雞唐揚凱薩沙拉

葛小米

$ U! u# ]2 W) ]. b# J這次作的雞堂楊真的還蠻成功的!

- G& B1 ~7 s  W* t( u原來片栗粉是這麼的重要
" C) m- c( @, K4 z, `
這次的原料其實還真的蠻簡單的
# v' I# @2 T! w; v0 q
0 T& C" H7 X/ |2片去骨雞腿排
7 S" D% H4 W+ d- ?
一塊跟時只差不多高的薑－－　擣成薑泥
# ^+ R* |, ~/ W( k6 y
$ }& f0 O/ s4 x5 M: f3大顆大蒜－－－擣成薑泥
9 x. s8 ^* A# m& ~( Q* [
# g+ d2 T% w4 E% K' W  H! Z2大匙的昆布醬油

1 ~3 E7 R8 Q) c/ ]* }/ ]1大匙sake
' P; U2 p; X5 O* f( A2 |% D
4 l& |# E  `% |1 h9 ?1杯左右的片栗粉

; P# g% a9 f. H7 f$ y4 K' d' a$ F
9 t/ c# t; E( g% l* j( U, _
雞腿肉切成塊狀( 約5公分)

用以上的醬料醃上至少１個小時

裹上片栗粉　（記得下鍋前要把多餘的粉抖掉）　用約３７５度的油炸３－４分鐘
2 P% U- ~4 e& t  m* w. @: O
4 r1 V7 L% a$ ]( _起鍋－－　開大火把油的溫度升高至５００度　回炸３０秒把油逼出來

" ^# ?0 l$ {- E& V撈出來－－　瀝乾　
. Z' H( v5 C! }; O
2 k- ]' z8 D$ j

配上拌好的caesar salad ＝　炎炎夏日的好晚餐

小咪

看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
- Y9 `: n3 \" C$ ~: @看不懂麻煩解答,謝謝.

若水

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
1 n! O; f. A; G" f看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

酒啦！哈哈！

若水

生菜最好不要用刀切，容易氧化（會有咖啡色跑出），用手掰亦可，
樓主真的好手藝，也來去買材料如法泡製吧！謝謝了！

小咪

若水 發表於 2013-10-9 14:47
; c4 h9 D* `! m酒啦！哈哈！

2 Z' J0 d5 D7 m" N7 m哈哈,原來是酒阿,謝謝喔.

halfcorner

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

) ]; W3 L4 I3 Y4 V, Wsake ＝ 日本清酒

應該可以用米酒代替。

kokuoh

是"唐揚"啦~> <

小咪

halfcorner 發表於 2013-10-9 20:31
sake ＝ 日本清酒

應該可以用米酒代替。

好的,謝謝妳告訴我,改天來做做看.

葛小米

kokuoh 發表於 2013-10-9 21:29
- |3 p8 z4 n1 d是"唐揚"啦~>

! d5 J* V$ H! J- `5 i: g哈哈哈失禮失禮