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本帖最後由 grace530220 於 2013-10-28 01:24 編輯 $ y5 F6 R% `8 g, ^4 K
. h6 ]7 B, @5 b4 c$ U# L
團購了 SIROCA SHB-212 好多天了, 一直沒時間! v) d- h6 m7 |) T
今天下午經過勤居(烘培材料店) 復興路&民生路 85度C 想買水手牌高筋麵粉8 A: W6 e; J! M. B! _2 n. {2 h
6 j% r- G9 T0 [( |) a" C5 h/ E
, i% z+ W" K( p. \* L
. r; P- F" r9 V, @ }, M
. R( ^8 {% x# x' {星期日沒開 只好轉往頂好 買了高粉 & 低粉$ m2 d( o' u! J. _! K% t
使用前內鍋清水沖一下 擦乾, 使用前攪拌器黑色的先固定插上 .......
: x+ \6 Y# g: o4 C下料囉~~ 照著 fama分享的1公斤配方
' `/ G: P1 Q' A6 r$ L7 K8 x
( N6 n) Y! U. y$ S高筋麵粉 270g, N' M7 |/ r1 `9 o1 @
低筋麵粉 30g3 i8 s# _1 f0 M6 m' v
鮮奶 160g
I4 e* ]& G' N9 m: x; i8 q雞蛋 1 顆(約50g) (原則上蛋+奶共190g)
+ B) K1 k, L5 E& Q2 j9 j砂糖 39g9 w& {5 r1 J) f" v1 S. j" K! I
奶油 30g# T% G. A; `4 ?% {
鹽 1/4 小匙(麵包機附的小匙量1/4)6 a2 t( J# W0 D. y* ^; W
; ?3 k! c& Q3 r1 W! ]. n4 ~
全部放下去(除了奶油)4 v f9 s$ B X6 H8 w' ~
中間挖一下小洞 倒入酵母
9 Q5 a% s# Z7 P) y8 j- W; o速酵母 1小匙(麵包機附的一小平匙)
9 \2 l- I+ ], n# t5 d
$ @6 C8 R/ w0 H& |% `; M奶油等到第一次揉完麵糰(約56分後再下)/ {& \9 U9 }0 |- e+ w
機器左鍵選到1的模式, 右鍵按一下開始了 (烘烤顏色不動就是正常)
" k7 U6 X& h$ ^機器開始攪麵糰 時間會顯示4小時55分......" H; a, z5 z" y& P; w7 b; H8 J5 j1 l
6 d; w Y9 V/ G( x* w/ a# P" S
..................中間會睡眠, 一下又繼續攪拌.......% L- |' m+ F0 L
睡眠 .......不要理它.......
! g0 I( T& q9 a6 ^好香! 好香 : o+ O0 T5 a* r6 {
終於嗶嗶 !~~ 出爐了: L- R* A4 V0 H3 J
鐵鉤把黑色攪拌器勾出
( i4 V8 O+ v& Y* y( P+ W; l: W9 p1 \+ _1 S7 e- s$ b
這是正常色...... 吃起來 外皮酥脆 ~~ 裡面軟硬適中口感不錯~味道只有麵粉和蛋
9 S6 n& A, a9 m" L$ s7 x
* \; k, u0 H# |/ J個人感覺不夠香...... 要怎麼讓他更濕潤, 口感更好 更香呢 !! 下次再研究其他配方 |
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發表於 2013-10-28 00:40:08
收藏
讚
發表於 2013-10-28 07:41:02
好誘人喔~~
發表於 2013-10-29 00:08:05
發表於 2013-11-5 00:35:54