雞唐揚凱薩沙拉

葛小米

這次作的雞堂楊真的還蠻成功的!
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" i6 T; d/ x6 s& E/ S! ?原來片栗粉是這麼的重要
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( i9 {& l6 G( C0 y5 {這次的原料其實還真的蠻簡單的

2片去骨雞腿排
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; h9 P! j( u: D8 H. ]* p一塊跟時只差不多高的薑－－　擣成薑泥
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3大顆大蒜－－－擣成薑泥

' [) v# l3 O9 F/ D- u) r5 P0 Y- e2大匙的昆布醬油
0 I5 G. ^5 C8 [2 P3 ~2 U
. e/ U- ]  G3 m/ [. A9 ~1大匙sake
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1杯左右的片栗粉
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雞腿肉切成塊狀( 約5公分)
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用以上的醬料醃上至少１個小時
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! P( H3 W  o/ H0 A裹上片栗粉　（記得下鍋前要把多餘的粉抖掉）　用約３７５度的油炸３－４分鐘
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) H1 r" i! q/ Y+ I. s' k& f& P- P0 P# ]起鍋－－　開大火把油的溫度升高至５００度　回炸３０秒把油逼出來
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撈出來－－　瀝乾　
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( w8 s6 ?* f: I; j1 z( F5 l配上拌好的caesar salad ＝　炎炎夏日的好晚餐
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小咪

看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝.

若水

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
3 c3 |  g! z0 N! I; f/ v看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
4 W6 e: L0 K' u5 r4 z3 E; _看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

酒啦！哈哈！

若水

生菜最好不要用刀切，容易氧化（會有咖啡色跑出），用手掰亦可，
樓主真的好手藝，也來去買材料如法泡製吧！謝謝了！

小咪

若水 發表於 2013-10-9 14:47
9 M) }" y, L. e# Q1 |酒啦！哈哈！

哈哈,原來是酒阿,謝謝喔.

halfcorner

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
9 _  M! M8 ^9 B- G; s- B$ N看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
2 E! k* K. b2 j看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

: ]( P( g$ o: \; ~sake ＝ 日本清酒

應該可以用米酒代替。

kokuoh

是"唐揚"啦~> <

小咪

halfcorner 發表於 2013-10-9 20:31
sake ＝ 日本清酒
7 [7 t' q; o( N+ r
應該可以用米酒代替。

2 @8 m) m: h) X8 O好的,謝謝妳告訴我,改天來做做看.

葛小米

kokuoh 發表於 2013-10-9 21:29
0 G/ x8 w9 N, G是"唐揚"啦~>

" `* x# u; G* p哈哈哈失禮失禮