雞唐揚凱薩沙拉

葛小米

" b  L: [! X( `這次作的雞堂楊真的還蠻成功的!
) l: @( ?4 w, j: y, L
原來片栗粉是這麼的重要

這次的原料其實還真的蠻簡單的

6 {8 T. F1 V/ a2 d; Q2片去骨雞腿排

6 _" j; M, ~8 m' i: K4 v% |一塊跟時只差不多高的薑－－　擣成薑泥

3大顆大蒜－－－擣成薑泥

7 Y$ u! Y  @0 E) @2大匙的昆布醬油
4 V; ]% c1 ~; x1 \- ?. V. e
" j% s9 ]0 I8 P  l1 V  `2 q1大匙sake

+ p& i2 h& ?7 F' \- M1杯左右的片栗粉

4 }) Z# ~+ }) Z6 q/ R( {2 B

# k3 X- A5 G; g. t雞腿肉切成塊狀( 約5公分)
) O' O( L3 p8 b/ p
用以上的醬料醃上至少１個小時
/ f" e9 O4 Q$ n. b( N9 i2 y
裹上片栗粉　（記得下鍋前要把多餘的粉抖掉）　用約３７５度的油炸３－４分鐘

起鍋－－　開大火把油的溫度升高至５００度　回炸３０秒把油逼出來

3 ^  N8 k$ I" g0 }  j+ \撈出來－－　瀝乾　


5 H0 ]# v3 m' e: l0 B) ^
& j& G1 ?& [4 D3 W配上拌好的caesar salad ＝　炎炎夏日的好晚餐
2 F' ^9 j6 Z) O& D

小咪

看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝.

若水

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

2 {/ r; c# Q6 M酒啦！哈哈！

若水

生菜最好不要用刀切，容易氧化（會有咖啡色跑出），用手掰亦可，
8 ]) `0 u5 P8 Y( h8 D6 e$ {, i4 _7 m樓主真的好手藝，也來去買材料如法泡製吧！謝謝了！

小咪

若水 發表於 2013-10-9 14:47
' W* B) v8 z+ o) v酒啦！哈哈！

% n9 e2 x3 I, l哈哈,原來是酒阿,謝謝喔.

halfcorner

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
* @; O1 z! s) O% {( c* i' u; p3 V看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
" `9 u- A5 c( |4 C9 w- ]5 Y看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

8 q- j# d, j4 Q: r: j# Lsake ＝ 日本清酒

應該可以用米酒代替。

kokuoh

是"唐揚"啦~> <

小咪

halfcorner 發表於 2013-10-9 20:31
& Q; i5 S- _; Qsake ＝ 日本清酒

應該可以用米酒代替。

好的,謝謝妳告訴我,改天來做做看.

葛小米

kokuoh 發表於 2013-10-9 21:29
$ x1 R+ ]5 }: u7 n是"唐揚"啦~>

' Y# U+ ]  y4 J5 i+ v  L9 U- H! y6 B哈哈哈失禮失禮