |+ Z) U

1 p$ A4 ^- _5 l& |& {% B% w% M* [7 T海膽軍艦 $150
9 w* b; o5 i$ w) e/ E今天的海膽品質相當不錯 入口有股鮮甜直衝腦門 沒有苦味+ Z/ L9 `0 T5 `- ~
8 G5 b8 T7 I$ m& o- a

# m- a# K" w: _  N- c  f( ?" \) M蔬菜什錦天婦羅 $80  j& d( s8 T# ~. H' I/ Q
原本以為是炸地瓜 芋頭 青椒 牛蒡
$ t* Y; E9 P) {& R沒想到是這樣混合的 裡面有牛蒡 洋蔥 地瓜絲等
$ g& e* O' i9 M/ C) \# M非常好吃 而且沾醬是溫熱的
* A! m0 I" |' [( p% j7 ]* c( \: @- I, F  m
+ u9 l# I" L; F- i# d- ?! o7 J
(魚花)魚一夜干 $260
* @' T* k# Q6 f# I7 P) J& D這價位稍高 不過這魚烤得極好 味道也很讚4 n9 ~( C  r% H. j1 F4 ~2 c
. F6 @0 E) d% n4 x
3 u2 ^1 O  ?/ c1 }' L6 r+ V
烤明太子雞翅 $130
$ v; w4 \% L) j雖不及我在其他地方吃過的 不過還可以也蠻下酒的
: u. n0 m2 ~* I, z8 a  U- h- m" @' D; M9 P1 ~0 K
  ~! U' @3 b# a) t+ _
0 h2 ]4 a! }0 ]/ Z' V
# X1 o1 o9 s! K4 L1 u5 C
鹽烤車蝦 $140
# r# B6 M3 Q7 x. ^! D$ N今天的各式材料都很新鮮 蝦子肉質也很Q 彈 歐依系
( p/ u" h$ T4 K) v7 ~+ Z. ^& Q
" Q$ c1 @% u5 u/ F; J% Q& n( h; j( Q+ R1 b
握壽司三貫9 B! r! ?% ]0 a
嘴饞又追加的 請師傅上三貫不一樣的握壽司( c: ^. o3 X" ^6 N9 `
菜單上竟然都沒有 澤師傅藏私
2 v- R. |- j. p有比目魚緣側 穴子魚 另一不知名魚腹% ~5 S1 z2 u: o$ f: Y
微炙後都很好吃 非常適合做為結束  M/ n- J+ e7 H; l1 |, u2 ~
3 q" S: Y- d( K
: L4 l' J9 v4 M2 u( Q) K( b
以上$12307 L: m4 P2 X- |( j( M4 h
今天這一餐吃下來非常滿意- y! ^3 ~2 x# c8 A: `
連近來越來越挑食的女王都覺得進步非常多
% L1 G% P& p9 d' r8 z不過澤師傅也太害羞了 就我一個客人  還坐吧檯也不跟我哈啦$ Z; @0 v! n5 n7 b1 `
這樣不行啦~要多跟客人互動
  H6 c5 q( W0 [4 O% i. h( t多了一個人供餐流程有明顯改善
2 t# A. e4 ^+ ~: _1 i" ~$ c# }不過上菜還是慢啊 中段一些菜連續上 讓人手忙腳亂
, i0 o0 p1 {: u, h. ]雖說慢工出細活 不過這樣可是會影響翻桌率 和客人興致
/ k& s- {; p9 \整體而言這次的經驗很讚 很多小細節都注意到了
7 n6 q; z7 Q3 ~+ c6 N  b7 v如沾醬溫過 啤酒杯冰的
1 l  l* [8 y1 [/ @4 q/ L3 R不過出菜部分還有很大進步空間/ X3 ]( ]8 w+ b* r3 B0 \
等太久對很多人而言會是種夢靨, a9 y8 I, ?& u
9 G) Z! d+ F4 s. B) H! R* |6 G
加油~端出好料大家是不會吝於給予掌聲的 ! _6 e3 s/ g' g- [5 \6 Z
=======================================" Q+ C" z* t+ I+ B* G2 V, Y
店名:澤の料理
5 i7 M% z5 [8 e( K1 A1 o/ H) E; ^地址:台北縣三峽鎮國學街七號
$ h8 W) \6 x. `$ V電話:02-35012612

- p, s$ i$ q! e, y* }; I& x0 d$ W

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

你在看我嗎?你可以再靠近一點!
歡迎光臨“菲吃不可”
http://hsupsycatyummy.blogspot.com/

69

主題

54

好友

2821

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

社區
三峽最美的社區
文章
1590
在線時間
842 小時
沙發
發表於 2010-11-25 19:46:31 |只看該作者

26

主題

50

好友

3550

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
551
在線時間
1802 小時
3
發表於 2010-11-25 20:04:27 |只看該作者
還是台灣的食物看起來比較美味~~~

160

主題

797

好友

1萬

積分

校友

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

文章
8285
在線時間
4075 小時
4
發表於 2010-11-25 20:48:03 |只看該作者
澤 is one of Greg's Choice !!
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

132

主題

94

好友

2191

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
457
在線時間
369 小時
5
發表於 2010-11-25 21:03:53 |只看該作者
不過如果店內已有不少人  不建議去湊熱鬧...
你在看我嗎?你可以再靠近一點!
歡迎光臨“菲吃不可”
http://hsupsycatyummy.blogspot.com/

160

主題

797

好友

1萬

積分

校友

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

文章
8285
在線時間
4075 小時
6
發表於 2010-11-25 21:40:21 |只看該作者
下班後, 打烊前是最佳時刻 !
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

78

主題

121

好友

9527

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
7343
在線時間
1240 小時
7
發表於 2010-11-25 21:48:06 |只看該作者
拍得令人引起食慾喔,下次去試試

48

主題

85

好友

3915

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1700
在線時間
545 小時
8
發表於 2010-11-25 21:56:05 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章) S/ E* A8 i9 }+ S# T

$ F- \* y- p0 w' z/ R8 z) H2 _生魚片看起來很新鮮耶~~~
$ x7 O( K; V9 B4 X4 k  x還是你照相技術好XDD??
' P" Y  s: l% o6 b" |0 I! ~1 i  {
2 A; x+ B7 O, o: b9 m, g4 p2 }不過下次有機會會去嘗試看看~~
私の願望は、メキとずっと一緒に居るよ。

185

主題

517

好友

2864

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1366
在線時間
1408 小時
9
發表於 2010-11-25 22:50:54 |只看該作者
這篇熊本一家部落客也有去吃ㄟ
' J( Z! }( p1 e) f9 r" N& w聽說還有隱藏版菜色??
% [+ q) a! h( u轉貼
' E3 O. E. m3 B7 p5 x【北大】來個隱藏版菜色吧~澤日本料理, i2 }* R& f: C

9 E8 c4 \( T: U/ Z& _+ H

5

主題

32

好友

292

積分

國小生

Rank: 3Rank: 3

文章
231
在線時間
55 小時
10
發表於 2010-11-25 22:52:39 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章
) O* z1 |' e+ A0 S7 u1 h) x1 w+ {$ v
哇 吃掉一張小朋友
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部