雞唐揚凱薩沙拉

葛小米

+ Z4 C. U3 j2 L) h" O8 |
這次作的雞堂楊真的還蠻成功的!
: u5 S! T$ `# y8 c6 [1 ?% _
+ \9 Y2 x" F6 Q原來片栗粉是這麼的重要
- D$ f3 c- z: E) f
這次的原料其實還真的蠻簡單的
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2片去骨雞腿排

一塊跟時只差不多高的薑－－　擣成薑泥
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3大顆大蒜－－－擣成薑泥

4 c) P0 [. [( d( x2大匙的昆布醬油

. i* k+ R, E& J& \1大匙sake

1杯左右的片栗粉

, I8 K( M- a4 K; _

雞腿肉切成塊狀( 約5公分)
* Z& J! _0 Y/ L  P! p
用以上的醬料醃上至少１個小時
0 }5 E+ g) L* _8 L. q7 R( d
+ a  a/ n4 y4 \; m( H裹上片栗粉　（記得下鍋前要把多餘的粉抖掉）　用約３７５度的油炸３－４分鐘

! D. `1 X( h; q. x+ V起鍋－－　開大火把油的溫度升高至５００度　回炸３０秒把油逼出來

撈出來－－　瀝乾　
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2 }$ S/ M& U. F) U; P2 O; A) e
( D$ c; Z9 O# a2 K
配上拌好的caesar salad ＝　炎炎夏日的好晚餐
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小咪

看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝.

若水

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
- v/ b9 p. P2 J0 X+ P& a看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
6 L! @) Y5 Q8 f: }# y1 @6 i看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

$ {" }4 M4 D) m" [酒啦！哈哈！

若水

生菜最好不要用刀切，容易氧化（會有咖啡色跑出），用手掰亦可，
. k* D' \4 u+ `, @% i樓主真的好手藝，也來去買材料如法泡製吧！謝謝了！

小咪

若水 發表於 2013-10-9 14:47
酒啦！哈哈！

哈哈,原來是酒阿,謝謝喔.

halfcorner

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
& F1 ~- C" r- B看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

9 r7 ?& H2 j+ G2 o3 psake ＝ 日本清酒
  l. W- }9 d* D7 g% I  H
6 q5 l) \' z+ o應該可以用米酒代替。

kokuoh

是"唐揚"啦~> <

小咪

halfcorner 發表於 2013-10-9 20:31
sake ＝ 日本清酒

3 @: Z5 a9 c1 r) e0 b0 F4 E7 Q2 C應該可以用米酒代替。

好的,謝謝妳告訴我,改天來做做看.

葛小米

kokuoh 發表於 2013-10-9 21:29
7 S) P  ?3 N- v  n7 s) e0 \是"唐揚"啦~>

1 M- X: k, ~. K! v2 \- h6 r; G哈哈哈失禮失禮